ALMETTE i KOBIETY Z PASJĄ!

Zostałam zaproszona kolejny raz do wspólnego gotowania z Davidem Gaboriaud ambasadorem serka Almette. Tym razem spotkanie odbyło się w Amatorskim Teatrze Miejskim im. Stefana Jaracza w Otwocku. Razem Katarzyną Glinką gotowaliśmy w ramach akcji „Kobiety z pasją” i zasiedliśmy do wspólnego stołu. Najnowszy cykl spotkań marki Almette organizowany jest właśnie pod hasłem „Kobiety z pasją”. Almette inspiruje kobiety do poszukiwania własnej pasji – pasji, która sprawi, że życie nabierze prawdziwego smaku. Wspólnie z ambasadorem marki Almette, Davidem Gaboriaud – Francuzem od wielu lat mieszkającym w Polsce, kucharzem, pasjonatem dobrego smaku i autorem programów kulinarnych – Almette zaprosiło do współpracy kilka niezwykłych i inspirujących kobiet, które dzięki swoim pasjom czerpią z życia to, co najlepsze! Zapraszam na wpis!

We współczesnym świecie kobiety mają wiele ról. Pracują, wychowują dzieci, są matkami, menadżerami, pracują na pełen etat, zajmują się domem i wykonują przeróżne zawody. W tym codziennym biegu, nieustannej gonitwie dnia powszedniego bardzo ważne są nasze pasje. Te większe i te mniejsze. To one sprawiają, że możemy czerpać z życia wszystko to, co najlepsze. Nawet małe przyjemności dają duże zadowolenie. Myśląc o tym, co lubimy, sprawiamy, że z wielką chęcią wstajemy następnego dnia, aby realizować nowe cele.

W ramach akcji „Kobiety z pasją” , miałam przyjemność spotkania się z Katarzyną Glinką. Fantastyczną aktorką wielu ról filmowych, serialowych i teatralnych.

Źródło: www.almette.pl

Jej pasją jest granie – zawód, który wykonuje, który kocha i któremu umie poświęcić się bez reszty. Jej życie ma smak! Jej wielką pasją jest jej zawód. Kocha być aktorką i wzbudzać u ludzi emocje. Ale najbardziej fascynuje ją magia tego zawodu: „to, że możesz być kim chcesz i możesz być, gdzie chcesz” – powiedziała. Fantastycznie! Odnalazła pasję w swojej pracy!

Źródło: www.almette.pl

Podczas naszego styczniowego spotkania w Amatorskim Teatrze Miejskim im. Stefana Jaracza w Otwocku David zaprosił nas do wspólnego gotowania. Rozmawialiśmy, śmialiśmy się i wspólnie przygotowywaliśmy dania z puszystym serkiem Almette!  Katarzyna opowiadała o swoim życiu, zawodzie, diecie, gotowaniu i pasji! A jak wiadomo, gotowanie jest moją pasją, więc co jak co, ale przygotowywania dań w miłym gronie nigdy nie odmawiam! Było fantastycznie! Teraz z wielką przyjemnością podzielę się z Wami przepisami Davida na: lekką i kolorową sałatkę z kopru włoskiego, z cytrusami, pistacjami i serkiem Almette śmietankowym. Jest piękna i smaczna! Do tego tak lubiane w Polsce kaszotto, a w tym przypadku pęczotto z grzybami i serkiem Almette z ziołami oraz burger z serkiem Almette z ziołami. Było pysznie, kolorowo i różnorodnie! Poniżej znajdziecie przepisy.

Źródło: www.almette.pl

 

---

Lekka i kolorowa sałatka z kopru włoskiego, z cytrusami, pistacjami i serkiem Almette śmietankowym – przepis Davida

---

Źródło: www.almette.pl

Składniki:

• 1 serek Almette śmietankowy
• 2 bulwy kopru włoskiego
• 1 cytryna
• 2 pomarańcze czerwone lub zwykłe
• 2 grejpfruty
• świeże siekane chilli lub suszone w płatkach
• 2 łyżki posiekanych solonych pistacji
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka miodu
• 12 listków mięty
• sól

Przygotowanie:

1. Koper włoski pokrój na cienkie plasterki na mandolinie. Włóż je do lodowatej wody z kostkami lodu i sokiem z połówki cytryny. Listki mięty zwiń w rulonik i drobno posiekaj. Pomarańczę i grejpfruta obierz ze skóry. Pokrój w cienkie plasterki.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z połowy cytryny, miodem i porządną szczyptą soli.
3. Na talerz nałóż najpierw łyżkę serka i przeciągnij smugę aż do połowy talerza. Następnie ułóż plastry odsączonego kopru włoskiego. Dodaj plastry cytrusów, polej dressingiem. Posyp ziołami, siekanym chilli lub płatkami chilli i posiekanymi pistacjami.

