Specjalnie przed świętami przygotowuję masę wypieków, aby trafić w wasze gusta kulinarne, babka piaskowa. Tym razem zapraszam na babkę piaskową z dodatkiem maku, więc jakby na to nie patrzeć babkę makową, taka klasyczną i pyszną. Mogą spokojnie przygotować ją osoby bez alergii, ale również te, będące na diecie eliminacyjnej i bezglutenowej. Muszę napisać, że moja babka piaskowa jest bardzo smaczna, przez co, a może, dzięki czemu szybko znika ze stołu. Jest delikatna, słodka ale nie za słodka, krucha, miękka i delikatna. Babkę piekłam w formie z kominem o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm. To standardowa foremka, taka, jaka można dostać w większości marketów iw klepów z akcesoriami do kuchni.
Babka piaskowa
Babka piaskowa – składniki:
- • 5 jajek
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki maki jaglanej, pszennej lub ryżowej
• 60 ml śmietany kremówki lub śmietany tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy wybierają proszek bezglutenowy)
• 5 łyżek maku - Lukier:
• 250 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny lub 1 białko jajka kurzego
Babka piaskowa – przepis:
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
1. Formę z kominem smaruję tłuszczem i wysypuję bardzo dokładnie mąką.
2. Mąkę ziemniaczana, proszek do pieczenia i mąkę jaglana przesiewam przez sito.
3. Masło i jajka wyjmuję godzinę przed przygotowywaniem ciasta.
4. W wysokiej misce ucieram mikserem margarynę z cukrem. Masa musi być lekka. Dodaję po jednym jajku i ucieram po kilka minut.
5. Do masy dosypuję mąki oraz mak i mieszam kilka sekund aż masa się połączy.
6. Masę przekładam do formy na babkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 40 minut do czasu aż patyczek po wbiciu w babkę będzie suchy.
7. Foremkę wystawiam z piekarnika, czekam około 5 minut i delikatnie wyjmuję babkę na kratkę do pieczenia.
8. Po wystudzeniu polewam lukrem przygotowanym z utartego cukru pudru z sokiem z cytryny lub białkiem.
BABKA WIELKANOCNA inne przepisy
Babka wielkanocna jaglana i bezglutenowa
Babka pomarańczowa – wielkanocna babka
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek
to babka bez jajek i białek mleka. Przygotowana z mleka kokosowego, drożdży i mąki pszennej. Bardzo smaczna, idealna dla alergików!
Sernik mojej babci. Za zapach wanilii, dużo rodzynek, kremowe wnętrze i kruszonkę na tym serniczku.
Hmmmmmmmm trudny wybór! Myślę, że moim ulubionym ciastem świątecznym jest babka ucierana :)
Moim ulubionym ciastem Wielkanocnym jest Babka z polewą kajmakową, dla odważnych można wsadzić do piekącego się ciasta cukierki krówki do środka masy… mmmm delicje :), oprócz babki na moim stole nie może zabraknąć barwnego mazurka ozdabianego różnymi smakołykami.
Ja wybieram babki: drożdżowa, jogurtowa i makowa :)
Makiełki, mimo, że teoretycznie tylko na święta Bożego Narodzenia u nas tez na Wielkanoc się pojawiają :)
Nie będę oryginalna, bo moim ulubionym ciastem wielkanocnym jest… mazurek. :) Uwielbiam tę słodycz połączoną z kruchym ciastem. W moim rodzinnym domu śmialiśmy się zawsze, że mama robi mazurek twardy jak decha. Raz mama przygotowała mazurek według innego przepisu. Ciasto wyszło bardziej miękkie i sprężyste, ale- o dziwo- nam smakowało zdecydowanie mniej niż tradycyjna wielkanocna „decha”… :) Urokiem mazurka jest też oczywiście dekoracja. Pamiętam, że jako mała dziewczynka zawsze pomagałam mamie układać różne motywy na kajmakowej masie, stworzone przy użyciu różnokolorowych draży, bakalii, a także kolorowych żelków. Wychodziły nam naprawdę abstrakcyjne wzory! To była taka nasza wariacja na temat mazurka, ale dla nas to był zawsze mazurek idealny! Dzisiaj, porozrzucane po różnych częściach świata, nie mamy okazji przygotowywać razem świątecznych wypieków, ale najważniejsze to móc się w ogóle spotkać!
Babka piaskowa :)
Makowiec, makowiec i jeszcze raz makowiec. Uwielbiam mak, z migdałami, orzechami, rodzynkami, miodem i niewielką ilością skórki pomarańczowej… trochę ciasta, mokra skórka i lukier ah. nie mogę się już doczekać MNIAM:)
Mazurek czekoladowy jest najlepszy, bo jego smak kojarzy mi się z wizytą w raju, gdzie wszystko jest niewiarygodnie smaczne. Mazurek czekoladowy jest jak legendarny podróżnik, który niczym Krzysztof Kolumb odkrywa dla nas nowe smaki. W przypadku mazurka czekoladowego są to smaki tak wykwintne i zjawiskowe, że spokojnie mogą pochodzić z menu najbardziej szanowanych królów lub być inspiracją dla najwybitniejszych twórców naszych czasów. Mazurek czekoladowy to jest zacne ciasto, które powinno gościć w każdym domu w czasie świąt, w którym cenione jest piękno i smak.
Jako, że jestem bezglutenowo, -bezjajeczno, – bezmlecznym stworzeniem moim ulubionym ciastem świątecznym jest makowiec w wersji raw. Potrzeba matką wynalazków :) Jest banalnie prosty w wykonaniu, a z każdym dniem swojego pobytu w lodówce(o ile doczeka) jest coraz bardziej smaczny. Mak należy sparzyć, zmielić w blenderze z bananem, odrobiną likieru amaretto, syropem z agawy lub innym słodziwem, którym może być np. ksylitol lub daktyle, dodać troszkę mąki kokosowej lub kasztanowej, kilka kropli aromatu migdałowego. Do powstałej masy dodać bakalie- rodzynki, posiekane orzechy. Masę wyłożyć do formy i polać polewą czekoladową – tłuszcz kokosowy, ksylitol, surowe kakao lub karob, posypać wiórkami kokosowymi. To ciasto jest nie tylko smaczne, ale i przy okazji zdrowe – mak to doskonałe źródło wapnia i magnezu, zamienniki tradycyjnego cukru nie powodują gwałtownych „skoków” glukozy we krwi(oszczędzają naszą trzustkę), nie paraliżują naszego układu immunologicznego, nie kradną minerałów z naszego organizmu – co czyni tradycyjny cukier. Można świętować smacznie i zdrowo :)