BAKŁAŻAN W OLEJU

Musiała, no po prostu musiał marynowany bakłażan w oleju z czosnkiem znowu zawitać do mojej kuchni. U nas taki bakłażan w oleju z ziołami, chili i czosnkiem jedzony jest nie tyle, jak przystawka, ale jak wędlina. Mąż smaruje pajdkę chleba masłem, układa plastry grillowanego bakłażana i wcina jako najlepsze kanapki na świecie. A wieczorem, oj wieczorem to można poszaleć. Dobrej jakości ser, oliwki, suszone pomidory na przykład, taki grillowany bakłażan w oleju, kieliszek schłodzonego mocno wina i normalnie włoski wieczór na całej linii. Bakłażan smażony, grillowany, pieczony, faszerowany, każdy, absolutnie każdy, jest bardzo smaczny, o ile dobrze się go doprawi. To warunek niezbędny! Ponieważ sama oberżyna jest w smaku dość neutralna, wręcz mdła, wodnista i kremowa, to lubi bardzo wszystkie wyraziste dodatki. Dlatego grillowanie czy opalanie jest dla bakłażana idealnym rozwiązaniem. Dodaje masę smaku, aromat ogniska, dymu, wakacji i wydobywa jego smak. Dosłownie jak muśnięcie promieniami słońca. Potem ostry dodatek czosnku i chili oraz aromatycznych ziół sprawiają, że bakłażan w oleju jest po prostu wyjątkowy! Ciekawa jestem czy wolisz z warzyw bakłażana czy cukinię? Generalnie wbrew pozorom są bardzo podobne do siebie i w obu przypadkach trzeba doprawiać, doprawiać i raz jeszcze doprawiać :D To zapraszam na grillowane danie, prosto z rusztu patelni marynowany bakłażan w oleju z czosnkiem, rozmarynem i chili!

BAKŁAŻAN W OLEJU

BAKŁAŻAN W OLEJU – składniki:

• 2-3 dorodne bakłażany
• 300 – 350 ml oleju
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 papryczka chili lub płatki suszonego chili
• kilka gałązek tymianku, rozmarynu – dowolnie lub 1 łyżeczka suszonych ziół

BAKŁAŻAN W OLEJU – przepis:

1. Bakłażana kroję wzdłuż w cienkie plastry.
2. Na talerz wylewam oliwę z oliwek lub olej. Pędzelkiem smaruję każdy plaster bakłażana z obu stron.
3. Rozgrzewam patelnię grillową i smażę bakłażana po kilkanaście sekund z każdej strony. Wyjmuję i od razu przekładam do miski.
4. W słoiku mieszam pozostały olej z rozgniecionymi ząbkami czosnku, posiekaną chili i ziołami.
5. Plastry bakłażana przekładam do słoika. Nalewam olej, jest to zazwyczaj resztka z miski i delikatnie mieszam. W takiej formie, bakłażan powinien postać minimum dobie w lodówce. Smakuje wybornie, my uwielbiamy i bakłażan w oleju jest u nas jedzony na kanapkach, jak wędlina :D
6. Po prostu taki bakłażan w oleju z czosnkiem nie ma sobie równych – wymiata!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram