Dzisiaj zapraszam na bigos bez mięsa z powidłami śliwkowymi. Muszę przyznać, że bigos bez mięsa, czyli wegetariański zdecydowanie najczęściej i to zimą gości na naszym stole. Zwłaszcza w okresie chłodniejszym, na jesieni i zimą. Przepis na niego jest prosty, właściwie banalny. Oczywiście do tak przygotowanego bigosu można dodać dowolne owoce i warzywa. W gruncie rzeczy to gotowana kiszona kapusta, dobrze doprawiona, która świetnie komponuje się z aromatycznymi owocami, grzybami i warzywami korzeniowymi. U mnie ten właśnie bigos bez mięsa powstał z kapusty kiszonej, porcji kapusty białej, grzybów suszonych, pieczarek, cebuli białej, śliwek suszonych i powideł śliwkowych. Ponieważ czasami lubimy dodać do niego kilka kotletów sojowych, tym razem również tak zrobiłam. No cóż, można pominąć jeśli wolicie, ja lubię i to bardzo!
Jaki najczęściej robisz BIGOS lub KAPUSTĘ? Jak ktoś woli taką właśnie nazwę. Z mięsem, bez mięsa, z grzybami, śliwkami, owocami, pieczarkami, z kapusty kiszonej, pół na pół ze świeżą? Słowem JAKI JEST TWÓJ ULUBIONY BIGOS?
Bigos bez mięsa
Bigos bez mięsa składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (jeśli jest delikatna, jeśli nie 1 kg kwaśnej kapusty i 1 kg poszatkowanej białej kapusty)
- 4 duże cebule
- 2 jabłka
- 500 g pieczarek
- dwie garście grzybów suszonych
- 200 g śliwek suszonych
- 300 g powideł śliwkowych
- sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
- 1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu,
- 1 łyczka majeranku,
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 10 kulek ziela angielskiego
- 10 kulek jałowca
- 5 listów laurowych
- 100 ml oleju
Bigos bez mięsa przygotowanie
- Suszone grzyby miele w młynku do kawy na proszek.
- Jabłka obieram i ścieram na tarce.
- Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę przez chwilę.
- Do garnka wkładam kapustę kiszone lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, pieczarki, zmielone grzyby, jabłka starte, śliwki suszone i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. Na koniec dodaje powidła śliwkowe, mieszam i czekam do ponownego zagotowania. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku.
BIGOS przepisy
Bigos z młodej kapusty
KAPUSTA przepisy
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Smacznego!
Będę wdzięczna za wszelakie , które soi nie zawierają :) w w/w są płaty sojowe które mi niestety nie służą
Byłoby super, gdyby każdy przepis można było pobrać w PDF do wydruku, taki bez obrazków tylko ładnie przygotowany przepis.
Kolejny świetny przepis…taki Myśliwski bigos jak to stwierdził mój mąż. Kapusta w garnku a mięso w lesie ;-) Bardzo smaczny a jeszcze lepszy na drugi dzień!
Mama alergika – super!!! Bardzo się ciesze, jak mąż lubi myśliwskie smaki to dodaj więcej jałowca i 1 szklankę czerwonego wina :)
U mnie w domku zawsze bigos BEZ mięsa :D ! Mieszanka kapusty kiszonej z kapustą świeżą :) Uwielbiam… Wersję bardziej na słodko i wersję kwaśną… mniam! Dziś robię akurat!
Pani Olgo, pisze Pani o możliwości dodania kotletów sojowych.
Czy mogłaby Pani napisać coś więcej na ten temat? Na którym etapie przygotowania bigosu? Czy jakoś je wcześniej obgotować, pokroić?
BIGOS uwielbiam w tej wersji!!!!!!!
bardzo pyszny bigos. dałem samą kapustę kiszoną bez dodatku surowej… jak dla mojego podniebienia smakuje wspaniale.
Pani Olgo właśnie zrobiłam swój pierwszy w życiu bigos :) z tego przepisu. Jest przepyszny. Cieszę się, że wybrałam właśnie ten od Pani, bo przeglądałam sporo przepisów ale padło na ten właśnie. Będę go powtarzać nie raz. Dziękuję i pozdrawiam.
Jeśli ktoś nie lubi zapachu gotującej się kapusty, to polecam wstawić garnek z bigosem do piekarnika.Trzeba tylko dolać trochę więcej wody. Bigos „pieczemy” tyle czasu, ile potrzeba aby składniki były miękkie. Nie zabiera miejsca na kuchence, a smakuje nawet lepiej.Składniki każdy dobiera sobie sam.