TIPY OD DAVIDA:

• Tę sałatkę można wzbogacić o awokado, grillowane krewetki, mozzarellę czy burratę. Wypróbuj każdą kombinację i ciesz się smakiem!
• Cytrusy można „filetować”, czyli ostrym nożem najpierw obierasz skórkę, a następnie wycinasz fileciki cytrusów. To, co pozostanie, możesz przeznaczyć na sok.

 

---

Pęczotto z grzybami i serkiem Almette z ziołami – przepis Davida

---

Źródło: www.almette.pl

Składniki:

• 1 serek Almette z ziołami
• kasza pęczak ugotowana al dente (180 g = 1 szklanka suchej kaszy)
• 1 szalotka
• masło klarowane
• 4 pieczarki brunatne
• 6 boczniaków
• 20 g suszonych borowików
• 200 ml bulionu wege lub rosołu
• szczypiorek
• oliwa z oliwek
• sól, czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj szalotkę. Grzyby pokrój w kawałki. Połowę suszonych grzybów zmiel na pył w młynku do kawy lub małym blenderem. Drugą połowę zalej 100 ml wrzątku i odstaw do namoczenia. Gdy już będą napęczniałe, odsącz je i drobno posiekaj, a wodę po namoczeniu wymieszaj w rondelku z bulionem.
2. Na patelni zeszklij szalotkę na maśle klarowanym. Dodaj namoczone i posiekane grzyby oraz pokrojone świeże grzyby i duś razem kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw. W rondelku wymieszaj ugotowaną kaszę z bulionem i gotuj kilka minut, aż połowa bulionu odparuje. Dodaj 2 łyżki serka Almette z ziołami i wymieszaj z pęczakiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż gotowe pęczotto na talerze i dodaj usmażone grzyby. Skrop oliwą, posyp pudrem z suszonych borowików oraz posiekanym szczypiorkiem.

TIPY OD DAVIDA:

• W sezonie jesiennym użyj grzybów z lasu!
• W zimę możesz spróbować przygotować to danie z różnymi grzybami, które znajdziesz w sklepach stacjonarnych lub w internecie: enoki, shiitake, boczniak mikołajkowy itp.

 

---

Burger z serkiem Almette z ziołami – przepis Davida

---

Źródło: www.almette.pl

Składniki:

• 1 serek Almette z ziołami
• 2 bułeczki do burgerów (domowe lub kupne)
• 2  kotlety mielone wołowe do burgerów
• oliwa z oliwek
• 1 cebula czerwona
• 40 ml octu czerwonego
• 40 ml wody
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• 2 listki dębowej sałaty
• 1 pomidor

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania szybkich pikli z cebuli. Cebulę pokrój na cienkie plastry na mandolinie lub ostrym nożem. W rondelku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Odstaw i od razu włóż plastry cebuli do rondelka. Wymieszaj i odstaw na 15 min.
2. W tym czasie pokrój pomidory w plastry. Doprawione kotlety podsmaż na oliwie na złoty kolor z obu stron. Na tej samej patelni w trakcie smażenia kotletów podsmaż połówki bułeczek od wewnętrznej strony na złoty kolor. Zdejmij bułeczki z patelni i posmaruj je cienką warstwą serka Almette z ziołami, następnie ułóż warstwowo: liście sałaty, plastry pomidora, usmażony kotlet oraz odsączone pikle z cebuli. Przykryj drugą połówką bułki i serwuj od razu.

