BABKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ

Zmieniły mi się plany i babka ziemniaczana z kiełbasą pasowała mi jak ulał. Nie wiem czy wiesz, babka ziemniaczana z kiełbasą najlepiej smakuje, gdy schłodzisz ją w lodówce po pieczeniu, pokroisz w grube plastry i usmażysz na patelni z masłem! To chyba najbardziej klasyczny sposób podawania babki z ziemniaków. Generalnie tego typu dania spotkacie na wschodzi Polski. Zdaję sobie sprawę, że prawdopodobnie przepis ten jest mocno regionalny i północ Polski mogła się z nim nie spotkać. Ja babkę ziemniaczaną znam od wielu, wielu lat. Przygotowywana wśród moich przepisów była kilkakrotnie, jednak najczęściej z boczkiem, białym serem lub kasza gryczana. Tym razem chciałam jakiegoś urozmaicenia i dodatek tartego żółtego sera i wędzonej kiełbasy jest świetny. Przynajmniej tak okazało się po usmażeniu pierwszego kawałka babki ziemniaczanej z kiełbasą. Powiedziałabym, że przepis na babkę z ziemniaków i na placki ziemniaczane z dodatkami jest dość podobny. Czasami, gdy zostanie mi masy, smażę z niej modyfikowane nieco placki, którymi zajada się cała moja rodzina. Ciekawa jestem, czy dla ciebie fajniejsze byłyby placki ziemniaczane czy waśnie babka ziemniaczana? Pewnie takim pomysłem pośrednim byłyby placki ziemniaczane pieczone na blasze w piekarniku ale na nie już dzisiaj nie starczyło mi dodatkowej porcji entuzjazmu. Oj fajnie wyszła babka, bardzo fajnie! Jeśli są tu smakosze dań z pyr, pyrek, kartofli lub gruli to babka ziemniaczana z kiełbasą i serem żółtym startym na grubej tarce, do tego twarogiem i doprawiona solą, pieprzem i sporą ilością cebulki dymki jest prawdziwym sztosem i już!

BABKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ

BABKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 1 kg surowych ziemniaków
• 1 opakowanie dowolnej kiełbasy około 500 g
• 200 g tartego żółtego sera
• 200 g białego sera
• 1 pęczek dymki
• 6 jajek
• 1 niepełna szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, najlepiej takiej do chleba
• 6 łyżek
• 1 pęczek dymki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

BABKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ – przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce lub miksuję w blenderze.
2. Przekładam na sito i pozwalam ziemniakom odciec do miski.
3. Gdzieś po 20 minutach wodę odlewam a skrobię, która zebrała się na dnie miski dodaję do ziemniaków.
4. Kiełbasę otwieram, kroję w cienkie plasterki i w niedużą kostkę.
5. Dymkę szatkuję drobno.
6. W misce mieszam ziemniaki, z rozbitymi jajkami, kiełbasą, twarogiem, dymką, startym serem i mąką. Mieszam bardzo dokładnie.
7. Żaroodporną formę do pieczenia smaruje tłuszczem i wysypuję mąką lub bułka tartą. Przekładam masę, wyrównuję i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 15 stopni i piekę przez 50 minut.
8. Rozgrzewam na patelni warstwę oleju i smażę plaski na średnim ogniu. Gdy staną się złote, przewracam je delikatnie na drugą stronę.
9. I już, babka ziemniaczana z kiełbasą najlepiej smakuje, gdy schłodzisz ją w lodówce, pokroisz w grube plastry i usmażysz na patelni z masłem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram