Specjalnie przed świętami przygotowuję masę wypieków, aby trafić w wasze gusta kulinarne, babka piaskowa. Tym razem zapraszam na babkę piaskową z dodatkiem maku, więc jakby na to nie patrzeć babkę makową, taka klasyczną i pyszną. Mogą spokojnie przygotować ją osoby bez alergii, ale również te, będące na diecie eliminacyjnej i bezglutenowej. Muszę napisać, że moja babka piaskowa jest bardzo smaczna, przez co, a może, dzięki czemu szybko znika ze stołu. Jest delikatna, słodka ale nie za słodka, krucha, miękka i delikatna. Babkę piekłam w formie z kominem o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm. To standardowa foremka, taka, jaka można dostać w większości marketów iw klepów z akcesoriami do kuchni.
Babka piaskowa
Babka piaskowa – składniki:
- • 5 jajek
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki maki jaglanej, pszennej lub ryżowej
• 60 ml śmietany kremówki lub śmietany tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy wybierają proszek bezglutenowy)
• 5 łyżek maku - Lukier:
• 250 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny lub 1 białko jajka kurzego
Babka piaskowa – przepis:
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
1. Formę z kominem smaruję tłuszczem i wysypuję bardzo dokładnie mąką.
2. Mąkę ziemniaczana, proszek do pieczenia i mąkę jaglana przesiewam przez sito.
3. Masło i jajka wyjmuję godzinę przed przygotowywaniem ciasta.
4. W wysokiej misce ucieram mikserem margarynę z cukrem. Masa musi być lekka. Dodaję po jednym jajku i ucieram po kilka minut.
5. Do masy dosypuję mąki oraz mak i mieszam kilka sekund aż masa się połączy.
6. Masę przekładam do formy na babkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 40 minut do czasu aż patyczek po wbiciu w babkę będzie suchy.
7. Foremkę wystawiam z piekarnika, czekam około 5 minut i delikatnie wyjmuję babkę na kratkę do pieczenia.
8. Po wystudzeniu polewam lukrem przygotowanym z utartego cukru pudru z sokiem z cytryny lub białkiem.
BABKA WIELKANOCNA inne przepisy
Babka wielkanocna jaglana i bezglutenowa
Babka pomarańczowa – wielkanocna babka
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek
to babka bez jajek i białek mleka. Przygotowana z mleka kokosowego, drożdży i mąki pszennej. Bardzo smaczna, idealna dla alergików!
Dzień dobry,
A co ze śmietaną kremówką, która jest w liście składników. W przepisie nie ma o niej mowy. Kiedy ją dodać?
Mata – do ciasta :)
Szanowna Olgo czy myślisz że mogłabym do tej Babki zamiast maku dodać kremu orzechowego i suszonych moreli z rodzynkami jak na tą Wielkanocną Babkę Drożdżową z Twojego przepisu? czy raczej konsystencja nie udźwignie tego kremu orzechowego? boję się trochę modyfikacji a powiem szczerze że u nas nie bardzo lubiana jest Babka drożdżowa a chciałabym tą Piaskową zrobić w tym roku tylko trochę inaczej :) bo w tamtym roku ta zrobiła Furorę na stole świątecznym. Co do sernika smile wybrałam brzoskwinie trzymaj kciuki żeby się udało :) p.s. już nie będę dręczyć pytaniami obiecuję!
zrobiłam dziś dwie babki z Pani przepisu jedną drożdżową i ta wyszła super, drugą piaskową i niestety podczas wyjmowania mi pękła i się połamała nie ma co zbierać:( ubolewam nad tym bo w smaku super, bardzo przypomina mi babkę gotowaną…
gosia – za szybko wyjęta, ona musi przestygnąć w foremce. Ja przykładam kratkę do foremki i szybko odkręcam :D
A co z tą śmietaną? Jest w składnikach babki z makiem a nie ma jej uwzględnionej w procesie przygotowania.
Marta – dodać do konsystencji.