TIPY OD DAVIDA:

• Podsmaż kotlety parę minut z obu stron tak, aby zachować soczystość mięsa
• Czerwoną cebulę możesz zamienić na białą i pikluj ją w białym occie
• Jeśli wolisz opcję wege burgera, zamień mięso na grzyby portobello

*****

---

Dla moich czytelników oczywiście przygotowałam, jak zawsze dodatkowe przepisy z serkiem Almette takie, jakie lubię wam pokazywać najbardziej. Proste, ciekawe, kolorowe, smaczne, szybkie i będące połączeniem kuchni polskiej z odrobiną nowoczesności i szaleństwa. Postawiłam na smaki znane, lubiane, a także na sezonowe produkty. Zdecydowałam się na wegetariańskie pieczone bataty z ciecierzycą, z rozmarynem i serkiem Almette z ziołami. Drugie danie jest rybne, dokładnie jest to łosoś duszony z pomidorami z serkiem Almette śmietankowym. Wybrałam to danie, ponieważ, podczas ostatnich rozmów z czytelnikami o wybieranych gatunkach ryb, to właśnie łosoś pojawiał się najczęściej w odpowiedziach. Do tego trzeci przepis jest na steki z kalafiora, ale pachnące niczym pieczony kurczak, oczywiście także z serkiem Almette śmietankowym – wiadomo! Zawsze zastanawiam się długo, co może was zainteresować. Publikuję codziennie, dzielę się z Wami swoją pasją gotowania, pieczenia, smażenia i dobierania smaków. Doszłam więc do wniosku, że zaproszenie mnie do 1 odcinka w ramach akcji „Kobiety z pasją” zobowiązuje i musi być ciekawie, wesoło i smacznie. Zapraszam!

---

Bataty pieczone z ciecierzycą, podane z ryżem i serkiem Almette z ziołami

---

Teraz jest sezon na dynię. Pełno jej na blogach i w gazetach. Zastanawiałam się, czy tym razem jednak dynię połączyć z serkiem Almette czy bataty. Wybrałam bataty, bo udało mi się je kupić w lokalnym sklepie. Bataty, czyli słodkie ziemniaki inaczej nazywane także kumara, pataty, wilce ziemniaczane, są warzywami z rodziny powojowatych. W smaku przypominają połączenie marchewki i niskoskrobiowego ziemniaka. Stanowią bogactwo karotenoidów, likopenu, fosforu, potasu, magnezu i selenu. Bulwy batatów spotkacie w wielu odmianach kolorystycznych, to dlatego, że jest ponad 300 odmian tej rośliny od jasno żółtej, przez pomarańczową, aż do ciemnego fioletu. Zapomniałam napisać, że bataty zawierają również witaminy z grupy B w tym B6, kwas foliowy oraz witaminę E. W połączeniu z ciecierzycą i serkiem Almette z ziołami, jako źródłem białka, będą wspaniałym daniem obiadowym.

W moim domu bataty przygotowywane są na wiele sposobów. Pieczenie ich i smażenie jest standardowym działaniem, ponieważ nie powinno się ich spożywać na surowo. Nadają się do gotowania, więc śmiało możecie włączy je jako składnik zup, zrobić z nich puree czy jakąś pastę do chleba. Jest tyle możliwości, że śmiało i z pełnym przekonaniem możecie bawić się smakami i kolorami! Zobaczcie moje składniki:

BATATY PIECZONE Z CIECIERZYCĄ

BATATY PIECZONE Z CIECIERZYCĄ – składniki:

• 3 bataty
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• ½ łyżeczki suszonego czosnku
• 4 gałązki rozmarynu
• 2 cebule
• sól do smaku
• 6 łyżek oleju
• 2 słoiki ciecierzycy gotowanej (miałam ekologiczne słoiki po 280 g netto każdy)
• 1 ostra papryczka
• do posypania czarnuszka
• 1 szklanka ryżu basmati lub innego
• 2,5 szklanki wody
• 1 serek Almette z ziołami

BATATY PIECZONE Z CIECIERZYCĄ – przygotowanie przepisu:

1. Ryż przepłukałam na sicie i wstawiłam do gotowania.
2. Bataty umyłam, pokroiłam na kawałki.
3. Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.
4. W misce wymieszałam olej z przyprawami. Wlałam go do batatów z cebulą i dokładnie pokryłam je z każdej strony.
5. Ułożyłam kawałki batatów w formie do pieczenia, posypałam rozmarynem, dodałam także ciecierzycę odlaną z zalewy. Wszystko razem piekłam przez 45 minut w 180 stopniach.
6. Gorący ryż wymieszałam z serkiem Almette z ziołami.
7. Na talerzu ułożyłam ryż, bataty, ciecierzycę i podałam aromatyczne i gorące danie do natychmiastowego zjedzenia!

