Budyń, to jest to! Przez wiele lat kupowałam budyń w torebkach. Potem, gdy smak mi się zmieniał z wilkiem doszłam do wniosku, że strasznie czuć go mąką pszenną, a nie taki deser chciałam uzyskać. Z czasem zaczęłam eksperymentować z mąkami, dodatkami smakowymi i owocami. Efektem moich działań w kuchni jest budyń morelowy, najsmaczniejszy, najpyszniejszy z możliwych. Moje dziecko jest niezmiennie zachwycone, mąż mówi, że to bardziej kremowy i przepyszny deser niż budyń. W każdym razie taki budyń owocowy gości na moim stole przez cały rok. Zależnie od dostępności owoców zmieniam jego smak, doprawiam przyprawami i słodami. Oczywiście do przygotowania budyniu potrzebne jest mleko. Ja uważam, że najsmaczniejsze jest mleko kokosowe domowej produkcji. Pisałam już kilkakrotnie, że praktycznie codziennie powstaje u mnie ponad litr mleka, które wypijam z kawą, dziecko zjada z płatkami, w wersji gęściejszej zabiela zupy, sosy i curry warzywne. Udało mi się kupić piękne, nieduże morele, nasze krajowe. Na moim drzewie morelowym jest sporo owoców, ale jeszcze zielonych, Trzeba będzie poczekać spokojnie jeszcze za dwa tygodnie. Jeśli nie macie owoców lub nie lubicie owoców w budyniach, pomińcie je zupełnie lub zastąpcie cukrem waniliowym lub laską wanilii. Proporcje są niezmienne 500 ml płynu na 40 g skrobi kukurydzianej. W efekcie wychodzi zdrowy, bezglutenowy budyń!
Przepis na Budyń owocowy
Składniki dania: Budyń owocowy
• 420 ml mleka (u mnie mleko kokosowe)
• 5 moreli (tak mniej więcej około 80 ml po zmiksowaniu)
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki cukru trzcinowego jasnego lub 2 łyżki białego cukru
Przygotowanie dania: Budyń owocowy
1. Odlewam 250 ml mleka i miksuję go w blenderze z morelami bez pestek. Masę przelewam do garnka, dodaję cukier i zagotowuję.
2. W kubku mieszam skrobię z 170 ml mleka, wlewam do gotującego się mleka z morelami i cukrem. Mieszam do zgęstnienia, przelewam do misek i podaję na ciepło i na zimno również.1. Odlewam 250 ml mleka i miksuję go w blenderze z morelami bez pestek. Masę przelewam do garnka, dodaję cukier i zagotowuję.
2. W kubku mieszam skrobię z 170 ml mleka, wlewam do gotującego się mleka z morelami i cukrem. Mieszam do zgęstnienia, przelewam do misek i podaję na ciepło i na zimno również.
Zrobiłam już dwa razy, najgenialniejszy smak pod słońcem :D
Moje obawy dotyczące gotowania okazały się zbyteczne.
Przy pierwszym podejściu użyłam namoczonych i zmiksowanych moreli suszonych, a teraz właśnie zajadam wersję z bananem, kakao i cukrem waniliowym :)
Konsystencja idealna, nie to co moje uprzednie próby ze skrobią ziemniaczaną.
Dziękuję za przepis!
Ze skrobią ziemniaczaną też takie proporcje? Nie mam kukurydzianej ?