Liście zaczęły zmieniać kolor na moich drzewach. Tarta z gruszkami albo innymi owocami aż prosiła się do zrobienia. Aronia jest już cała w czerwieniach, powoli ciężkie kiście czarnego bzu doginają nisko gałęzie. Trawy się wykłosiły i jabłoń zaczyna mieć żółte liście. Bociany odleciały, żurawie nie krzyczą już rano na polach. Gruszki spadają z drzew, lekko spowolnione pszczoły i osy chodzą po owocach, tak – to znak jesieni. Jesień idzie, nie ma na to rady! jak pisał w swojej balladzie Andrzej Waligórski. Uwielbiam tą piosenkę, jest nastrojowa, ciepła i taka klimatyczna. W lesie pachnie grzybami, wczoraj wróciłam w wielkim koszem podgrzybków, to pierwszy taki zbiór w tym roku, komarów i gzów w lesie już nie ma, to najpiękniejsza pora na spacery. Szkoda tylko, że tyle ludzi w lesie, ale co tam, najważniejszy jest wolny czas i spacer z rodziną. A po spacerze pora na ciepłą herbatę i najchętniej jakieś słodkie wypieki. Tym razem pokazuję wam pomysł na to, co można przygotować a dokładniej, jaki wypiek z Tarty na 1001 sposobów Delecta. U mnie nie mogło być inaczej, jedna z najsmaczniejszych tart – tarta z gruszkami, migdałami lub wiórkami kokosowymi i tymiankiem. Moje drzewa uginają się od gruszek, które zaczęły już spadać przyciągając roje owadów oraz zajadające się nimi jeże. Tarta z gruszkami jest prosta, niezwykle efektowna i zdecydowanie pyszna. Dokładnie taka, jak powinna być!
Tarta z gruszkami
Tarta z gruszkami – składniki:
- 1 opakowanie chłodzonego ciasta kruchego
- 4-5 soczystych gruszek
- 250 g serka mascarpone
- 2 jajka
- 5 łyżek wiórków kokosowych lub tartych migdałów
- 60 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- zapach migdałowy
- mąka do posypania stolnicy
- tymianek do dekoracji
- sok z cytryny do zachowania koloru gruszek
Tarta z gruszkami – przepis:
1. Nagrzewam piekarnik do 190 stopni. Formę wysmarowuję masłem. Wykładam kruchym ciastem, mocno dociskam do boków. Gęsto nakłuwam i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 10 minut.
2. Gruszki obieram ze skórki wkładam do wody z sokiem cytrynowym, żeby zachowały jasny kolor.
3. Do miski wkładam serek mascarpone, 2 rozbite jajka, mielone migdały lub wiórki kokosowe, fix do nadzienia, 1 łyżkę cukru oraz zapach migdałowy. Miksuję kilkanaście sekund aż składniki się połączą.
4. Wyjmuję ciasto z piekarnika i pozwalam mu lekko przestygnąć. Na cieście rozsmarowuje nadzienie i układam połówki gruszek, z których wycięłam gniazda nasienne. Gruszki można pokroić w plasterki. Gruszki posypuje cukrem. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Masa musi zgęstnieć. Wyjmuję do przestudzenia, posypuje tymiankiem i podaję. Tarta z gruszkami smakuje znakomicie!
Pani Olgo, co to jest fix do nadzienia?