BABKA WIELKANOCNA PIASKOWA

Ile osób tyle przepisów, babka wielkanocna ucierana inaczej piaskowa z przepisu mojej teściowej. Babka wielkanocna w moim domu rodzinnym nie była ciastem popularnym. Mam piekła zazwyczaj murzynka, pleśniaka czasami jakiegoś keksa. Jednak babek i ciast drożdżowych nigdy nie robiła. Ja lubię pieczenia ale niezbyt często i mało intensywnie ;) Zdecydowanie wybieram do przygotowywania dania wytrawne, kojące, kaloryczna, czasami lekkie i kolorowe ale zawsze wyraziste w smaku. Ciasta kojarzą mi się najmocniej z moimi śniadaniami w wieku dziecięcym, z ciastem posmarowanym masłem, z herbata, miodem i spokojnym porankiem. Jeść nie lubiłam ale zawsze zachwycała mnie atmosfera domu rodzinnego, która była zupełnie inna niż u koleżanek. Dla mnie znacznie ale to znacznie lepsza. Babka wielkanocna pierwszy raz stanęła na naszym stole gdy kupiłam ją w cukierni. Drożdżowa zawsze zostawała, jakoś nie było na takie wypieki chętnych. A Ty wolisz babkę drożdżową czy piaskową ucierana? Moja teściowa świetne babki piekła! I dzisiaj właśnie u mnie ciasto – babka wielkanocna ucierana inaczej piaskowa z przepisu mojej teściowej.

BABKA WIELKANOCNA PIASKOWA

BABKA WIELKANOCNA PIASKOWA – składniki:

300 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej tortowej
200 g masła w temperaturze pokojowej (wybieraj masło o zawartości tłuszczu około 82%)
5 jajek w temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli ulubionego aromatu
2 łyżki cukru z wanilią
lukier do polania i płatki migdałowe do posypania
szczypta soli
masło + bułka tarta do wysypania formy

BABKA WIELKANOCNA PIASKOWA – przepis:

Zaczynam od rozdzielenia żółtek od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na puszystą masę.
Ucieram w misce miękkie masło z cukrem białym i cukrem z wanilią do czasu, aż będzie białe i puchate, powoli dodaję żółtka i aromatem.
Do oddzielnej miski przesiewam oba gatunki mąk i proszek do pieczenia. Łączę z masą z masła.
Pod koniec delikatnie dodaję pianę z białek i mieszam ponownie.
Formę do pieczenia smaruję masłem i wysypuje bułką tartą. Przekładam ciasto i piekę przez około 75 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.
Wyjmuję z piekarnika, czekam z 15 minut, po czym wyjmuję ciasto i studzę na kratce.
Polewam lukrem i kroję na kawałki. Babka wielkanocna piaskowa jest po prostu świetna!