Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym i pikantnym

Są dania, które uwielbiam. Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym jest dla mnie szczególny. Pierwszy raz tak podanego bakłażana w brązowym słodko-kwaśnym sosie jadłam kilka miesięcy temu. Potem trenując ze składnikami zaczęłam go przygotowywać sama. Właściwie jest to oberżyna w sos słodko-pikantnym, bardzo charakterystycznym w smaku. Potrawa w sama raz dla bezglutenowców, wegan, wegetarian i wszystkożerców lubiących kuchnie azjatycką, pikantne dania i bardzo aromatyczne dania.

Przepis na danie: Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym – składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 3 cebule
• 400 ml wody lub bulionu warzywnego
• 4 łyżki sosu tamari lub sojowego
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu kolorowego mielonego
• 1 łyżeczka czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 pikantna papryczka
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki oleju
• sezam do podania
• makaron ryżowy lub z tapioki

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym – przepis:

1. Bakłażana myję i suszę. Przekrawam na pół i kroje w piórka.
2. Cebule obieram i również kroję w piórka.
3. Bakłażana podsmażam partiami na lekko natłuszczonej patelni z dwóch stron. Powinien być lekko przysmażony.
4. W garnku o grubym dnie szklę cebulę z olejem. Na koniec dodaję poszatkowany czosnek, papryczkę, oraz pokrojony w malutkie słupki imbir. Przez chwilę mieszam.
5. W misce łączę bulion z sosem tamari, cukrem, pieprzem, octem i skrobią. Wlewam do garnka i dodaję bakłażana. Po zgęstnieniu wyłączam gaz i zostawiam na chwilę.
6. Makaron przygotowuję zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Podaje go z sosem z bakłażana, posypuję sezamem czasami natka pietruszki lub kolendrą i podaję.

BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM

Makaron z bakłażanem

Makaron z bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań. Co prawda bakłażan jest smaczny pod każdą postacią ale w tej jest rewelacyjny i już!

Pasta z bakłażanem

Gdy nie wiem co zrobić z nadmiarem bakłażanów wtedy zawsze przygotowuję pastę z bakłażana. Pasuje ona wyśmienicie na kanapki, jako dip lub hummus. Cudo po prostu!

Curry z bakłażanem

Kremowe, pyszne i wprost cudowne. To jedno z tych dań, które udowadnia, że bakłażan jest smaczny zawsze i wszędzie, poza tym jest wyjątkowo wszechstronnym warzywem, które znajduje swoje miejsce w kuchniach całego świata!

Pieczony bakłażan

Prościej się nie da, pieczony bakłażan z aromatycznymi przyprawami staje się daniem samym w sobie. To cud, że dotrwał do zdjęcia, u nas warzywa nie mają łatwo, zjadamy je bardzo szybko w wielkich ilościach!

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym

Są dania, które mojej rodzinie wyjątkowo smakują i powtarzamy je często z wielka przyjemnością. Musze przyznać, że bakłażan w sosie słodko-kwaśnym zdecydowanie do nich należny. Lekko azjatycki w smaku, słodki, wyrazisty, pikantny i aromatyczny. Pyszny, po prostu pyszny! Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym uwielbiam, po prostu uwielbiam. Jeśli ktoś zapytałaby mnie na co mam ochotę, to zawsze zjem z przyjemnością pikantnego bakłażana!

Pikantne curry z bakłażana

Ponieważ moja cała rodzina w przeważającej wielkości lubi dania pikantne i wyraziste w smaku, dlatego też przygotowałam bakłażana w sosie curry. To właściwie curry z bakłażana, podane z ryżem i gaszącym pikantność sosu jogurtem naturalnym sojowym. Zdecydowanie sa to te smaki, faktura i kompozycja aromatów, która do mnie przemawia! Pikantne curry z bakłażana to mój faworyt wśród bakłażanowych dań. Osobiście bardzo lubię pikantne dania, dlatego, tak podanego bakłażana nie mogło zabraknąć w zestawieniu dań z oberżyną.

Bakłażan faszerowany

Oj tak, lubię, lubię i jeszcze raz lubię bakłażany faszerowane. Wypełnione wspaniałym aromatycznym nadzieniem, zapieczone pod grzałka piekarnika dosłownie rozpadają się w ustach. Takiego bakłażana lubię! Bakłażan pieczony od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Lubi go rodzina na wyjątkowy smak i delikatność.

Bakłażany faszerowane

Ponieważ bakłażan u nas w domu przygotowywany jest na wiele sposób to również w takiej formie w roli głównej spotkacie go u mnie na stronie! Polecam, ponieważ bakłażan faszerowany i pieczony jest zdrowy i pyszny! Bakłażany nadziewane pełne smaku, aromatu, miękkie i pyszne. Polubi je nawet osoba, która za bakłażanami nie przepada :D

Bakłażany pieczone

W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.

Bakłażan z pomidorami

Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D

Bakłażan grillowany w oleju

Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D

Baba ghanoush pasta z bakłażana

To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.

Bakłażan marynowany

Bakłażan marynowany smaczny i aromatyczny. Trochę zaskakujące połączenie składników, ale efekt świetny!

Gulasz z bakłażana

Gulasz z bakłażana to propozycja w sam raz dla wszytskich, którzy jeszcze nie są przekonani do bakłażana. Gwarantuję, że gulasz, będzie im smakować, zwłaszcza z kluskami gnocchi.

Bakłażan pieczony

Są dania, które uwielbia cała moja rodzina. Muszę przyznać, że bakłażan pieczony należy do ścisłej czołówki kupowanych przeze mnie warzyw. Kupuję je skrzynkami, przyjeżdżają z hurtowni ekologicznej i aż proszą się o zjedzenie, co robić, muszę je zjeść!

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram