Często mnie prosicie o pieczywo i dlatego dzisiaj mam dla was bezglutenowy chleb z maślanką i jajkami. Prosty do zrobienia, delikatny i bardzo smaczny. Ma cudownie opieczoną skórkę, ładny kształt i nie wymaga specjalnych umiejętności. Nie wiem czy wiecie, ale bezglutenowy chleb z maślanką nadaje się idealnie na tosty, do smażenia otoczony w jajku lub ot tak, zwyczajnie do przygotowania kanapek na śniadanie, kolację lub do szkoły. Przygotowałam go specjalnie dla mojego dziecka na diecie bezglutenowej. Zawsze tęsknimy za dobrym pieczywem, takim, które przywodzi na myśl pszenne chleby wiejskie. Nie jest to proste w wydaniu domowym, tak samo jak chleb bezglutenowy na zakwasie wymaga sporo gimnastyki. Jednak mój chleb bezglutenowy powstał z maślanką ma świetny smak, rewelacyjny skład i smakuje obłędnie oraz wspaniale komponuje się z różnymi daniami. Maślanka smakuje wspaniale na zimno w koktajlach i jako dodatek do śniadania, obiadu lub kolacji. Kto nie zna klasyki polskiej kuchni – ugotowanych ziemniaków, jajka sadzonego i szklanki maślanki. Albo szklani maślanki, którą popijało się kromki opieczonego świeżego chleba. Wyjątkowo pyszne wspomnienia, ponieważ wiążą się ze smakiem, atmosferą i nastrojem chwili! Przypominają się czasy dzieciństwa, wakacji poza miastem, wolnych chwil i myśli, że w życiu wszystko można zrobić, osiągnąć i być kimkolwiek się zapragnie, nawet astronautą, weterynarzem i jeszcze gimnastyczką na raz. Uwielbiam dziecięcy stan umysłu z tamtych lat i wspomnienia tego pięknego czasu. Sama staram się, aby moje dzieci miały w zanadrzu tak cudowne wspomnienia z czasów dzieciństwa i domu rodzinnego jak ja. Oczywiście jak każda matka chcę dla nich wszystkiego co najlepsze, karmię smacznie i zdrowo, dbam jak potrafię najlepiej, zapewniam rozwój, zabawę i relaks. Wszystko to z miłości i dlatego, że kochanie to dbanie o codzienność, o jedzenie, emocje i wspomnienia również. Maślanka dobrze komponuje się także w zupach, zapiekankach, jako dodatek do ciast, naleśników, gofrów lub chlebów. Ja przygotowałam z nią chleb bezglutenowy, ale polecam także klasyczny wiejski chleb na maślance, doskonały dla tych, którzy gluten i nabiał jeść mogą i lubią. Ponieważ moje dziecko glutenu jeść nie może, wpadłam na pomysł wykorzystania maślanki do przygotowania białego chleba bezglutenowego, takiego idealnego do kanapek i tostów. Wyszedł mi prosty chleb w kształcie tostowego, z którego kanapki do szkoły i poranne opieczone tosty smakowały po prostu nieziemskie! Kuchnia to miejsce magiczne, gdzie tworzy się dania z sercem dla tych, których się kocha więc i bezglutenowy chleb z maślanką podam członkom swojej rodziny!
BEZGLUTENOWY CHLEB Z MAŚLANKĄ
BEZGLUTENOWY CHLEB Z MAŚLANKĄ – składniki:
- 2,5 szklanki mąki białej ryżowej
- 1,5 szklanki skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
- 1,5 szklanki maślanki naturalnej
- 4 jajka
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki zmielonych na proszek nasion chia, ewentualnie łusek babki płesznik
- 1 łyżeczka soli
- 50 g świeżych drożdży lub 1 łyżka suszonych
- 60 ml roztopionego masła
BEZGLUTENOWY CHLEB Z MAŚLANKĄ – przepis:
- Do małej miseczki rozkruszam drożdże, dodaję kilka łyżek ogrzanej do temperatury pokojowej maślanki, 2 łyżki mąki ryżowej i cukier. Mieszam dokładnie i czekam aż masa zacznie rosnąć.
- W misce mieszam mąkę ryżową ze skrobią, zmielonymi nasionami chia, dodaję sól, jajka, pozostałą maślankę i drożdże rosnące.
- Mieszam i wyrabiam delikatne, ale dość zwarte ciasto, pod koniec dolewam roztopione masło.
- Formę do chleba natłuszczam i wysypuję mąkę, jeśli ma nieprzywierającą powłokę nie trzeba tego robić. Rozciągam ciasto równo, smaruję po wierzchu maślanką i zostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
- Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni, piekę chleb przez 50 minut. Wyjmuję i studzę na kratce.
- Bezglutenowy chleb z maślanką używam do codziennych kanapek i tostów.
Magda – jasne!