Bakłażan smażony z warzywami

Uwielbiam bakłażany, zawsze gdy kupię całą zgrzewkę, to w mojej kuchni powstaje bakłażan smażony z warzywami. Można spokojnie go zawekować w słoikach na później lub zjeść z pajdą świeżego chleba. Bakłażan smażony z warzywami może zostać przygotowany na kilka sposobów. Nie ma tu żadnych ograniczeń. Chociażby dzisiaj walczę z BAKŁAŻANEM, mam piękne pomidory, bakłażany, inne warzywa, to będzie bakłażan smażony z warzywami, nie ma wyjścia i już!  Do tego usmażony bez tłuszczu w sam raz dla zachowania linii ;) to tak myśląc o letnich miesiącach, kostiumach i krótkich spodenkach. Aż starach się bać ;) Nie ma co się czarować, trzeba ograniczyć kalorie, chociaż trochę! A TY, CZY LUBISZ BAKŁAŻANY?

Przepis na danie bakłażan smażony z warzywami

Składniki dania bakłażan smażony z warzywami

• 4-5 bakłażanów średniej wielkości
• 1 kg pomidorów świeżych, najlepiej malinowych
• 5-6 marchewek
• 3 cebule
• 400 g koncentratu pomidorowego
• 5 listów laurowych
• 10 ziela angielskich
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej
• ½ wędzonej papryki pikantnej
• sól, czary pieprz i polegano do smaku
• może być oliwa, chociaż nie koniecznie, ja nie dodawałam

Przygotowanie dania bakłażan smażony z warzywami

1. Bakłażana kroję w plastry i smażę z obu stron na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierająca. Przekładam na talerz i studzę.
2. Wszystkie cebule kroję w cienkie plasterki i podsmażam na kilku łyżkach oliwy, Dodaję wędzoną paprykę, starte na tarce i obrane wcześniej marchewki oraz po 5-10 minutach dodaję pomidory obrane ze skórki. Do tego przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Duszę całość z przyprawami przez 30 minut bez pokrywki. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku.
3. W garnku układam na dnie 2 łyżki wazowe warzyw, następnie usmażone bakłażany i kolejne łyżki warzyw. Powstanie z tego całkiem okazały garnek. Przykrywam go pokrywką i wstawiam na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
4. Bakłażan smażony z warzywami rewelacyjnie smakuje z chlebem i polany oliwą. Bajka, no po prostu bajka!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram