Bakłażan z pomidorami

Ach jaki pyszny bakłażan z pomidorami! Jedliście kiedyś tak przygotowane warzywo? Bakłażan z pomidorami jest zaskakująco smaczny i aromatyczny, aż trudno mu się oprzeć! Upieczony bakłażan tonący w słodkim a zarazem lekko kwaskowym sosie pomidorowym pachnącym rozmarynem, czosnkiem i słodką papryką. Poezja, po prostu poezja. Od czasu do czasu przygotowuję takiego bakłażana, gdy spotykamy się ze znajomymi w porze lunchu lub kolacji. Bakłażan pasuje wyśmienicie do ryżu, chociaż ja wolę podawać go ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Najchętniej bułką bagietka lub ciabattą. Fantastycznie też smakuje z takim prawdziwym wiejskim chlebem o chrupiącej skórce. Do tego kieliszek lekkiego białego wina i jesteśmy w kulinarnym niebie. Wielką zaletą tego dania, czyli mojego bakłażana z pomidorami, jest jego elastyczność pod względem temperatury podania. Wspaniale smakuje gorący, zdjęty prosto z kuchenki jak i serwowany w upale dni w temperaturze pokojowej. Najbardziej lubię rwać kawałki bułki i moczy je w sosie, który pozostał po zjedzeniu co większych kawałków widelcem. Podana porcja składników wydaje się dość duża, jednak bakłażan podczas pieczenia znacznie się zmniejszy, minimum dwukrotnie. Warto, więc upiec go więcej, tak aby w sosie pływał w zauważalnej ilości.  Taka porcję zjadamy bez zbytnich ceregieli w cztery osoby. I to nie musimy być jakoś zastraszająco głodni. Co prawda lubimy dobrze zjeść, ale kto nie lubi, gdy nas stole pojawi się takie danie! Zdecydowanie bakłażan z pomidorami ma bardzo wielu wielbicieli, jest u mnie gwiazdą :)

Przepis na danie: Bakłażan z pomidorami

Składniki dania: Bakłażan z pomidorami

• 2 kg pomidorów
• 2-2,5 kg bakłażanów
• 4 cebule
• 6 ząbków czosnku lub więcej
• 20 oliwek wędzonych lub pieczonych (jeśli nie macie takich oliwek możecie je pominąć lub dać zwykłe czarne)
• 3 gałązki rozmarynu
• 100 ml oleju
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki słodkiej papryki (można zamiast oliwek wędzonych użyć 1 łyżki wędzonej papryki słodkiej i 1 łyżki niewędzonej słodkiej papryki)
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie dania: Bakłażan z pomidorami

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam posoloną na kilku łyżkach oleju.
2. Czosnek rozcieram lub przepuszczam przez praskę i dodaję do zeszklonej cebuli.
3. Cebulę i czosnek przekładam do garnka i dodaję wcześniej sparzone wrzątkiem, obierane ze skórki i rozdrobnione pomidory
4. Odrywam listki rozmarynu i drobno szatkuję, dodaję do pomidorów.
5. Oliwki naciskam nożem i usuwam z nich pestki. Dodaje je do sosu pomidorowego. Sos lekko solę dodaję cukier, paprykę i kilka szczypt pieprzu. Sos gotuje około 40 minut.
6. W tym czasie myję bakłażany, kroję w dużą kostkę lub okazałe paski. Posypuję lekko solą, skrapiam olejem i układam na blaszkach. Blachy wkładam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Bakłażana piekę około 20 minut.
7. Do gotującego się sosu dodaję bakłażana, zmieszam gaz i pozwalam mu gotować się około 10 minut. Zależy mi, aby bakłażan przeszedł smakiem sosu pomidorowego. Jeśli istnieje potrzeba sole dodatkowo sos, mieszam i podaję z pieczywem i białym winem.

BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM

Makaron z bakłażanem

Makaron z bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań. Co prawda bakłażan jest smaczny pod każdą postacią ale w tej jest rewelacyjny i już!