 

---

Łosoś duszony z pomidorkami z serkiem Almette śmietankowym

---

Wielu moich czytelników uwielbia łososia. Ostatnio pytałam o ulubione gatunki ryb. Jak mantra powtarzały się cztery: łosoś, dorsz, śledzie i makrela wędzona. Prosicie mnie ostatnio o więcej dań rybnych, doszłam więc do wniosku, że połączę łososia z serkiem Almette śmietankowym, pomidorkami koktajlowymi, porami i tymiankiem. Wyszło fantastycznie! Śmietankowy sos, gładki i delikatny, wzbogacony został aromatem tymianku, soczystością pomidorków koktajlowych i smakiem łososia. Zobaczcie jak wyglądało to danie na patelni:

To połączenie dało wspaniały smak. To jest danie, które sprawdzi się, gdy ktoś lubi jeść ryby i są one obecne na stałe w jego menu. W sumie nie dziwne, bo mięso z łososia jest bardzo smaczne i wiele osób jada je jako rybę pierwszego wyboru. Zresztą łosoś z serkiem Almette śmietankowym ma swój urok, jest prosty do przygotowania i zdecydowanie świetnie smakuje podany z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub po prostu z chlebem o chrupiącej skórce. Pamiętam doskonale czasy, gdy to właśnie łosoś gościł na naszym stole właściwie codziennie, gotowany, duszony, smażony, grillowany, wędzony na ciepło lub zimno, oraz oczywiście pieczony. Dosłownie we wszystkich możliwych formach podania. To były czasy, gdy mieszkałam w mieszkaniu w bloku z moim mężem i dwoma psami. Wtedy już stawiałam na klasyczne, znane i lubiane smaki. Teraz zawsze eksperymentuję, lubię zmieniać, doprawiać, unowocześniać i łączyć nowe składniki. Zawsze czytam w sklepach etykiety i sprawdzam, gdy tylko znajdę na półce jakiś nowy słoik, przyprawę lub danie. Moja córka śmieje się, że wyjście z matką do sklepu jest podobne do wyjścia do czytelni! No może i prawda. Szczęśliwie taki łosoś z serkiem Almette śmietankowym jest daniem domowym, prostym, wręcz bazowym, więc warto przygotować go samodzielnie, chociaż raz na jakiś czas. Poniżej zobaczycie na zdjęciu składniki tego dania:

ŁOSOŚ DUSZONY

ŁOSOŚ DUSZONY – składniki:

• 1 kg płat łososia lub pokrojone kawałki
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 2 serki Almette śmietankowe
• 1-2 pory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• czarny mielony pieprz lub inna ulubiona przyprawa do steków, ryb lub grilla
• tymianek
• 2-4 łyżki oleju

ŁOSOŚ DUSZONY – przygotowanie przepisu:

1. Łososia myję i osuszam.
2. Pory kroję w plastry.
3. Pomidorki przekrawam na pół.
4. Na patelni rozgrzewam olej i szklę pory. Dodaję zmiażdżony w prasce czosnek. Solę i mieszam. Dodaję oba serki Almette śmietankowe, pomidorki i około 100 ml wody.
5. Na drugiej patelni smażę posypane przyprawami łososie. Najpierw skórą do góry, a po kilku minutach odwracam.
6. Po średnio 6-8 minutach smażenia na drugiej stronie, na patelnię wlewam pora z pomidorkami i serkiem Almette śmietankowym. Dodaję tymianek.
7. Duszę razem jeszcze około 2-3 minut.
8. Łosoś duszony z pomidorkami i serkiem Almette śmietankowym dobrze smakuje podany z chlebem lub ryżem, do wyboru!

 

---

Steki z kalafiora z serkiem Almette śmietankowym

---

Od razu napiszę, że steki z kalafiora zyskały taką nazwę za sprawą kształtu, sposobu pieczenia w całości i fantastycznemu smakowi. Przygotowuję je od lat na wiele sposobów. Nie ma jednego, jedynego sposobu. W gotowaniu właśnie to jest przyjemne, że można zmieniać, zastępować i dobierać smaki i skład pod własne gusta i kubki smakowe. Ja na przykład od lat uwielbiam kolendrę, zarówno ziarno, jako przyprawę oraz jej listki. Wiem, wiem, ludzie dzielą się na tych, co kolendrę lubią lub nie. Jest to jedno z ziół do którego nie da się odnieść obojętnie. Dlatego, żeby steki z kalafiora zyskały na uniwersalności zamieniłam kolendrę na mieszankę  grillową. Naprawdę jest to świetne danie na spotkanie! Mam wrażenie, że steki z kalafiora są mniej pracochłonne niż wrażenie, które robią!

