BABKA DROŻDŻOWA NA WIELKANOC

Mam wrażenie, że babka drożdżowa na Wielkanoc jest jednym z najbardziej klasycznych polskich przepisów. Babka drożdżowa na Wielkanoc pojawia się w milionach polskich domów. Najczęściej spotkacie w nich także makowca, serniki i oczywiście mazurki w najróżniejszej formie. Ciekawa jestem jakie ciasta u ciebie będą na tegoroczną Wielkanoc? Takie pyszności pamiętam z domu rodzinnego, gdy wspominam zasiadanie do wspólnego stołu przy tradycyjnych daniach. Od wielu wielu lat zmieniły się u nas ciasta i sposób gotowania. W kuchni najfajniejsze jest to, że można zmieniać i dostosowywać wszystko pod własne potrzeby. Tradycje tworzy się w domu o tym rozmawiałam z moimi czytelnikami na facebooku. W każdym jest inna i tego się trzymajmy, bo w różnorodności siła. Dla mojej córki tradycyjne jest na przykład rosół bez mięsa. Dla mojego męża bigos z dużą ilością kiełbasy boczku i karkówki. Dla mnie kapusta kiszona gotowana z suszonymi owocami, bo moja mama nie przygotowywała jej nigdy z mięsem. Co rodzina, czas, region, miejsce zamieszkania, alergie, przekonania, dostępność składników, zasobność portfela i dieta to powstają nowe tradycje. Stare tradycje są w jakiś sposób modyfikowane czy też zastępowane a inne trwają w niezmienionej formie.

BABKA DROŻDŻOWA NA WIELKANOC

Od lat jesteśmy na diecie bezglutenowej, dlatego taka babka wielkanocna jest dla nas bardziej wspomnieniem niż realnym daniem na świątecznym stole. Dlatego czasami wspomina się z sentymentem święta u babci, dużą rodzinę zasiadającą przy stole i zapach różnych dań, które pojawiały się z okazji rodzinnych uroczystości. Naprawdę mam wielką ochotę na słodycze. Im rzadziej je jem, tym bardziej bym chciała i czasami wspominam upieczoną babkę drożdżową na Wielkanoc jedzoną rano, posmarowaną masłem, tak jak lubiłam najbardziej. Generalnie w czasach dzieciństwa byłam niejadkiem, dlatego mama starała się, abym chociaż na śniadanie zjadła coś kalorycznego, co mnie nasyci. Odmawiałam jedzenia jajek i na pewno do takich dań nie zaliczały się u nas ani jajecznica ani różne kanapki. Także babka wielkanocna czy też babka drożdżowa na Wielkanoc przygotowywana tradycyjnie od pokoleń na pewno dla wielu z was jest wspomnieniem dzieciństwa lub też fantastycznym wypiekiem, który można jeść na co dzień, bo nie tylko od święta.

BABKA DROŻDŻOWA NA WIELKANOC

BABKA DROŻDŻOWA NA WIELKANOC – składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 25 g drożdży
• 1/2 szklanki cukru drobnego
• 60 g masła
• 180 ml mleka
• 50 g rodzynek (może być więcej lub mniej jak wolisz)
• cukier waniliowy (opcja) lub ekstrakt waniliowy
• szczypta soli
• masło + bułka tarta do wysmarowania formy

BABKA DROŻDŻOWA WIELKANOCNA – przepis:

1. Do małej miseczki wkruszam drożdże, dodaję kilka łyżek mleka i kilka łyżek mąki. Mieszam i zostawiam, żeby zaczęły pracować.
2. W dużej misce mieszam ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem, mąką, jajkami, szczyptą soli, cukrem waniliowym, rodzynkami, cukrem kryształem i pracującym zaczynem. Masa powinna być dość lepiąca, miękka i delikatna.
3. Formę do babki smaruję masłem, wysypuję bułką tartą. Przekładam ciasto, powinno sięgać, mniej więcej do połowy wysokości foremki. Przykrywam folią spożywczą i zostawiam do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość. Zależnie od temperatury otoczenia zajmuje to od 45 minut do 2 godzin.
4. Zdejmuję folie i babkę drożdżową wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Piekę przez 35 minut do czasu, gdy patyczek po nakłuciu będzie suchy.
5. Wyjmuję babkę z piekarnika, zostawiam na 20 minut, dopiero potem wyjmuję z foremki i studzę na kratce.
6. Babka drożdżowa na Wielkanoc może zostać posypana cukrem pudrem lub polewam lukrem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram