Jeśli lubicie bezy z migdałami to bezy z orzechami przypadną wam do gustu. Ja domowe bezy z orzechami laskowym robię rzadko. Niestety alergia na białko jajka kurzego dotycząca najmłodszej części rodziny, powoduje, że nie chcę robić czegoś mega smacznego i przyklejać kartki „nie jedź”. Dlatego właśnie, bezy z orzechami powstają u nie często no chyba, że te z białka fasoli lub ciecierzycy a do tego nadają się świetnie :) W obu przypadkach bezy są cudowne w smaku, tak pyszne, że aż strach bierze. Jak to mówimy w domu „na chwilę w ustach, na zawsze w biodrach” do bezy z orzechami pasuje ja ulał. A ty lubisz bezy? Małe bezy z orzechami laskowymi lub migdałami nabierają szczególnego smaku! Można pokusić się także o masę kakaową dodając do bezy kakao lub kawy rozpuszczalnej. Ja jednak pozostałam przy wersji klasycznej, białej, ale za to z orzechami. Fakt, bezy z orzechami są pyszne i dość kaloryczne, no ale czasami można poszaleć.
BEZY Z ORZECHAMI
BEZY Z ORZECHAMI – składniki:
- 5 białek (jajka średniej wielkości)
- 300 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
Bezy z orzechami z wody z ciecierzycy – składniki:
- 1 szklanka płynu z ugotowanej ciecierzycy (najlepsza ze słoika ekologiczna)
- 1,2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
BEZY Z ORZECHAMI – przepis:
- Białka lub zimną wodę z fasoli przelewam do miski, lekko solę i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po kolei łyżką przesiany cukier puder i ubijam nadal do czasu, aż białka lub aqyafaba (woda z ciecierzycy) będzie sztywna i lśniąca.
- Dodaję do ubitych białek posiekane drobno prażone orzechy lakowe lub migdały i delikatnie mieszam łyżką.
- Na blaszkę wyściełaną papierem przekładam łyżką lub tylką z rękawem cukierniczym moje bezy. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 140-150 stopni i suszę przez około 35-55 minut (zależnie od piekarnika i cyrkulacji powietrza). Z wierzchu muszą być twarde. Jeśli potrzeba im więcej czasu, spokojnie dosuszam je w piekarniku.
- Bezy z orzechami są pyszne!
Z orzechami włoskimi, takie Babcia robiła.
Nieeeee
Ostatnio ? Jak mi w zeszłym roku białka po robieniu pączków zostały. Całkiem, całkiem beza wyszła. Moja pierwsza.
Bardzo! Niestety nie wychodzą mi.
Uwielbiam. A jesli nie mozna cukru tylko trzeba zastapic go ksylitolem lub erytrolem-jaka proporcje zastosować i jak piec? Probowalam sama raz zrobic to ciasto sie rozplynelo:/
Uwielbiam, dzieci niestety tez wiec jest mniej dla mnie
Mam dokladnie to samo! Zaczely sie rozpuszczac ktos doradzi nam??
Dodam ze robie weganskie
Mnie się rozpuszczają i wegańskie i z jajek, więc to chyba wszystko jedno z czego :-(
Dzień dobry,
nastawiłam piekarnik na 150 stopni C, termoobieg i bezy się rozpłynęły. Co mogło pójść nie tak?
Robiłam z wody z ciecierzycy – ubite porządnie – sztywna i lśniąca piana.