Odkąd poznałam chia, często staram się przygotowywać z jej udziałem jakieś dania. Regularnie dodaję ją do pieczenia chleba, do różnych deserów, przygotowuję z mlekiem roślinnym, ciasteczkami, musli, domową granolą, właściwie, możliwości nie ma końca. Tym razem chciałam wam pokazać budyń czekoladowy z chia, czyli inaczej szałwii hiszpańskiej zmiksowany z suszonymi morelami. Morele dodały słodu i fantastycznego letniego posmaku budyniowi. Wolę morele niż daktyle, są świeższe w smaku i dodają owocowej lekkości każdemu deserowi. Mój budyń przygotowałam na domowym mleku migdałowym, oczywiście możecie użyć każdego innego mleka roślinnego lub zwierzęcego. Jeśli wolicie może być nawet sok lub woda. Nie słodziłam budyniu, ponieważ uznałam, że same suszone owoce dadzą wystarczająca ilość słodyczy. Jeśli stwierdzicie, że jest zbyt wytrawny dodajcie łyżeczkę lub dwie miodu, syropu daktylowego, klonowego, cukru ksylitolu lub słodzika. Ja zazwyczaj nie dosładzam, co śmieszne, dla dzieci jest wystarczająco słodki, czasem dorośli chcieli by więcej cukru. Moje dziecko bardzo lubi budyń z chia, zastąpił on w ostatnim czasie u nas deserki czekoladowe na bazie sojowych produktów, a nawet w podrygach szaleństwa wypiera desery z kaszy jaglanej. Pokazywałam już kilka zdrowych alternatyw dla klasycznego budyniu. U mnie w domu jest to budyń morelowy. Poza sezonem jak teraz przygotowuje go z mrożonych moreli, które kupiłam jeszcze latem. Część owoców mam swoich, cześć przyjeżdża do mnie z hurtowni ekologicznej. Deser z kaszy jaglanej, nadal jest w łaskach i jemy go dość często. Uwielbiamy też krem czekoladowy z kaszy jaglanej jak również zawsze fantastyczny krem kawowy. Mam dla was jeszcze wiele innych propozycji z naszej codziennej i zdrowej kuchni. Z podanej porcji wyjdzie około 500 ml budyniu.
Budyń czekoladowy z chia
Budyń czekoladowy z chia – składniki:
• ½ szklanki nasion chia
• 1 i ½ szklanki mleka migdałowego lub innego + 3-4 łyżki
• 10 moreli suszonych. Może być więcej, może mniej. Możecie zmieszać je z daktylami ewentualnie rodzynkami
• 4 czubate łyżki dobrej jakości kakao
Budyń czekoladowy z chia – przygotowanie:
1. Morele kroję w paski.
2. Do miski wlewam mleko, dodaję morele, chia i mieszam. Odstawiam na około 40 minut.
3. Masę przekładam do blendera, dodaję kakao, kilka łyżek mleka i blenduję na gładką masę.
4. Budyń przekładam do salaterek, ewentualnie szklaneczek i podaję.
nina – oczywiście!
Cudiwny! Nic nie trzeba gotowac!
Olgo, a czy ten budyn trzeba zmikoswac w blenderze wysokoobrotowym czy taki zwyczajny tez da rade?
Minaretta – najlepiej w wysokoobrotowym, wtedy będzie super gładki ale ręczny też go pociągnie, bo nasiona są miękkie :)
new balance T
Olgo pomóż mi proszę :-) chciałam przygotować o pierwszy raz coś z chia. Próbowałam na początek zwykły pudding z chia z mlekiem. Wymieszalam, po 15min powtorzylam czynność. Wstawilam do lodówki na noc i rano nic mi nie wyszło. Taka sama konsystencja jak była czyli lejaca. Zero gęstości. Co zrobiłam źle? Powinnam zalać chia ciepłym mlekiem?
Adela – czy ziarenka puściły takiego glutka?
Nie puściły tak mi się wydaje, mleko zostało w formie lejacej i w tym plywaly ziarenka chia. Myślisz, że są złej jakości?
Adela – oj to dziwnie, one taki glut maja jak siemię we wrzątku!
To musze próbować jeszcze do skutku, tylko na razie z wodą żeby mleka nie marnować ;-)