Dzisiaj zapraszam na bigos bez mięsa z powidłami śliwkowymi. Muszę przyznać, że bigos bez mięsa, czyli wegetariański zdecydowanie najczęściej i to zimą gości na naszym stole. Zwłaszcza w okresie chłodniejszym, na jesieni i zimą. Przepis na niego jest prosty, właściwie banalny. Oczywiście do tak przygotowanego bigosu można dodać dowolne owoce i warzywa. W gruncie rzeczy to gotowana kiszona kapusta, dobrze doprawiona, która świetnie komponuje się z aromatycznymi owocami, grzybami i warzywami korzeniowymi. U mnie ten właśnie bigos bez mięsa powstał z kapusty kiszonej, porcji kapusty białej, grzybów suszonych, pieczarek, cebuli białej, śliwek suszonych i powideł śliwkowych. Ponieważ czasami lubimy dodać do niego kilka kotletów sojowych, tym razem również tak zrobiłam. No cóż, można pominąć jeśli wolicie, ja lubię i to bardzo!
Jaki najczęściej robisz BIGOS lub KAPUSTĘ? Jak ktoś woli taką właśnie nazwę. Z mięsem, bez mięsa, z grzybami, śliwkami, owocami, pieczarkami, z kapusty kiszonej, pół na pół ze świeżą? Słowem JAKI JEST TWÓJ ULUBIONY BIGOS?
Bigos bez mięsa
Bigos bez mięsa składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (jeśli jest delikatna, jeśli nie 1 kg kwaśnej kapusty i 1 kg poszatkowanej białej kapusty)
- 4 duże cebule
- 2 jabłka
- 500 g pieczarek
- dwie garście grzybów suszonych
- 200 g śliwek suszonych
- 300 g powideł śliwkowych
- sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
- 1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu,
- 1 łyczka majeranku,
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 10 kulek ziela angielskiego
- 10 kulek jałowca
- 5 listów laurowych
- 100 ml oleju
Bigos bez mięsa przygotowanie
- Suszone grzyby miele w młynku do kawy na proszek.
- Jabłka obieram i ścieram na tarce.
- Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę przez chwilę.
- Do garnka wkładam kapustę kiszone lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, pieczarki, zmielone grzyby, jabłka starte, śliwki suszone i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. Na koniec dodaje powidła śliwkowe, mieszam i czekam do ponownego zagotowania. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku.
BIGOS przepisy
Bigos z młodej kapusty
KAPUSTA przepisy
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Smacznego!
To tajemnica mojej babci
Marcin Te – babcie nie mogą mieć tajemnic przed wnuczętami ;)
Robie taki jaki lubi moj maz, z kiszonej kapusty, z kielbasa, grzybami
Kapusta słodka,kiszona pół na pół,mięso,kiełbasa i wędzony boczek-przesmażony do smaku,suszone grzybki,kilka suszonych śliwek,marchewka,cebula,pietruszk drobno pokrojone.Przyprawy:jałowiec,majeranek,bazylia,pieprz czarny i ziołowy,vegeta do smaku-gotować min. 3 dni na wolnym ogniu-pycha :-)
Babcia odeszła i zabrała przepis ze sobą ?
Obie kapusty z przewagą kiszonej, mięsa niezbyt dużo, dużo suszonych grzybków, cebula, wędzona śliwka i gruszka, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, majeranek, czerwone wino wytrawne i długie, wolne gotowanie. Nie płuczę ani nie obgotowuję wcześniej kapusty kiszonej, bo lubie jak bigos jest kwaskowy :)
obie kapuchy ,wiecej kiszonej, +miecha,wolowe,wieprzowe kurczakowe + sliwki wedzone + ziele,pieprz,sol, listek laurowy grzybki,cebulka,vegeta,i na koniec czerwone wytrawne wino, gotuje na wolnym ogniu przez 3-dni, 1-y najdluzej, drugi i trzeci po troszeczke wystawiam na balkon oczywiscie w zimie
Marcin Te – oj to przepraszam i współczuję!
Niepotrzebnie….Babcia odeszła szczęśliwa?
A wege bigosów bez mięsa nie robicie? U nas właściwie nigdy się mięsa do bigosu nie dodawało, teściowa dodawała, a w mojej rodzinie nigdy.