Wielkanoc za plecami to babka bezglutenowa wydaje się przepisem w sam raz na dziś. Taka babka bezglutenowa jest krucha, delikatna i wyraźnie waniliowa. Pasuje do niej posypka z cukru pudru lub klasyczne lukrowanie. Ja nie chciałam podnosić jeszcze kaloryczności wypieku, więc powstawiam na najprostszą formę. Lubię przepisy bezproblemowe, takie, które przygotowuje się w jednej misce, bez jakiegoś rozdzielania, ubijania, mieszania i skomplikowanego mieszania. Jestem leniwym cukiernikiem, muszę to przyznać. Jednak i w tym dostrzec się można plusów, ponieważ moje przepisy na wypieki wszelakie w tym ciasta, ciasteczka, chleb czy torty zawsze są proste! A takie udają się zawsze. Czasami mam wrażenie, że to właśnie w prostocie siła. A Ty, jakie ciasta lubisz jeść lub robić? Ja jeść właściwie wszystkie, robić tylko niektóre. Dlatego jak już u mnie pojawia się babka bezglutenowa w wersji bezmlecznej to macie pewność, że uda się za każdym razem. Powiem jeszcze, że można przygotować ją z klasycznym masłem, jeśli takie jadanie. Zapraszam, bo pyszna, krucha i aromatyczna babka bezglutenowa za nic nie powinna czekać na zjedzenie!
BABKA BEZGLUTENOWA
BABKA BEZGLUTENOWA – składniki:
- 125 g margaryny bezmlecznej (Rama Roślinna, Benecol, Optima) lub masła
- 200 g cukru trzcinowego (lub białego jeśli wolisz, u mnie trzcinowy)
- 250 g mąki (u mnie mieszanka Schar Mix C)
- 5 jajek
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy bezglutenowy (taki przeznaczony na 500 ml mleka)
- 3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (UWAGA – sprawdźcie na ile gramów mąki jest opakowanie proszku, który macie. Są rożne i ilość trzeba dobierać w odniesieniu do wagi mąki)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
BABKA BEZGLUTENOWA – przepis:
- Do miski miksera planetarnego wkładam w temperaturze pokojowej masło/margarynę dodaje cukier i ucieram na jednolitą masę.
- Dodaję po 1 jajku i ubijam nadal.
- Dosypuję budyń, cukier waniliowy, sól, dodaję mąkę i proszek do pieczenia.
- Miksuję do osiągnięcia jednolitej konsystencji.
- Formę do babki smaruję tłuszczem i wysypuję mąką. Przekładam masę, wyrównuję.
- Piekę przez 45 minut w 150-170 stopniach. Babka bezglutenowa studzi się u mnie na kratce, przed podaniem zostaje posypana cukrem pudrem.
Olgo podpowiedz proszę, czy można zrobić tą babkę mieszając mąki ryżową, kukurydzianą i ziemiaczaną? W równych proporcjach jeśli już?
2. Czy to ciasto będzie ok na małe babeczki czy lepiej jakieś inne? Jak to piec wtedy?
Ps. W temperaturze pieczenia zdaje się uciekło 0, bo jest 15st
Czy babkę bezglutenowa należy piec w 15 stopniach? Czy może chodziło o 150 stopni?
Kornelia – zdecydowanie 150-170 stopni.
Monika – poprawiłam, nakłuj patyczkiem do suchego piecz :)