Steki z kalafiora tak samo jak mielone kotlety z kalafiora czy pasta, mogą mieć przeróżne smaki, zależnie od użytych przypraw, marynat, warzyw i dodatków. U nas występują właściwie naprzemiennie. Pojawiają się u mnie na stole od czasu do czasu, gdy mam ochotę na pikantne i aromatyczne danie, ale za nic nie mam ochoty się zbytnio napracować. Czasami zapraszam znajomych na obiad i wtedy również steki z kalafiora podane z ryżem, pomidorkami, z cebulką lub porami oraz oczywiście z serkiem Almette śmietankowym są świetnym daniem na spotkanie. Generalnie kalafiorów jemy dużo w gulaszach, curry, w formie pieczonej, duszonej, gotowanej, kiszonej jak również na surowo u surówkach. Zresztą same steki z kalafiora można piec pod rusztem w piekarniku, tak jak ja to robię dla kilku osób na raz. Można też smażyć je na patelni lub nawet grillować na klasycznym grillu węglowym lub gazowym. Do wyboru, do koloru zależnie od pory roku i miejsca!

Steki z kalafiora

Steki z kalafiora – składniki:

• 2 kalafiory
• 2 serki Almette śmietankowe
• 3 łyżki przyprawy do grilla
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek wody
• 3 ząbki czosnku obrane i przepuszczone przez praskę
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1-2 pory
• sól i pieprz do smaku

Steki z kalafiora – przygotowanie przepisu:

1. W misce mieszam wszystkie składniki marynaty, czyli olej, wodę, przyprawę grillową, czosnek i wędzoną paprykę. Dokładnie mieszam.
2. Kalafiory kroję w dwucentymetrowe plastry. Dokładnie nacieram marynatą.
3. Na patelni rozgrzewam olej i szklę pory. Dodaję zmiażdżony w prasce czosnek. Solę i mieszam. Dodaję oba serki Almette śmietankowe, pomidorki i około 100 ml wody.
4. Na dużej blasze układam moje steki z kalafiora, polewam marynatą albo nacieram pędzelkiem z obu stron. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę pod grillem średnio 25 minut. Zazwyczaj nie odwracam ich w trakcie pieczenia, no chyba, że zaczną się zbyt mocno przypalać. Steki z kalafiora podaję z ryżem lub warzywami, ale spokojnie można do nich podać też pory z pomidorkami i serkiem Almette śmietankowym, ale serek też nakładam dodatkowo jeszcze na steki, aby można było go rozsmarować na gorącym kalafiorze. Smacznego!

---

Bardzo dziękuję Almette za zaproszenie mnie do wzięcia udziału w akcji „Kobiety z pasją”. To dla mnie wyróżnienie, że mogłam uczestniczyć w projekcie, w którym kobiety pokazują to, co lubią robić, co sprawia im przyjemność i dzielą się pasjami z szerszą publicznością. Kasia Glinka od wielu lat występuje w teatrze, w filmach i serialach. Dzieli się ze swoimi widzami pasją do aktorstwa, emocjami postaci, wcielając się rozmaite role. Dawid zachęca do gotowania, do zabawy składnikami i do gotowania z Almette! Ja od 16 lat o jedzeniu piszę, myślę i śnię! Tworzę przepisy i staram się pokazać, że gotowanie jest smaczne, przyjemne i pełne emocji! Każdy na moim blogu kulinarnym znajdzie coś smacznego dla siebie. A w dziale Lifestyle odsłaniam dla moich czytelników część swojego życia, okazując miłość do rodziny, do zwierząt, do psów, koni i przyrody. Zachęcam Was serdecznie do szukania i znalezienia pasji oraz do realizowania ich w takim stopniu, w jakim lubicie, możecie i chcecie!

---

A więcej przepisów z serkiem Almette znajdziecie na stronie www.almette.pl

---

Uwaga jest nowy KONKURS Almette!

W nawiązaniu do pierwszego odcinka cyklu Kobiety z pasją, Almette ma dla Was pasjonujący KONKURS, w którym możecie wygrać bon o wartości 1500 zł na kursy i warsztaty, które pomogą Wam odkryć nową lub rozwinąć dotychczasową pasję.

Aby wziąć udział w zabawie, wystarczy w komentarzu na profilu Almette na Facebooku OPISAĆ WŁASNĄ PASJĘ pod tym postem na FB kliknij tu …

---

Pozdrawiam Olga Smile!

---