Są dania ponadczasowe, niezmienne. To zupa grzybowa jest ta, która sprawia, że czuję się jak w święta. Ponieważ zupa grzybowa jest moją ulubioną zupa wigilijną. W ciągu roku przygotowują zupę z suszonych grzybów raptem kilka razy. Jest ona dość pracochłonna, ale efekt przerasta oczekiwania. Grzyby zbieram w sezonie sama, suszę w suszarce z nawiewem, zamykam w słoikach i czekam, aż będę miała okazję, żeby je wykorzystać do sosu, zupy lub jakieś warzywnego nadzienia w gołąbkach lub pierogach. Zupa grzybowa jest dla mnie daniem świątecznym, takim specjalnym i wyjątkowym. Grzybowa esencjonalna, aromatyczna, mocna i ciemna od grzybów suszonych zawsze pojawia się na moim świątecznym, wigilijnym stole.
Przepis na Zupa grzybowa
Zupy grzybowa – składniki:
- 200 g grzybów suszonych
- 1 paczka włoszczyzny
- 2 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju lub masła
- sól
- czarny pieprz do smaku
- 4 litry wody
Zupa grzybowa – przepis:
- Grzyby suszone zalać 2 litrami wrzątku, przykryć pokrywką i odstawić na noc, żeby nasiąkły.
- Włoszczyznę obierać, cebulę przekroić na pół i podsmażyć na suchej patelni. Przełożyć do garnka, dodać 3 litry wody, przyprawy, doprawić solą, pieprzem i gotować przez 1,5 godziny. Warzywa wyjąc, wlać do wywaru grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
- Zupę z grzybami gotować razem, przez co najmniej godzinę. Grzyby odłowić, pokroić na małe kawałki i włożyć ponownie do zupy.
- Przed podaniem spróbować i doprawić solą oraz pieprzem. Podawać zupę grzybową ze śmietaną jeśli się lubi i oczywiście z makaronem jajecznym
Z grzybów suszonych możecie przygotować również:
Grzybowa
Zupa grzybowa z ziemniakami
Zupa grzybowa z makaronem
Zupa pieczarkowa
Sos grzybowy
Zupa pieczarkowa
Kapusta z grzybami
a
Spróbowałem zrobić zupę z Pani przepisu dodatkowo zabielając ja śmietaną na koniec – taką pamiętam z dzieciństwa. Wyszła przepyszna! Dziękuję!
W składnikach jest 4 litry wody a dalej: zalać grzyby 2 litrami, a włoszczyznę gotować w 3 litrach wody to jak to jest 4 litry czy 5? :)
jacekh – jak wolisz bardziej esencjonalny to zrób pół na pół czyli w 4 litrach :D
A na ile osób jest przepis? :)
Na ile porcji taka zupa?
Pani Olgo, ugotowałam tą wspaniałą zupę i jedliśmy ją wczoraj na wigilii. Dziękuję bardzo. Wesołych Świąt, pozdrawiam.
Pani Olgo, a do czego to masło?
Pozdrawiam
Annija – do przesmażenia warzyw, można na sucho lub z masłem :)
świetny przepis jak zawsze!