No to jest, przepis na klasyczne bezy, z białek jajka i cukru, dwa składniki a tyle przyjemności. Cała sztuka polega na ich pieczeniu, aby w środku były ciągnące natomiast z wierzchu chrupiące. Przez wiele lat bezy uwielbiałam, zwłaszcza jako dodatek do kawy, to dzisiaj przyszedł dzień abym pokazała ten przepis. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem, dodać dwie łyżki mąki ziemniaczanej, aby utrzymały kształt, oczywiście znajdziecie przepisy, także bez mąki, ale gwarantuję, że dodatek skrobi zawsze jest wskazany. Aby powstały pyszne bezy sztuka polega na ich pieczeniu. Oczywiście przepis na bezy nie ma nic wspólnego z odchudzaniem, ale jest pyszny :) Wiadomo wszelkie ciasta, ciasteczka i desery w wersjach domowych wymiatają i są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te kupowana w wielkich piekarniach czy marketach. Ostatnio kupiłam mamie bezy i były znacznie gorsze niż te ukręcone z białek, cukru i skrobi.
BEZY
BEZY – składniki:
- 4 białka (ja mam jajka ekologiczne)
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
BEZY – przepis:
- Białka o temperaturze pokojowej ubijam ze szczyptą soli na sztywną, białą masę. Dodaję powoli po 1 łyżce cukru i ubijam dalej, aż masa stanie się lśniąca. Na koniec podsypuję mąkę i ubijam jeszcze kilka minut.
- Płaską blachę do pieczenia wyściełam papierem do pieczenia. Rękaw do pieczenia nabijam białkiem, wyciskam przez tylkę dowolne kształty. Bezy nakładam bezpośrednio na papier do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 1 godzinę, potem zmniejszam temperaturę do 100 stopni i piekę jeszcze około 30 minut. Jeśli temperatura na początku jest niższa, beza będzie jaśniejsza. Bezy studzę w piekarniku.
- Wyjmuję z piekarnika BEZY układam na kratce do pieczenia i studzę do zjedzenia.
Z żadnym przepisem nie będzie pewności na 100%. W bezie wszystko zależy od piekarnika, a każdy piekarnik inny.
Czy można zwykły cukier puder zastąpić zmielonym ksylitolem ?
Zuzanna – nie wiem, nigdy tak nie robiłam.
Myślałem, że zrobienie bezy jest trudniejsze ;) A to w sumie 4 składniki tylko :)
wyglądają cudnie
Piana opadła po dodaniu mąki ziemniaczanej i masa zrobiła się wodnista
QNZ – za mało ubita piana lub za długo mieszana maka ziemniaczana!
Wyszły idealne, dziękuję
W przepisie jest napisane 2 łyczki maki. Zastanawiam się czy chodzi o łyżki czy łyżeczki ?
Witam zrobiłam beze z 6 białek i dodałam 2 łyżki maki ziemniaczanej czy nie za dużo?