Specjalnie przed świętami przygotowuję masę wypieków, aby trafić w wasze gusta kulinarne, babka piaskowa. Tym razem zapraszam na babkę piaskową z dodatkiem maku, więc jakby na to nie patrzeć babkę makową, taka klasyczną i pyszną. Mogą spokojnie przygotować ją osoby bez alergii, ale również te, będące na diecie eliminacyjnej i bezglutenowej. Muszę napisać, że moja babka piaskowa jest bardzo smaczna, przez co, a może, dzięki czemu szybko znika ze stołu. Jest delikatna, słodka ale nie za słodka, krucha, miękka i delikatna. Babkę piekłam w formie z kominem o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm. To standardowa foremka, taka, jaka można dostać w większości marketów iw klepów z akcesoriami do kuchni.
Babka piaskowa
Babka piaskowa – składniki:
- • 5 jajek
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki maki jaglanej, pszennej lub ryżowej
• 60 ml śmietany kremówki lub śmietany tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy wybierają proszek bezglutenowy)
• 5 łyżek maku - Lukier:
• 250 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny lub 1 białko jajka kurzego
Babka piaskowa – przepis:
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
1. Formę z kominem smaruję tłuszczem i wysypuję bardzo dokładnie mąką.
2. Mąkę ziemniaczana, proszek do pieczenia i mąkę jaglana przesiewam przez sito.
3. Masło i jajka wyjmuję godzinę przed przygotowywaniem ciasta.
4. W wysokiej misce ucieram mikserem margarynę z cukrem. Masa musi być lekka. Dodaję po jednym jajku i ucieram po kilka minut.
5. Do masy dosypuję mąki oraz mak i mieszam kilka sekund aż masa się połączy.
6. Masę przekładam do formy na babkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 40 minut do czasu aż patyczek po wbiciu w babkę będzie suchy.
7. Foremkę wystawiam z piekarnika, czekam około 5 minut i delikatnie wyjmuję babkę na kratkę do pieczenia.
8. Po wystudzeniu polewam lukrem przygotowanym z utartego cukru pudru z sokiem z cytryny lub białkiem.
BABKA WIELKANOCNA inne przepisy
Babka wielkanocna jaglana i bezglutenowa
Babka pomarańczowa – wielkanocna babka
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek
to babka bez jajek i białek mleka. Przygotowana z mleka kokosowego, drożdży i mąki pszennej. Bardzo smaczna, idealna dla alergików!
Sernik Prababci. To byl smak dziecinstwa i Swiat na wsi. z mokrego ciezkiego twarogu , ktory Prababcia robila wlasnorecznie z mleka od wlasnej krowy, polewa z czekolady gorzkiej i pisankami z marcepanu (chyba). To byl taki smak nie do podrobienia. Mimo uplywu 20-kilku lat na haslo wielkanoc pamietam zapach tego sernika.
Najlepszym (co prawda dopiero od 7 lat) ciastem dla mnie jest sernik. Sernik na kruchym spodzie, delikatnie kremowy, z bezą na wierzchu. Rozpływający się w ustach. I to tylko w wykonaniu mojej teściowej! Jadłam już wiele wersji tego ciasta, nie mam pojęcia co takiego kryje się w tym, że sernik teściowej jest idealny. To niesamowite, że mam taką wspaniałą teściową – dała mi najlepszego męża pod słońcem i najsmaczniejszy sernik w Europie! I w dodatku w nic się nie wtrąca! Myśląc 'sernik’ – mówię 'teściowa’: dlatego wypowiedź jest głównie o niej ;)
Wesołych świąt!
Moim ulubionym ciastem , które króluje zawsze na świątecznym stole jest Cytrynowiec . Ciasto jest delikatne jeśli chodzi o jego konsystencję , ma wyrazisty smak , smakuje całęj mojej rodzinie . Polecam bez dwóch zdań !
Moim ulubionym ciastem wielkanocnym jest babka piaskowa,kojarzy mi się z dzieciństwem z babcią.Piekę ją w babcinej ,kamiennej babkowej foremce.Jest śliczna.Później ją lukruję,lukier kojarzy mi się tez z dzieciństwem.Wszystko co słodkie uwielbiam.Odkąd zdiagnozowano u mnie celiakię (ok. 10 lat)piekę babkę piaskową ale bezglutenową i tez jest super :)
Moim ulubionym ciastem jest sernik na kruchym kakaowym spodzie,uwielbiam jego smak,jest delikatny,puszysty,niebo w gębie.Gości w moim domu od wielu lat i przypomina mi smak dzieciństwa,kiedyś piekła go moja mama a teraz robię go ja.
Będzie krótko, węzłowato
lubię sernik, co Ty na to?
