Przyjechali znajomi i przywieźli ze sobą bigos z cukinii. Dla mnie bigos z cukinii to po prostu gulasz z cukinii tylko inaczej nazwany, no może jeszcze określenie leczo by pasowało. Ponieważ moje wyobrażenie o bigosie łączy się z jednak z intensywnym kwaśnym smakiem kapusty, to gotując owe danie dla swojej rodziny pokusiłam się o dodanie soku z kapusty kiszonej oraz wędzonej papryki. I muszę wam powiedzieć, że w tej formie bigos z cukinii mogę uznać za coś pomiędzy. Bigos z nazwy, że jest to mieszanina i bigos ze smaku, ponieważ jest kwaskowy. Myślę, że gdyby osoby jedzące mięso zrobiły gulasz z cukinii na gulaszu wieprzowym, byłoby to całkiem dobre smakowo rozwiązanie! A czy ty znasz takie danie jak bigos z cukinii – jakie składniki w Twojej wersji zawiera?
BIGOS Z CUKINII
BIGOS Z CUKINII – składniki:
- 600 g młodej cukinii
- 1 kg pomidorów
- 3-4 cebule
- 2-3 marchewki
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki wędzonej papryki
- 250 ml odciśniętego soku z kapusty kiszonej (sprawdź w małej miseczce, czy to połączenie Tobie pasuje)
- sól do smaku
- u nie mieszanka pieprzu ziołowego ale wszelakie zioła w typie dalmatyńskie czy prowansalskie też będą ok.
- 4 łyżki oleju lub masła
BIGOS Z CUKINII – przepis:
- Cebule obieram i kroję w piórka lub kostkę, zależnie od fantazji. Wrzucam do garnka na rozgrzany olej i smażę.
- W tym czasie obieram marchew i kroję w kostkę lub ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję do cebuli i przesmażam,
- Pomidory obieram ze skórki i kroję na kawałki lub szatkuję w malakserze, jeśli używam pomidorów z puszki lub passaty oczywiście tą czynność pomijam. Dodaję do cebuli z marchewkę i przesmażam. Na tym etapie solę, dodaję paprykę w proszku i doprawiam. Gdy mam ochotę a sok z kapusty to również dokładnie to ten moment. Razem duszę przez 15 minut.
- Cukinie myję i kroję w drobną kostkę. Dodaję do bigosu, mieszam i gotuję około 10 minut. Na koniec dokładam koncentrat pomidorowy. I już, bardzo smaczne danie, bigos z cukinii jest świetny o tak na obiad, drugie danie i kolację!
Uwielbiam!!!!!
Ja bym chętnie poznała przepis bo nie znam
Uwielbiam.. u mnie prosty -cukinia, cebula,kielbasa koncentrat pomidorowy i przyprawy. W tej wersji jest najlepszy
P. Olgo, poprosimy Pani wersję
Z cukinia to nie bigos to zwykla potrawa jednogarnkowa. Nie ma bigosu bez kapusty, suszonych sliwek itd. To jedno z moich ulubionych warzyw , ale bigos to bigos i tyle
U nas tylko cukinia, czosnek, cebula i pieczarki. Do tego tradycyjne przyprawy, jak do bigosu i voila ;) pycha
Cukinia, dużo cebuli, kiełbasa, różnokolorowe papryki, pieczarki i pomidory. No i oczywiście przypraw
U mnie to leczo z cukinii
Dawno nie robilam, cukinia, cebula, wedzonka, kielbasa, pomidory, koncentrat, przyprawy
Tradycyjny bigos zawsze kojarzył się ze żmudnym procesem gotowania. A okazuje się, że podobny efekt smakowy otrzymać można w znacznie krótszym czasie. Oczywiście zagorzałym miłośnikom tradycyjnej kuchni zabraknie smaku mięsa, ale taki typowo warzywny wariant bigosu zachwyci niejednego zwolennika lekkiej i szybkiej kuchni.