BIGOS ZE ŚLIWKAMI SUSZONYMI

Jakoś znowu mnie naszło, to bigos ze śliwkami suszonymi powstał w kilka chwil. Powiem wam, że bigos ze śliwkami suszonymi powstał tym razem na wywarze z wędzonych żeberek. Udaje mi się co jakiś czas kupić dobrej jakości wędzone żeberka. Nie za tłuste ale pełne smaku. Są one świetnym zastępstwem dla śliwki wędzonej czyli tak zwanej suski sechlońskiej, które nadaje cudownego smakuje każdej kapuście i bigosowi. Znacznie prościej kupić teraz śliwki suszone kalifornijskie, bo dostaniecie je właściwie w każdym sklepie spożywczym. Ja co prawda gdzieś od 5 lat nieprzerwanie używam tylko suski sechlońskiej bo jakoś, gdy raz jej się spróbuje, to do zwykłej suszonej nie chce się wracać.No w każdym razie teoria mówi, gdy w kapuście jest mięso, to można nazywać ją bigosem. A bez mięsa to kapusta postna. Jednak nazewnictwo zmiennym jest i u kapusta z grzybami suszonymi i śliwkami suszonymi, kalifornijskimi a najlepiej polskimi wędzonymi jest dla mnie jedynym właściwym bigosem. I tak na to danie mówimy w domu. Dlaczego? Ponieważ wychowałam się na kapuście bez mięsnych dodatków. Takiej na gwoździu, jak to moja mama mawia. To tylko kapusta kiszona, śliwki, inne suszone owoce i cebula. Z to moja teściowa gotowała bigos z wędzonymi żeberkami, dużą ilością łopatki wieprzowej, boczkiem i kiełbasą. Było w nim zdecydowanie więcej mięsa, niż samej kapusty. I tak jak ja przeżyłam szok, że rosół gotuje się na kurczaku w domu teściowej, tak mój mąż przeżył szok u mnie, że bigos może być bez mięsa. A ty jakie lubisz dodatki do kapusty gotowanej czy też bigosu? Pewnie głównie mięso, grzyby i kiełbasy ale poczekam na odpowiedzi ;) Tyle zwykłej teorii i wspomnień. Szczęśliwie żaden przepis nie jest niezmienny i śmiało można go dostosowywać pod własne gusta kulinarne. To lubię! Bigos ze śliwkami suszonymi i wędzonymi żeberkami stał się świetnym daniem obiadowym. Podany z pajdą chleba z masłem, dobrze doprawiony jest fajnym i rozgrzewającym daniem o tej porze roku! Zapraszam was na cudowny, pyszny i aromatyczny bigos z śliwkami suszonymi i wędzonymi żeberkami do kompletu, który cudownie syci i rozgrzewa w zimne poranki czy też wieczory!

BIGOS ZE ŚLIWKAMI SUSZONYMI