Z ziemniakami, łyżką skrobi,
migdałami, rodzynkami,
prosty w składzie, wyśmienity
hmmm… na stół będzie znakomity!
Pozdrawiam :-)
Pascha co prawda nie jest klasycznym ciastem, ale dla mnie jest ukochaną słodkością wielkanocną :)Tradycyjna rodem z Rosji lub Ukrainy przygotowywana z produktów ekologicznych, a więc z twarogu, śmietany, miodu, masła, zwykle z dodatkiem żółtek, cukru, wanilii i bakalii. U mnie aksamitna, kremowa, lekko kwaskowa od twarogu , z gęstą, tłustą śmietanką i wiejskimi jajkami. I koniecznie z wzorkiem odciśniętym z tetrowej, prawdziwej pieluchy, w której odciekała :) Taką pamiętam z dzieciństwa, taką chcę przekazać mojej córce. Prawdziwa Wielkanocna Pascha.
Pozdrawiam
Jula.
Witam serdecznie:) W moim menu świątecznym nie może zabraknąć Wielkanocnego wieńca z jajkami,do jego przygotowania potrzeba nieco cierpliwości ale na pewno warto!jest to mój autorski pomysł który przyjął się w mojej rodzinie,dziś nie wyobrażam sobie aby nie dekorował Wielkanocnego stołu.Zapraszam:)
Wielkanocny Wieniec z jajkami:
Składniki
Ciasto:
5 dag margaryny
15 dag mąki pszennej
3 łyżki ziaren sezamu+1 łyżka do posypania
4 jajka
200 ml wody
szczypta soli
Nadzienie:
400 g serka naturalnego gęstego
1/2 słoiczka chrzanu
pęczek szczypiorku
kolorowy pieprz do smaku
sól himalajska do smaku
1 torebka miksu sałat z rukolą
3 pomidory wiśniowe lub 6 koktajlowych
7-8 jaj ugotowanych na twardo
Sos:
1 łyżeczka musztardy łagodnej
5 łyżek oleju lnianego lub oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
Sposób przygotowania
Ciasto: Wodę zagotować z margaryną i szczyptą soli,wsypywać powoli mąkę wymieszaną z sezamem i energicznie mieszać ciasto do momentu aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia i zrobi się zwarta masa. Zdejmujemy z ognia i studzimy.Do zimnego ciasta wbijamy po jednym jajku cały czas miksując aż do skończenia jaj. Tak przygotowane ciasto wykładamy do szprycy cukierniczej i na papierze pergaminowym w tortownicy wyciskamy formując okrągły pierścień,wierzch posypujemy reszta sezamu,wkładamy ciasto do nagrzanego do 200*c piekarnika i pieczemy 30 minut.
Po wyjęciu studzimy ciasto i kroimy poziomo na połowę. Nadzienie: Serek naturalny wyłożyć do miseczki połączyć z chrzanem,oraz posiekanym szczypiorkiem doprawić do smaku solą i pieprzem,wymieszać .Nadzieniem przełożyć przekrojony wieniec przykryć górnym ciastem
Do środka włożyć miks sałat z rukolą ułożyć ciasno ugotowane na twardo jajeczka i udekorować cząstkami pomidorków.Zrobić sos: musztardę wymieszać z oliwą i octem winnym,doprawić do smaku solą pieprzem polać wierzch jajeczek i podawać. Smacznego!
Agata Skiba.
[img]https://www.olgasmile.com/wp-content/uploads/DSC07264.JPG[/img]
Najlepsze są ciasta drożdżowe z makiem. Zapach ciasta drożdżowego w domu to zapach świąt. Długie wyrabianie i oczekiwanie kiedy zacznie „wychodzić” z miski. To wszystko okraszone ciepłem domowego ogniska. Na koniec zachwyt rodziny jak to ciasto świetnie smakuje, i że z roku na rok jest coraz lepsze.
Moim ukochanym ciastem na świątecznym stole jest „Babka Babuni”Ten przepis jest starszy ode mnie i przechodzi z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie.
4 jaja,1 szklanka mąki pszennej,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,1 szklanka cukru,cukier waniliowy,otarta skórka z cytryny,1 kostka margaryny,2 łyżki kakao.
jaja miksujemy z cukrami.Dodajemy poszczególne mąki i proszek do pieczenia.Margarynę rozpuszczamy i gorącą wlewamy do masy,cały czas ubijając masę.Odlewamy 1/4 porcji i dodajemy do niej kakao.Jasne ciasto wylewamy na blachę,a na wierzch ciasto z kakao.Pieczemy 45 minut w nagrzanym piekarniku 180 stopni.Polewamy czekoladą lub posypujemy c.pudrem!
Pyszna i szybko się robi,a co najważniejsze tradycja w moim domu ma się dobrze!