 Babka ziemniaczana nie często pojawiała się na stołach mojej rodziny, a szkoda i to wielka, bo babki są pyszne. Wystarczy chwilkę pokombinować, dodać to i owo i po kilkunastu minutach na stole może się pojawić cudownie pachnąca, ciepła i sycąca babka ziemniaczana, nie mająca sobie równych.Ale w różnych regionach Polski, takie babki goszczą na stołach w czasie świat z wielkim powodzeniem. Również poza nimi warto o nich pamiętać, bo stwarzają masę możliwości doprawienia ich, dodania różnych składników i dobrania ich odpowiednio do okoliczności. Można dodać suszonych – namoczonych wcześniej grzybów, odrobinę kapusty kiszonej, pieczone pieczarki, oliwki, suszone pomidory a nawet poza świętami pociętą w drobną kostkę kaszankę lub salceson. To taka swojska ale bardzo smaczna wersja. Lubię proste dania, niezbyt udziwnione. Nadmienię jeszcze, że co ciekawe babki noszą różne nazwy w naszym pięknym kraju i jeżeli usłyszycie, że ktoś jadł: rejbak czy piróg oznacza to nic więcej niż naszą poczciwą babkę ziemniaczaną. Ja uwielbiam babki w każdej formie, najsmaczniejsze są wegetariańskie z serami, jajkami, śmietaną i cebulką. Chociaż z kiełbaską lub boczkiem też są fantastyczne! Już kiedyś proponowałam w ramach Ziemniaczanego Tygodnia Babkę ziemniaczaną z dodatkami, która cieszyła się u mnie w domu wielkim powodzeniem. Tak sobie myślę, że babki są świetne przygotowane zarówno z gotowanych ziemniaków jak i świeżych. Jest jedyna zasada, jaka obowiązuje przy babkach „nie staramy się ograniczać kalorii” Musimy dodać sowitą ilość śmietany, jajek i masła, bo bez tego babka nie będzie kremowa, maślana i stała w konsystencji. |
|||
 Tym razem dodałam całą kostkę prawdziwej fety, którą starłam na tarce o grubych oczkach. Lekko zaostrzyła ona smak i stała się wyrazistym akcentem babki. Bardzo, ale to bardzo pasowała, bo przełamywałam delikatny smak ziemniaków i orzechowy kaszy gryczanej.Taka babkę możemy przygotować właśnie z dodatkiem kaszy gryczanej, pęczaku, kaszy jęczmiennej lub nawet nasion roślin fasolowatych jak zieloną lub czerwoną soczewica ewentualnie drobną kolorową fasolką. Pasują wyśmienicie i urozmaicają kolorystycznie całość dania. Taką babkę możemy podać z zieloną sałatą, to zawsze sprawdzający się sposób. Jednak nie ma nic lepszego niż do babki z kasza gryczaną, taki prawdziwy sos grzybowy, gęsty i intensywny w smaku. Mniam! |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moją trzecią propozycją w ramach zabawy Kuchnia Świąteczna i Noworoczna
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Olgo, jak zawsze cudowne pomysły i piękne zdjęcia! :) Widzę, że w pełni już produkujesz świąteczne dania,a ja jestem w powijakach :(
Pozdrawiam Cię cieplutko :))
Majana
Zrobiłam rewelacyjna, a jak pachnie! Wszyscy się zajadali. Cała blaszka poszła w godzinkę :)
Zapomniałam dodać z pośpiechu :), polecam i dziękuję za przepis :)
Bellaaa.15 – bardzo się cieszę, że babka smakowała, też ją bardzo lubimy! Jest szybka, prosta i smaczna :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
W końcu udało mi się babkę zrobić. Bardzo nam smakowała. Dziękuję za przepis:))
ewena – bardzo się cieszę, że babka smakowała. My też ją uwielbiamy :) Ma swój nieodparty urok!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Pani Olgo, dziekuje za odpowiedz dot. ziemniaczanej pizzy (teraz zostaje mi tylko przelamac strach przed internetowymi zakupami i zdobyc blaszke)! A co do tej zapiekanki – czy 6 glodnych osob moze sie nia, jako dodatkiem do miesa, najesc? I czy wyjdzie w formie takiej 20×30 cm? To pewnie dosc tendencyjne pytania, ale bylabym wdzieczna za odpowiedz – jeszcze nigdy nie robilam takiej babki, a wyglada pysznie! Dziekuje i pozdrawiam!
Znalazłam te babkę przypadkiem i juz myślałam, że jest to babka, którą robi sie w moich stronach. Jednak nie. U mnie robi się z surowych tartych ziemniaków, oczywiście z kaszą gryczaną, ale nie prażoną, bez sera, z cebulą, ale bez szczypiorku. Taka babka piecze się dosyć długo (ok. 1,5 godz.) w zamkniętym naczyniu, najlepiew w prodiżu. Podawana ze śmietaną. Niebo w gębie.
Zrobiłem i podałem z sosem kurkowym…. Goście chcę przyjść jeszcze raz, więc chyba wyszło:)
Olga, poradź proszę jak przygotować taką babkę bez jajek i fety, czym mogę je zastąpić ???