Bigos wegetariański

Tyle razy pokazywałam już przepisy na bigos wegetariański, czyli bez mięsa, że czasami mam wrażenie, że kolejny przepis na bigos wegetariański jest więcej niż zbędny. Jednak idąc za ciosem szykowania dań na święta i generalnie jesienno-zimowej aury doszłam do wniosku, że bigos musi być i już! Zresztą, ile domów tyle przepisów ile kucharek tyle smaków, przypraw i dodatków. W moim domu rodzinnym bigos od zawsze był wegetariański, nie dodawało się do niego mięsa, nic a nic. Ani smalcu, wieprzowiny w kawałkach czy wędzonki. Podstawą była zawsze kapusta kiszona, kiszona nie kwaszona. Jeśli była zbyt kwaśna nigdy jej nie płukaliśmy tylko mieszaliśmy pół na pół z cienko poszatkowana świeżą kapustą białą lub pekińską. Proste ale tradycyjne dodatki sprawiają, że bigos wegetariański jest po prostu bardzo ale to bardzo smaczny. Śliwki wędzone lub suszone, morele, rodzynki, ususzona lub świeża gruszka, jabłka, smażona cebula a czasami marchew, innym razem grzyby leśne świeże, suszone, mielone lub podduszone pieczarki. Cała masa przypraw i tak oto powstaje najlepszy bigos wegetariański po słońcem! A Ty – jaki bigos lubisz najbardziej?

Bigos wegetariański

Bigos wegetariański – składniki:

2 kg kapusty kiszonej (jeśli jest delikatna, jeśli nie 1 kg kwaśnej kapusty i 1 kg poszatkowanej białej kapusty)
4 duże cebule
2 marchewki
2 świeże gruszki
600 g pieczarek
6-10 kapeluszy lub nóżek suszonych grzybów leśnych
1 szklanka śliwek suszonych
1 szklanka rodzynek
kilka fig suszonych (opcjonalnie)
sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1 łyczka majeranku,
10 kulek ziela angielskiego
5 rozgniecionych kulek jałowca
5 listów laurowych
100 ml oleju

Bigos wegetariański – przygotowanie:

Suszone grzyby miele w młynku do kawy na proszek.
Gruszki obieram ze skórki, wycinam gniazdo nasienne i ścieram na tarce.
Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję obrane i starte na tarce na wiórki marchewki. Smażę dalej. Następnie dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę znowu przez chwilę.
Do garnka wkładam kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, pieczarki, zmielone grzyby, marchew, gruszki starte, śliwki suszone, rodzynki i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. W razie potrzeby pod sam koniec doprawiam jeszcze do smaku.

BIGOS przepisy

Bigos wegetariański

Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.

Bigos bez mięsa

Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.

Bigos z kapusty pekińskiej

świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.

Bigos świąteczny

Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!

Bigos domowy

Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!

Bigos pieczony

Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!

Bigos z mięsem

Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.

Bigos z młodej kapusty to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.

KAPUSTA przepisy

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.

Kapusta z grochem wigilijna

Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.

Kapusta z grochem i grzybami

Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!

Kapusta – Farsz na pierogi

Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.

Kapusta z grochem delikatna

Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!

Kapusta wigilijna

Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!

Młoda kapusta z grzybami

Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!

Młoda kapusta

Młoda kapusta duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!

Młoda kapusta duszona z marchwią

Młoda kapusta duszona z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!

Młoda kapusta z koperkiem

Młoda kapusta z koperkiem to absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!

Młoda kapusta z rodzynkami

Młoda kapusta z rodzynkami słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.

Młoda kapusta z pomidorami

Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!

Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana jak zawsze spaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!

Młoda kapusta z koperkiem

Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.

Zasmażana młoda kapusta

Zasmażana młoda kapusta to numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to wersja dla zdeklarowanych mięsożerców. Ja przyzna się od razu wole wszytskie wersje wege.

Kapusta z warzywami

Kapusta z warzywami, duszona, gęsta i sycąca stanowi świetną propozycję na obiad lub obiadokolację. Można przygotować ją z młodej kapusto jak również z kapusty starszej, trzeba tylko trochę dłużej w takim wypadku gotować.

Kapusta duszona

Kapusta gotowana jest dla mnie jedną z najsmaczniejszych kapust jakie znam, jadłam i robię. Smak dzieciństwa :)

Kapusta z fasolą

Bardzo sycąca, pyszna, kremowa i pełna smaku kapusta z fasola stanowi pożywny obiad lub ciepła, gaszącą głód obiadokolację!

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami, taka jaką można przygotować szybko, sprawnie i podać na lekką kolację. W sam raz dla osób na diecie. Jak dla mnie świetna!

Kapusta z pieczarkami

Kapusta z pieczarkami przygotowana pół na pół z kapusty surowej i kiszonej stanowi dla mnie lekka alternatywą dla bigosu. Lubię, nawet bardzo i dość często ją robię!