BOCZNIAKI

Dzisiaj zrobiłam cudowne boczniaki smażone z ostrymi przyprawami. Nie wiem, czy boczniaki smażone, czy marynowane właściwie powinien brzmieć ten oto przepis, ale co zrobić jak kobieta zdecydować się nie może? Poszłam też o krok dalej, ponieważ miałam także pieczarki, skoro w domu tyle grzybów to szaleństwa czas trzeba było rozpocząć. Powstał więc przepis na boczniaki i przepis na pieczarki faszerowane ale takie poste i niezwykle pyszne. Który przepis byś wybrała na boczniaki czy pieczarki? Ponieważ boczniaki kupiłam wczoraj w jednym z marketów i mam do tych akurat grzybów wielka słabość stwierdziłam, że zrobię je w wersji lżejszej ale takiej podchodzącej pod grillowanie. Same boczniaki rewelacyjnie nadają się d podrabiania smakiem śledzi, do zup ala flaczki, jako element Obiadu udając kotlety a także wprost na kanapki do położenia. W takim wypadku boczniaki szykuję prawie jak tapas, mają być wyraziste, aromatyczne, ostre, o dymnym aromacie – no jak dla mnie cudowne! Żadna, absolutnie żadna wędlina nie równa się tak przygotowanym boczniakom. Ponieważ marynowane boczniaki smażone są tymi, które uwielbiam, postanowiłam się więc nimi podzielić z czytelnikami.

BOCZNIAKI

BOCZNIAKI – składniki:

• 750 g boczniaków
• 1 sztuka chili – papryczka ostra
• 5-7 ząbków czosnku
• 60 ml oliwy około, może być więcej lub mniej
• 1 pęczek koperku
• 1/2 łyżeczki soli i pieprz kolorowy do smaku
• 2 łyżki octu balsamico (można dodać sok z cytryny)
• 3 łyżki oleju do smażenia

BOCZNIAKI – przepis:

1. Na patelni rozgrzewam 1 łyżka oleju, wkładam boczniaki dość ciasno i smażę. Gdy zaczynają skwierczeć na patelni stawiam garnek o takiej średnicy aby docisnął boczniaki do patelni. Tak smażę około 3-4 minut. Następnie garnek zdejmuję i smażę dalej z obu stron.
2. Do miski wlewam oliwę, dodaje przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, posiekaną drobno chili bez pestek, poszatkowaną natkę, ocet i przyprawy. Mieszam.
3. Boczniaki zalewam marynatą. Mieszam dokładnie i zostawiam minimum na 1 godzinę.
4. Boczniaki przekładam do słoika, używam na kanapki lub do gorących ziemniaków.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram