Barszczyk

Taki dokładnie barszczyk przygotowuję czasami na świetna, głównie dla dzieci i dla rodziny w czasie całego roku. Ten smaczny barszczyk  gotuję bez zakwasu, prosto i szybko. Barszczyk jest słodszy, delikatniejszy, jakby był barszczem czerwonym w wersji light. Podaję taki barszczyk najczęściej z gotowaną białą fasolą dużą lub małą, nie jestem w tej kwestii zbyt wybredna ;) W porwie werwy i kuchennego szaleństwa czasami przygotuję paszteciki z grzybami, innym razem krokiety z grzybami. W każdym razie barszczyk można jeszcze jeść czysty lub zabielany. U nas najczęściej jest czysty, chociaż bywa, że znika do niego spory kubek śmietany roślinnej lub krowiej, zależnie od upodobań jedzących. Jeśli barszczyk ma być w większości przeznaczony dla dzieci można do niego dodać również 2 szklanki soku wyciśniętego z jabłek. Oczywiście bezwzględnie preferowana forma własnego wyciskania w sokowirówce a nie korzystania z kartonowych zamienników. Czy miewacie barszczyk na święta, czy raczej barszcz i z jakimi dodatkami go serwujecie?

Barszczyk

Barszczyk – składniki:

• 3 kg buraków
• 2 jabłka
• 2 cebule
• sól
• pieprz czarny mielony
• śmietana do podania – opcjonalnie
• natka pietruszki do ozdoby
• 2 łyżki oleju

Barszczyk – przygotowanie:

1. Buraki myję, obieram, kroję w cienkie plastry i wkładam do garnka. Zalewam taką ilością wody, żeby przykryła buraki na wysokość trzech palców.
2. Cebule podpiekam na paleni lub palniku i dodaję do buraków.
3. Jabłka myję, przekradam na cztery i dodaję do buraków.
4. Włączam gaz, dodaje olej, solę lekko i gotuję około 1 godziny.
5. Na koniec przelewam barszczyk przez sito, buraki wyrzucam a zupę doprawiam do smaku sola, pieprzem i ewentualnie łyżka brązowego cukru.

BARSZCZ CZERWONY przepisy

Barszcz czerwony – zakwas z buraków na barszcz czerwony
Zakwas z buraków na barszcz czerwony jest nieodzownym elementem smacznego wigilijnego barszczu czerwonego. Dokładnie takiego barszczu, jaki kiedyś robiła się z zakwasem buraczanym. Sam zakwas można pić, jest skarbnica witamin, minerałów i kwasu mlekowego.

Barszcz czerwony
Barszcz czerwony klasyczny, prawdziwy, taki jak za dawnych lat. Jest on moim wspomnieniem czasów dziecinnych, świat spędzanych u babci z całą rodziną.

Czerwony barszcz
Czerwony barszcz to wspaniały barszcz wigilijny. Pojawia się na stołach w całej Polsce. Każda rodzina ma swój własny, sprawdzony przepis. Jeśli macie ochotę, to polecam ten barszcz czerwony.

Barszcz czerwony – barszczyk
Barszcz czerwony – barszczyk to zupa podobna do tradycyjnego barszczu czerwonego. Ja osobiście wole barszcz czerwony na zakwasie ale barszczyk świetnie nadaje się w kuchni codziennej, jako danie obiadowe, lub tak zwyczajnie do popijania z kubeczka.

Barszcz czerwony z uszkami Barszcz czerwony z uszkami to klasyczne danie kuchni polskiej. Uszka misternie lepione przez mamy i babcie zawsze cieszyły pływając w świątecznym barszczu czerwonym.

Barszcz czerwony z makaronem

Barszcz czerwony z makaronem jest pyszny! Co prawda dorośli wolą barszcz z uszkami, krokiecikami albo fasola ale dzieciaki zawsze u mnie wybierają ziemniaki albo makaron.

Barszcz czerwony z fasolą

Tym razem zapraszam na barszcz czerwony z fasolą. U mnie w domu rodzinnym barszcz czerwony jadło się właściwie tylko z fasolą a z okazji świat z kruchymi pasztecikami

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram