BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI

Wiem, że znacie befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami marynowanymi, w sumie kto nie zna. Befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami marynowanymi, zwłaszcza podgrzybkami, kurkami albo nawet prawdziwkami, jest daniem znanym w Polsce i cenionym. Można przygotować go z gotowego mięsa mielonego, które kupicie w dobrych marketach. Jednak znacznie lepszą opcją jest zmielić samemu mięso w maszynce do mielenia mięsa o grubych lub drobnych oczkach. Może być to udziec wołowy, pręga wołowa lub inny, chudy kawałek mięsa. W wersji bardziej ekskluzywnej, tatar wołowy można przygotować z polędwicy wołowej. No, jak widzicie możliwości jest wiele. Generalnie befsztyk tatarski można doprawiać zgodnie z własnymi upodobaniami. Solą, pieprzem, oliwą, czasami musztardą łagodną lub pikantną i wieloma smakowitymi dodatkami. Najpopularniejsza jest cebula, świeża lub parzona, tak aby była delikatniejsza. Część osób dodaje grzybki marynowane, o których już wcześniej pisałam, ogórki kiszone lub w occie, także pokrojone w drobną kostkę. Kapary, oliwki, kiełki lub pikantny ser starty na drobnych oczkach, suszone pomidory też ostatnio są modne w takim zestawieniu. Każdy musi wybrać opcję, którą najbardziej lubi. Ja tym razem befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami przygotowałam w najprostszy sposób, jak się da. Najprostszy nie znaczy najgorszy. Czasami w prostocie siła. Zapraszam was zatem na tatara czyli befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami w occie, które własnoręcznie zebrałam a wiadomo  takie są zawsze najsmaczniejsze.

BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI

BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI– składniki:

• 500 g polędwicy wołowej lub ładnego mięsa wołowego,
• 1 słoik grzybków w occie, najlepiej podgrzybków marynowanych lub kurek marynowanych
• 120 ml lodowatej wody
• 1 duża cebula
• sól i czarny pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy
• żółtko do każdej porcji – opcja

BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI – przepis:

1. Mięso należy oczyścić ze wszystkich żyłek. I tu można mięso wołowe drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa na sitku o grubych lub drobnych oczkach – jak wolicie.
2. Ogórki i cebulę drobno szatkuję lub kroję w miarę równą kostkę.
3. Mięso przekładam do miski, dolewam wodę, doprawiam solą, pieprzem, oliwą i wyrabiam ręką do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec dodaję grzybki i cebulę. Mieszam ponownie.
4. Befsztyk tatarski z cebulą i grzybami układam na kromkach chleba posmarowanych masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram