CIASTKA Z JABŁKAMI

Od rana nie wychodzę z kuchni, zrobiłam ciastka z jabłkami, ugotowałam rosół, ukręciłam chleb na zakwasie. Ciasta z jabłkami są fajnym deserem do zrobienia na szybko. Tu można śmiało eksperymentować ze składnikami. Ja użyłam tym razem do nich zsiadłego mleka, ale nie ma nic przeciwko temu, żeby to był jogurt, kefir lub maślanka. Można zmieniać. Wtedy trzeba dobrać ilość mąki, żeby ciasto dało się wałkować i po podsypaniu mąką w trakcie wałkowania, żeby nie lepiło się jakoś dramatycznie. Tu trzeba trochę na wyczucie, bo inaczej będzie chłonęła mąka 450, 500, a jeszcze inaczej o symbolu 550. Lubię proste przepisy z serii mąka, jajko, mleko, proszek do pieczenia i masło lub olej. Częściej używam masła do pieczenia, bo odpowiada mi maślany posmak wszelkich domowych ciast. Ciągle się waham z oleje czy słonecznikowy czy rzepakowy. Mówię o rafinowanych, bo one są lepsze do smażenia, mają wyższa temperaturę dymienia niż tłoczone na zimno. Tu trzeba jakoś wypośrodkować rozsądek, z emocjami, wiedzą, przekonaniami i trendami. Ciastka z jabłkami robię na wiele sposobów. Czasami wycinam kruche, innym razem przygotowuję jakieś rogaliki drożdżowe albo smażę na patelni placuszki. Jest tak wiele możliwości. No i wiadomo do wyboru czekoladowe, cynamonowe, piernikowe, maślane lub waniliowe. Właściwie wszystkie są smaczne. Zresztą, jabłka są jednymi z owoców, z którymi się bardzo lubię. Jem znacznie więcej warzyw niż owoców ale jak już to kwaśne wiśnie, nawet mrożone, jabłka i cytrusy. Swojego czasu bardzo lubiłam koktajl z mrożoną czarna porzeczką ale mi jakoś przeszło. Mam fazy na określone produkty i teraz najlepiej wchodzi mi jabłko, mleko zsiadłe, twarogi, jajka i ryż. Ciągle jeszcze nie zdecydowałam się na urządzenie do gotowania ryżu, ale już nam opinię na temat jego zakupy, bo pytałam na facebooku. Tu muszę jeszcze się zastanowić, na obiad był ryż z garnka klasycznego, na gazie gotowany i ciastka z jabłkami z piekarnika :)

CIASTKA Z JABŁKAMI

CIASTKA Z JABŁKAMI – składniki :

• 3 jajka
• 550-600 g mąki pszennej i do podsypania w trakcie wałkowania
• 100 ml zsiadłego mleka, kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego
• 120 g masła roztopionego
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 4 jabłka
• cukier puder do posypania po upieczeniu

CIASTKA Z JABŁKAMI – przepis:

1. . Do miski wsypuję cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cynamon. Mieszam. Wbijam jajka, dodaję zsiadłe mleko lub jogurt oraz roztopione masło i cukier.
2. Wyrabiam szybko miękkie i elastyczne ciasto. Tu trzeba regulować ilość mąki.Ciasto wstawiam do lodówki a w tym czasie szykuję jabłka.
3. Jabłka obieram, wycinam gniazdo nasienne i przekrawam na pół. Kroję w plasterki takie pomiędzy 5-10 milimetrów. Tak na oko, to nie matematyka i przepis na lek, na luzie.
4. Ciasto dzielę na pół i rozwałkowuję na stolnicy. Tak na oko na grubość kilku milimetrów. Foremką wycinam kółka. Jeśli nie masz foremki może być szklanka.
5. Na każde kółko kładę pół plasterka jabłka i składam na pół. Dociskam ciasto do jabłka.
6. Układam w foremkach na papierze do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę, aż staną się złociste, zależnie od piekarnika od 20-30 minut. Ja miałam 3 wsady do piekarnika po kilka ciastek każdy.
7. Ciastka z jabłkami studzę na kratce, posypuję cukrem pudrem i podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram