BISZKOPT ROLADA

Dzisiaj coś nietypowego czyli biszkopt rolada. Nie jest to standard, że biszkopt rolada pojawia się u mnie w domu. Co to, to zdecydowanie nie! Nie mam w zwyczaju pieczenia biszkoptów wysokich ani niskich. No ale moja mama przywiozła na złość pogodzie truskawki, ja odgrzebałam przepaścistą teczkę z przepisami mojej teściowej. Nie było wyjścia rolada biszkopt powstała aby cieszyć moje oczy i kubki smakowe rodziców oraz przyjaciół. Matko ty moja ale miałam na nią ochotę! Czasami sama sobie współczuję, że nie mogę jeść wszystkiego, z drugiej strony się pocieszam, że mi chociaż w biodra nie pójdzie. A TY czy lubisz biszkopty? Zobacz też inne moje przepisy na ciasto biszkoptowe. Nie ma jak motywacja odpowiednia. Tak to oto biszkopt rolada poleca się do zjedzenia czy to ze świeżymi truskawkami czy na przykład brzoskwiniami z puszki, świeżymi gruszkami lub nektarynkami.

BISZKOPT ROLADA:

BISZKOPT ROLADA – składniki:

• BISZKOPT:
• 5 jajek
• 150 g mąki pszennej 500 lub 550
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczeni
• 1 łyżka cukru waniliowego
• masło lub margaryna do natłuszczenia papieru do pieczenia
• NADZIENIE:
• 500 ml śmietany tortowej 36% tłuszczu lub przeznaczonej do ubijania roślinnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 lub dwa fix’y do śmietany dowolnej marki (są tez ekologiczne fiksy wegańskie!)
• 200 g truskawek bez szypułek lub innych owoców

BISZKOPT ROLADA – przepis:

1. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Jajka, cukier puder i cukier waniliowy ubijam mikserem na sztywną masę. Masa powinna być lśniąca, dość sztywna, ubita niczym kogel mogel. Do oddzielnej miseczki przesiewam mąkę i proszek do pieczenia. Suche produkty wsypuję do masy jajecznej i dosłownie chwilkę ubijam jeszcze mikserem lub mieszam dokładnie ręcznie tak, aby składniki połączyły się a ciasto zbytnio nie opadło.
3. Papier do pieczenia smaruję masłem lub olejem – to ważne, aby biszkopt ładnie od niego odszedł. Taka ilość składników wystarczy na foremkę o wymiarach 35×45 cm. Im większa tym lepsza, jeśli będzie mniejsza, biszkopt będzie grubszy, jeśli większa – cieńszy i będzie można go łatwiej zawinąć. Formę wykładam papierem do pieczenia i przelewam biszkopt. Przechylając foremkę rozprowadzam go równo i wstawiam do piernika na 15-20 minut. Po nakłuciu patyczek musi być suchy.
4. Śmietanę ubijam na sztywno, dodaję 2 łyżki cukru pudru, fix i pokrojone na kawałki truskawki. Mieszam dokładnie i wstawiam do lodówki.
5. Ściereczkę kuchenną dokładnie wysypuję cukrem pudrem. Gorący biszkopt przekładam na ściereczkę i ciasno zwijam go w roladę. W tej formie pozostawiam go na około 30-50 sekund, ale nie dłużej. W tym czasie ciasto lekko zmięknie i przybierze pożądaną formę. Delikatnie rozwijam ściereczkę z biszkoptem, smaruję bardzo zimną masą śmietanową i zwijam ponownie, tym razem bez ściereczki. Masę rozciągam od początku do końca. Ciasto owijam papierem do pieczenia, kładę na blacie i pozostawiam na około 30 minut. Po upływie tego czasu pozostaje tylko przełożyć roladę na talerz, obciąć niezbyt równe boki, posypać obficie cukrem pudrem i podawać.
6. Biszkopt rolada a najlepiej smakuje z kawą lub mocną herbatą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram