CHEESEBURGER

No to dzisiaj cheeseburger, czyli znany i lubiany na całym świecie burger! Cheeseburger składa się z mięsa wołowego, sera topionego, pikli z ogórka, musztardy, keczupu i cebuli. To klasyczny zestaw składników, taki jak cheeseburger z McDonald’s. O serze słów kilka. Może być żółty ale w cheeseburger znajdziecie plaster sera topionego, to nic innego jak ser typu Hochland, który rozpakowuje się z folijek. Do domowej wersji cheeseburgera wybierzcie najlepiej smak Cheddar, będzie bardziej pikantny. Teraz czas na pikle, w USA to po prostu ogórki w occie. Powiem wam, że świetnie sprawdzają się po prostu ogórki z sałatki szwedzkiej lub ogórki konserwowe w plasterkach. O musztardzie i keczupie pisać chyba nie trzeba. Bułka, to klasyczna miękka bułka burgerowa, u mnie nie aż taka miękka jak ta z McDonald’s i trochę większa. Często dostaję pytia o wołowinę. Tu do burgerów ja wykorzystuję wołowinę 20:80 czyli taką, która zawiera 20 % tłuszczu. W Polsce to wołowina klasy II. Dostaniecie ją w Selgrosie, Makro i pewnie w każdym innym dużym markecie. Zawartość tłuszczu w mięsie jest bardzo ważna, ponieważ wpływa na soczystość i miękkość finalnego mięsa. W przepisach zagranicznych znajdziecie dwa typu burgerów wołowych, takich, gdzie doprawia się mięso solą, pieprzem, ketchupem, sosem worcestershire lub takich, gdzie mięso musi obronić się smakiem i jakością samo. Ja jednak jestem zwolenniczką dobrej jakości mięsa i braku doprawiania go, ponieważ zależy nam aby było ono konkretne i wyczuwalne w smaku. Dodatek bułki, pikli, sera, cebuli ketchupu i musztardy w zupełności burgerowi wystarczy. W BurgerKing cheeseburger nie różni się zbytnio składem od tych w McDonalds, może poza cebulą. Jednak w Burger Kingu jak zawsze kotlet wołowy jest grillowany a nie smażony. W mnie nie ma suszonej cebuli ale jest dodatek świeżej cebuli, uważam, że cheeseburger zyskuje na smaku!

CHEESEBURGER

CHEESEBURGER – składniki:

600 g wołowiny 20:80 czyli mięsa mielonego dość tłustego
3 bułki do burgerów (łatwiej kupić niż robić)
1 cebula
3 plastry sera topionego Cheddar w plasterkach (lub innego)
2 łyżki ketchupu
2 łyżki musztardy
2 łyżki masła (do podsmażenia bułek)

CHEESEBURGER – przepis:

Mięso mielone przekładam do miski, kształtuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia płaski kotlet duży (zimniejsza podczas smażenia swoją wielkość mniej więcej o 1/3).
Rozgrzewam patelnię i smażę kotlety z obu stron.
Bułki do burgerów przekrawam na pół. Ja lubię je podsmażyć na patelni z łyżką masła. Można je też podpiec w piekarniku.
Cebule kroję w cienkie plasterki.
Wyławiam ogórki ze słoika. W wersji bardziej wypasionej zrób ogórki do burgerów.
Odwijam se z foli lub wyjmuję pokrojony w plastry z innego opakowania.
Na deskę do krojenia kładę dół burgera, na niego układam gorące mięso, plaster sera, trochę musztardy, ketchupu, kilka pikli i cienko krojoną cebulę (tu ilość trzeba dostosować do swoich preferencji. Przykrywam górną częścią bułki.
I już, domowy cheeseburger wołowy gotowy do podania – smacznego!