Pasta z bakłażanem

Gdy nie wiem co zrobić z nadmiarem bakłażanów wtedy zawsze przygotowuję pastę z bakłażana. Pasuje ona wyśmienicie na kanapki, jako dip lub hummus. Cudo po prostu!

Curry z bakłażanem

Kremowe, pyszne i wprost cudowne. To jedno z tych dań, które udowadnia, że bakłażan jest smaczny zawsze i wszędzie, poza tym jest wyjątkowo wszechstronnym warzywem, które znajduje swoje miejsce w kuchniach całego świata!

Pieczony bakłażan

Prościej się nie da, pieczony bakłażan z aromatycznymi przyprawami staje się daniem samym w sobie. To cud, że dotrwał do zdjęcia, u nas warzywa nie mają łatwo, zjadamy je bardzo szybko w wielkich ilościach!

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym

Są dania, które mojej rodzinie wyjątkowo smakują i powtarzamy je często z wielka przyjemnością. Musze przyznać, że bakłażan w sosie słodko-kwaśnym zdecydowanie do nich należny. Lekko azjatycki w smaku, słodki, wyrazisty, pikantny i aromatyczny. Pyszny, po prostu pyszny! Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym uwielbiam, po prostu uwielbiam. Jeśli ktoś zapytałaby mnie na co mam ochotę, to zawsze zjem z przyjemnością pikantnego bakłażana!

Pikantne curry z bakłażana

Ponieważ moja cała rodzina w przeważającej wielkości lubi dania pikantne i wyraziste w smaku, dlatego też przygotowałam bakłażana w sosie curry. To właściwie curry z bakłażana, podane z ryżem i gaszącym pikantność sosu jogurtem naturalnym sojowym. Zdecydowanie sa to te smaki, faktura i kompozycja aromatów, która do mnie przemawia! Pikantne curry z bakłażana to mój faworyt wśród bakłażanowych dań. Osobiście bardzo lubię pikantne dania, dlatego, tak podanego bakłażana nie mogło zabraknąć w zestawieniu dań z oberżyną.

Bakłażan faszerowany

Oj tak, lubię, lubię i jeszcze raz lubię bakłażany faszerowane. Wypełnione wspaniałym aromatycznym nadzieniem, zapieczone pod grzałka piekarnika dosłownie rozpadają się w ustach. Takiego bakłażana lubię! Bakłażan pieczony od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Lubi go rodzina na wyjątkowy smak i delikatność.

Bakłażany faszerowane

Ponieważ bakłażan u nas w domu przygotowywany jest na wiele sposób to również w takiej formie w roli głównej spotkacie go u mnie na stronie! Polecam, ponieważ bakłażan faszerowany i pieczony jest zdrowy i pyszny! Bakłażany nadziewane pełne smaku, aromatu, miękkie i pyszne. Polubi je nawet osoba, która za bakłażanami nie przepada :D

Bakłażany pieczone

W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.

Bakłażan z pomidorami

Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D

Bakłażan grillowany w oleju

Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D

Baba ghanoush pasta z bakłażana

To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.

Bakłażan marynowany

Bakłażan marynowany smaczny i aromatyczny. Trochę zaskakujące połączenie składników, ale efekt świetny!

Gulasz z bakłażana

Gulasz z bakłażana to propozycja w sam raz dla wszytskich, którzy jeszcze nie są przekonani do bakłażana. Gwarantuję, że gulasz, będzie im smakować, zwłaszcza z kluskami gnocchi.

Bakłażan pieczony

Są dania, które uwielbia cała moja rodzina. Muszę przyznać, że bakłażan pieczony należy do ścisłej czołówki kupowanych przeze mnie warzyw. Kupuję je skrzynkami, przyjeżdżają z hurtowni ekologicznej i aż proszą się o zjedzenie, co robić, muszę je zjeść!

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram