Dzisiaj coś innego, zupa z cukinii a właściwie krem z cukinii, który pojawia się na naszym stole, gdy tylko udaje nam się kupić ładne, świeże, o miękkiej skórce cukinie. Takie dostępne są w marketach głównie zimą, chociaż latem też czasami udaje nam się je dostać. Gdy w zeszłym tygodniu mąż przywiózł mi ich całą siatkę warzyw przygotowałam między innymi pasztet z cukinii. Jeszcze trzy sztuki zielonych cukinii, całkiem okazałych zerkały na mnie z kuchennego blatu dopraszając się o dobre wykorzystanie. Nie było wyjścia, musiałam zrobić krem z cukinii. Jest delikatny, smaczny, lekko czosnkowy, z mocno wyczuwalną śmietaną kokosową. Oczywiście można do przygotowania zupy użyć również śmietany krowiej, jednak ja wybrałam roślinną. Zupa z cukinii potrzebuje dużo soli, pieprzu, czosnku, wszystkiego tego, co przełamie monotonny smak samej cukinii i delikatnych ziemniaków. Jeśli lubicie ostrość, dodajcie paprykę lub pieprz kajeński, jeśli wolicie korzenne smaki, niech to będzie przyprawa w typie garam masala lub inna. Można śmiało eksperymentować ze smakami. Ja zazwyczaj wybieram wersję tradycyjną, właśnie z solą, pieprzem oraz czosnkiem. Zupa z cukinii przypadnie wam do gustu, dopraw ja tak, jak lubisz najbardziej!
Zupa z cukinii
Zupa z cukinii – składniki:
• 3 cukinie o wadze około 1 kg
• 500-700 g ziemniaków
• 3 cebule
• 1 filiżanka śmietany kokosowej lub krowiej
• kilka łyżek oleju
• sól
• czarny pieprz
• 3 litry wody
Zupa z cukinii – przepis:
1. Cebule kroję i szkle na oleju. Czasami podsmażam na złoty kolor.
2. Ziemniaki obieram.
3. Cukinie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Do garnka wlewam wodę, dodaję ziemniaki, cukinię, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i gotuję około 20 minut. Zupę przelewam partiami do blendera lub rozdrabniam blenderem ręcznym.
5. Na koniec dodaję śmietanę, próbuje i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem. Zupa z cukinii jest smaczna i pożywna!
Właśnie zalegają mi w lodówce 4 cukinie. Już wiem co z nimi zrobię. Dziękuję za kolejny super pomysł.
Olga! Zupa obłędna!! :D
Olga! Zupa rewelacja! Uwielbiam cukinię i robię ją na kilka sposobów ale na pomysł „zupowy” nigdy nie wpadłam :) Dzięki, teraz będę z tego przepisu często korzystać ;) Pozdrawiam serdecznie
Czy cukinię obieramy ze skórki? Pytam ponieważ zastanawiam się czy blender da radę ją dobrze zmiksować. Czym ozdabiacie zupę już na talerzu? :)
Na ile porcji podany jest Twój przepis?
Anna – nie obieram :)
a co z czosnkiem? Piszesz: „Ja zazwyczaj wybieram wersję tradycyjną, właśnie z solą, pieprzem oraz czosnkiem.”
w przepisie nic nie ma o czosnku – ile go dodać i w którym momencie ….
Amadeuss – ja dodaję po 1 ząbku zgniecionym do talerz bezpośrednio. U nas się tak w domu robiło :)
Witam! Mam pytanie, czy jedna cukinia ma wazyc ok kg., czy trzy??
Maja – trzy ważą około kilograma :D