Dzisiaj znowu klasyka czyli buraki tarte podawane na ciepło do obiadu. Buraki tarte czy też buraczki są dobrze znanym dodatkiem do kotleta mielonego i ziemniaków. Powiedziałabym, że to wspomnienie wielu moich znajomych z domu rodzinnego i niedzielnych obiadów. Najczęściej buraki tarte przygotowuje się z upieczonych lub ugotowanych w mundurkach ziemniaków z różnymi dodatkami. U mnie od zawsze jest to cebula smażona i starte jabłka. Dodatek masła podbija ogólna słodycz buraczków i świetnie komponuje się w tym zestawieniu. Jeśli wolisz bardziej kwaśne buraczki zdecyduj się na kwaskowe jabłko. U mnie był to słodki i soczysty Ligol ale może być Kortland czy dowolna inna odmiana. Ja znam buraki tarte z jabłkiem, buraki tarte z cebulą, buraki tarte z papryką oraz buraki tarte zasmażana na ciepło ale one są dodatkowo zaciągnięte jeszcze mąką i tłustą śmietaną. Ale nie o tym dzisiejszy wpis. Takie buraki tarte podawane na ciepło do obiadu możecie podawać przez cały rok, wyśmienicie pasują do wszelkich propozycji kuchni polskiej, mielonych, schabowych i gulaszy. A ty, włączasz buraki do swojej diety czy pomijasz? Mam ważnienie, że mimo wszystko kiedyś częściej się je jadało. Kiszone, zakwas, duszone, smażone, gotowane i zapiekane. Pomysłów i przepisów na buraki jest wiele i zawsze można coś nowego wymyślać. A dzisiaj klasyczne buraki tarte czy też buraczki tarte jakie na bank znacie z domów rodzinnych!
BURAKI TARTE
BURAKI TARTE – składniki:
- 2 kg buraków czerwonych (polecam wybrać buraki ekologiczne!)
- 2 cebule cukrowe
- 2 jabłka (u mnie dwa razy duży Ligol)
- 2 łyżeczki łyżki soli do smaku
- szczypta lub dwie mielonego pieprzu do smaku
- 2 łyżki oleju
- 100 g masła
BURAKI TARTE – przepis:
- Buraki gotuję -> jak ugotować buraki lub piekę w piekarniku -> jak upiec buraki. Osobiście wolę buraki piec niż gotować.
- Cebule obieram, szatkuję w drobniutką kostkę i podsmażam na oleju.
- Jabłka obieram ze skórki i ścieram na tarce jarzynowej.
- Buraki studzę, ścieram na tarce o grubych oczkach, właściwie grubość tarcia można dostawać do swoich preferencji.
- Buraki przekładam do garnka, dodaję usmażoną cebulę, jabłka, sól, pieprz i masło. Gotuje razem często mieszając przez 10 minut.
- Buraki tarte w takiej formie podaję do obiadu, ta jak surówkę.
W każdej postaci naj kiszone bo najmniej kalorii 😉ale barszczyk, sałatki rożne z ser koza i łosoś albo śledź warstwowa , carpaccio z buraka
Uwielbiam – sałatka z burakiem, fetą i rukolą, do tego dressing z octem, oliwą i orzechami włoskimi 👍😉
Marcin a do tego kasza gryczana 🙃
Maja a kaszę gryczaną robię z papryką czerwoną, cebulą cukrową i w/w dressingiem 👍😉
Nie mogę 🙂 za wysoki index… a uwielbiam barszcz wigilijny .
Buraki są niezwykle zdrowe i mają wiele cennych składników, dlatego ja nie tylko je jem, ale również pij z nich sok 🙂
uwielbiam barszczyk czerwony ze swoich buraków .
Uwielbiam jako dodatek do obiadu, po surowym niestety żołądek mnie boli, ale nastawiłam swój 1 zakwas i powoli zwiększam ilość 😁😁😁 i narazie jest ok
Kocham buraki w każdej postaci 🥰
Uwielbiam . Byle nie rozgotowane 😉