Gdybym miała wskazać, to bakłażany faszerowane byłyby jednymi z moich ulubionych warzyw. Generalnie uwielbiam bakłażany faszerowane pod każdą postacią i nie mogę się zgodzić z opiniami, że są kłopotliwe w przygotowywaniu, bezsmakowe lub glutowate. Jedynie, co się zgadza, to to, że ciągną olej jak szalone, ale to nic, z tym też można sobie poradzić. Kiedyś, gdy większość gatunków bakłażanów była gorzka, znacznie ciężej było przygotować danie z ich udziałem, bo trzeba było solić, odlewać, wycierać i dopiero smażyć. W przypadku faszerowania jedyną metodą było polanie bakłażana wrzącą wodą. Nie wiem, dlaczego miał on wtedy strącić gorzki smak, ale tak według moich koleżanek się działo. No nic, ja jakoś nie polewałam ich wodą a bakłażany gorzkie na moim stole się nie pojawiały, mimo tego, że zaprzestałam ich solenia i żadnego misterium nad nimi nie uprawiałam. Od wielu lat nie spotkałam gorzkich bakłażanów. Gatunki warzyw sprzedawane w sklepach przeszły wielokrotną mutację ;) marchew i jabłka są bardziej słodkie niż kiedyś, a bakłażany mniej gorzkie, co w drugim przypadku odbyło się z wielką korzyścią dla jedzących. Tak, więc bakłażany faszeruję dość często. Kiedyś robiłam to mięsem, jednak od kilku lat faszeruje je głównie wegetariańskimi nadzieniami i w tej formie są najsmaczniejsze. Tak więc, zapraszam na moje faszerowane bakłażany, smacznego :)
Przepis na: Bakłażany faszerowane
Składniki dania: Bakłażany faszerowane
• 2 – 3 bakłażany zależnie od wielkości
• 500 g ziemniaków
• 3 cebule
• 50 ml oliwy
• 3 ząbki czosnku
• ½ pęczek pietruszki
• kilka ususzonych pomidorów
• pietruszka do ozdoby
• sól
• cukier
• 50 g margaryny bezmlecznej lub masła jak ktoś woli (ja używam eko bez białek mleka)
Przygotowanie dania: Bakłażany faszerowane
1. Ziemniaki gotuję w mundurkach. Obieram ze skórki i rozgniatam widelcem.
2. Na patelni podsmażam obrane i pokrojone w drobną kostkę cebule z 50 ml oliwy.
3. Pomidory suszone rozgrabiam.
4. W misce łącze ziemniaki, cebule, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, pomidory suszone, poszatkowaną pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam dokładnie.
5. Bakłażany przekrawam na pół i łyżką wydrążam środek z pestkami. W tak przygotowane miejsce wkładam farsz.
6. Bakłażany układam w blasze, dodaję margarynę, przykrywam folią i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę pod przykryciem przez 60 minut. Bakłażany podaję na ciepło posypane natką.
BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D
Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D
Baba ghanoush pasta z bakłażana
Smacznego!
pyszności, a ja często faszeruję bakłażany kasze jaglana w różnych wariacjach, też gładko wchodzą i smakują,
pozdrawiam serdecznie
Olgo,
a co zrobić z bakłażanem wydrążonym ze środka „łódek”?
Małgosia – usmażyć z czosnkiem, pomidorami suszonymi i natka pietruszki :)
Żeby zdjęcie zgadzało się z przepisem, to w składnikach powinno pojawić się nie 2-3 bakłażany, tylko 3,5 bakłażana :D
Smakosz – jak weźmiesz większe to dwa bakłażany wystarczą do podanych składników :)
W przepisie baklażany faszerowane , brakuje informacji co zrobic z wydrazonym miąższem połówek przekrojonego baklażana
Bod – ja dodaje do sosów.