Sernik czekoladowy z tofu

Dwa dni temu pisałam wam o serniku czekoladowym, o tym, że zrobiłam ponownie go na prośbę dziecka, które uwielbia smak czekolady i cynamonu. Taki sernik wcina jak wiewiórka orzeszki – szybko i ze smakiem. Mój sernik czekoladowy wzmocniłam dodatkowo ostrzą papryką, ta miłość do czekolady z chilli przeniosła się u mnie również na serniki. Oczywiście nie ma obowiązku, można ten składnik pominąć, tragedii nie będzie, na pewno za to będzie łagodniej. Osobiście do przygotowania tego sernika używam tofu zamiast sera, na zdjęciu jest więc sernik z tofu. Specjalnie nie pisałam o tym w pierwszym zdaniu, żeby część osób nie uciekła z krzykiem. Co ciekawe, mój sernik jest tak sernikowy w smaku, tak wspaniale esencjonalny, że znajomi nie zorientowali się, że nie ma w nim sera. Trzeba robić z zdjęcia w takich sytuacjach – wyraz twarzy – bezcenny. Jeśli uwielbiacie ser, mój przepis jest na tyle uniwersalny, że wystarczy zamienić 800 g tofu na 800 g sera białego półtłustego. Koniec, w pozostałej części przepisu postępować dokładnie tak samo. Wspaniale prawda, prosto, łatwo, smacznie i na temat. Sernik czekoladowy jest idealnym ciastem na weekend, polecam, bo nie jest trudny, nie może się nie udać. Prostota, smak i szybkość przygotowania, to jego niewątpliwe atuty. Smacznego :)

Sernik czekoladowy z tofu

Składniki na Sernik czekoladowy z tofu

• • 2 tabliczki czekolady o zawartości kakao około 70% (ja dałam 2 po 81% – mocno wytrawne ale takie lubię najbardziej)
  • 800 g tofu naturalnego lub sera białego półtłustego * (na zdjęciu możecie podziwiać wersje z tofu)
  • 1 szklanka cukru pudru, może być biały lub zmielony w młynku do kawy trzcinowy, wtedy smak ciasta jest bardziej melasowy, osobiście taki uwielbiam
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  * 1 budyń czekoladowy – TYLKO jeśli przygotowujecie sernik z sera białego, przy tofu proszę ten składnik pominąć.
  • 1 łyżeczka ostrego chilli
  • szczypta soli
  • 4 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu
• ciasto
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 szklanka mąki bezglutenowej lub pszennej 550
  • 3 łyżki cukru
  • 120 g margaryny bezmlecznej lub masła
  • 4 łyżki kakao

Przygotowanie ciasta Sernik czekoladowy z tofu:

1. Nerkowce mielę w młynku do kawy. Przesypuję do miski, dodaję kakao, mąkę, cukier i miękką margarynę. Ręką lekko wyrabiam ciasto. Powinno mieć konsystencje modeliny. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia, smaruję margaryną i wylepiam ciastem dno. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę około 15-20 minut.
2. Czekolady kruszę, wkładam do garnka, dodaje olej kokosowy. Garnek wstawiam do gorącej wody i rozpuszczam czekoladę.
3. Do malaksera lub blendera wkładam tofu (lub ser biały) i miksuję około 5 minut, aby był maksymalnie gładki. Dosypuję cukier puder i miksuję dalej około 2 minut. Spróbujcie, ciasto będzie dość wytrawne zwłaszcza jak dodacie gorzką czekoladę. Jeśli wolicie słodsze serniki dodajcie jeszcze ½ szklankę cukru pudru. Gdy masa jest kremowa ciągle miksując dolewam płynną czekoladę. Po około 1 minucie dosypuję mąkę ziemniaczana (plus budyń jeśli masa z sera), cynamon, chilli, szczyptę soli i blenduję jeszcze minutę.
4. Masę przekładam na gorący spód i wstawiam sernik do piekarnika. Piekę około 60-70 minut w 180 stopniach na środkowej półce z grzaniem góra + dół.
5. Przed podaniem posypuję wierzch kakao – pycha!

Koniecznie zobacz również inne roślinne SERNIKI SMILE

Sernik Smile Sernik Smile czyli sernik bez sera	Sernik Smile to sernik z pestek słonecznika o smaku korzennych. Pachnący cynamonem, goździkami niczym piernik. Pyszny, kremowy, wręcz o konsystencji pianki!
Sernik kawowy Smile Sernik kawowy Smile	Sernik kawowy Smile cudowny i aksamitny sernik z pestek słonecznika. Wegański, bezglutenowy, bez jajek i mleka. Można przygotować go z kawą rozpuszczalną, kawą bezkofeinową, kawami zbożowymi lub espresso.
Sernik z tofu Sernik z tofu	Sernik z tofu delikatny, jasny i kremowy sernik. Dzieciaki go uwielbiają! Do niego wybierzcie gatunki tofu, które lubicie najbardziej.
Sernik jaglany z galaretką Sernik jaglany na zimno z galaretką	Sernik jaglany z galaretką to mistrzostwo świata wśród serników jaglanych. Przygotowuję go dość często i jeszcze nie zdarzyło mi się, aby ktoś zgadł, że jest z kaszy a nie z sera!
Sernik jaglany Sernik jaglany	Sernik jaglany to pieczony sernik z rodzynkami. Dość ciężki w konsystencji ale pyszny! To fantastyczny sernik dla osób na dietach i dla dzieciaków!
Sernik jaglany czekoladowy Sernik jaglany czekoladowy	Sernik jaglany czekoladowy jest jedyny z tych serników o których się nie zapomina i często przygotowuje. Pyszny, po prostu pyszny!
Sernik z tofu czekoladowy Sernik czekoladowy	Sernik z tofu czekoladowy świetnie wygląda i dobrze smakuje. To sernik wegański i bezglutenowy, który można przygotować na każdą okazję!
Sernik – torcik czekoladowy Torcik czekoladowy	Sernik czekoladowy – torcik czekoladowy to absolutne szaleństwo smaków wśród serników bez sera. Muszę powiedzieć, że jego nie można nie lubić, to mistrzowski sernik – torcik czekoladowy. Gdy zrobisz go pierwszy raz, będziesz go już robić ciągle :D
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha Sernik Smile z herbatą	Sernik Smile z zieloną herbatą matcha to lekki, kolorowy sernik. Niezwykle aromatyczny, zaskakujący wyglądem i smakiem. Jest świetną alternatywą dla klasycznych serników mlecznych.
Smile Sernik z truskawkami Sernik z truskawkami Smile	Smile Sernik z truskawkami delikatny, kremowy, lekki i owocowy! Dokładnie taki, jak tygryski lubią najbardziej ;) Dzieciaki zachwycone, rodzice i goście smacznie najedzeni! Gruntowe truskawki są najlepsze a sernik truskawkowy z galaretką jest dobry na wszystko i do wszystkiego :D
Smile sernik z chałwą Sernik Smile z chałwą	Smile sernik z chałwą i sezamem robię wtedy, gdy mamy wielka ochotę na coś słodkiego albo przychodzą do nas goście. Słodycz chałwy starcza, nie trzeba do tego sernika dodawać już cukru!
Smile Sernik z jagodami Smile Sernik z jagodami	Smile Sernik z jagodami pyszny, delikatny, niezbyt słodki! Taki dokładnie jak powinien być. Z frużeliną jagodowa na wierzchu lub dżemem smakuje wybornie i ślicznie wygląda

Smacznego :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram