Bezglutenowe ciasto ze śliwkami

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami i kruszonką powstało u mnie bardzo spontanicznie. Siedziałam wczoraj z mamą i piłam kawę rozmawiając o życiu i sprawach przyziemnych, gdy mama patrząc na śliwki powiedziała, że jadłaby jakieś ciasto. Tak się składa, że dwa razy nie trzeba mi powtarzać, jeśli o sprawy jedzenia chodzi. Było to pieczenie prawie pokazowe, mama uczyła się piec ciasto w wersji bezglutenowej, bez jajek i mleka, bo dotychczas to ja dostarczałam jej ciasta w najrówniejszej postaci. Podjęła męską decyzję, że teraz będzie piekła sama. OK., chętnie zmontuję coś naprędce powiedziałam. Przejrzałyśmy jakie są mąki na stanie i przystąpiłyśmy do dzieła. I tak oto bezglutenowe ciasto ze śliwkami zawitało w naszej kuchni po raz pierwszy ale na 100% nie ostatni. Wymieszałam go ręką w misce, wylałam na blaszkę, ułożyłam śliwki, posypałam i siup do piekarnika. Całość operacji trwała około 10 minut z obieraniem śliwek włącznie. Potem godzina pieczenia i jadłyśmy jeszcze gorące ciasto do kawy. No pysznie było, polecam wam serdecznie i smacznego życzę! Na kolacje lepsze ciasto bezglutenowe czy zupa dyniowa?

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami – składniki:

Przepis na dużą blachę, nawet bardzo dużą:
500 g mąki gryczanej (bezglutenowcy wybierają bezglutenowe)
500 g mąki owsianej bezglutenowej (bezglutenowcy wybierają bezglutenowe)
2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej (maki ziemniaczanej)
4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego lub zwykłego (20 ml)
1 łyżka cynamonu
1 litr mleka roślinnego dowolnego (może być też zwierzęce) +/- 100 ml do konsystencji
125 ml oleju
125 ml -185 ml cukru trzcinowego (zależnie jak lubicie słodkie ciasta)
śliwki do ułożenia ( u mnie jakieś 25 sztuk)
Posypka
125 ml płatków owsianych (bezglutenowcy wybierają bezglutenowe)
100 ml cukru trzcinowego
100 ml oleju

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami – przygotowanie:

1. Do miski wysapuję mąki, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i mieszam, w moim przypadku dłonią. Dolewam mleko, olej i mieszam ponownie. Taką ma mieć konsystencję ciasto jak w tej chwili. Odstawiam na 10 minut. Zacznie gęstnieć, dlatego po 10-15 minutach dolewam wodę lub mleko, te 100 ml o których pisałam wcześniej. Jeśli potrzeba więcej to śmiało dolejcie.
2. Obieram śliwki.
3. W misce mieszam składniki na posypkę.
4. Blachę do pieczenia smaruję olejem i wysypuję dowolną mąką (tylko NIE ziemniaczaną).
5. Wylewam ciasto, delikatnie rozprowadzam. Układam śliwki skóra do dołu. Posypuję posypką.
6. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na około 65 minut. Sprawdzam patykiem czy jest suche. Jeśli tak, wyjmuję, lekko studzę i podaję!

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami