Zapraszam dzisiaj na chili bez mięsa wegetariańskie a nawet wegańskie chili sin carne. Chili bez mięsa sin carne wcale nie jest gorsze w smaku, oczywiście jest inne niż klasyczne chili con carne, no w końcu to zrozumiałe. Ma jednak swój urok, wyrazisty smak, odpowiednia dawkę pikantności, słodyczy i słoności. Ponieważ w moim domu chili bez mięsa gości bardzo często, na pewno znacznie częściej niż klasyczne chili con carne przygotowywane dla gości, to doszłam do wniosku, że wersję moją ulubioną również pokażę. Oczywiście jak każdy przepis, także chili bez mięsa można przygotować na kilkadziesiąt sposobów. Ja wypracowałam metodę z fasolą, soczewica, pomidorami, papryką, przyprawami i jestem z niej bardzo zadowolona. Rodzina się zajada … no w końcu czego chcieć więcej! Nie wiem czy wiecie ale chili con carne czyli z mięsem nie jest daniem kuchni meksykańskiej a amerykańskiej, ciekawe prawda? Zastanawiam się skąd pochodzi chili sin carne ale zapewne jest międzynarodową przeróbką znanego dania na wersje wegetariańską lub jak u mnie nawet wegańską. A ty wolich chili z mięsem czyli con carne czy chili bez mięsa czyli chili sin carne?
CHILI BEZ MIĘSA
CHILI BEZ MIĘSA – składniki:
- 600-700 g pomidorów świeżych bez skórki lub te z puszki też są OK. Może być również 1 litr passaty
- 2 cebule
- 2 marchewki nieduże
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 lub 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju, masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- 600 g fasoli czarnej, może być z puszki czarnej fasoli
- 125 ml soczewicy czerwonej
- 100 ml koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki proszku z suszonych pomidorów (można zmiksować również pomidory z zalewy)
- 2 łyżki sosu sojowego lub bezglutenowego tamari
- przyprawa do chili con carne (można robić swoją mieszankę ale te gotowe są świetne)
- kilka łyżek słodkiej śmietany lub śmietanki sojowej (jeśli masz ochotę do podania)
- sól i świeżo zmielony pieprz
- do podania nachos
CHILI BEZ MIĘSA – przepis:
- Obrane pomidory kroję na kawałki lub otwieram słoik z passatą
- Marchew obieram i szatkuję na kawałki. Selera kroję w drobną kostkę tak jak i cebulę.
- Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebulę, solę i mieszam. Po kilku minutach dodaję selera i pomidory. Doprawiam sola, pieprzem, suszonymi pomidorami, przyprawą do chili con carne i sosem sojowym. Duszkę 15 minut. Dodaję soczewicę. Duszę przez 15 minut, pod koniec w garnku ląduje także fasola ze słoików lub puszek i koncentrat pomidorowy. Można doprawić też innymi przyprawami jeśli wolisz.
- Na talerze nakładam chili bez mięsa, ot tak, na gęsto i podaję z nachos.
Pojawienie się prawdziwego autentycznego geniusza :-) możesz rozpoznać po tym, że wszystkie osły i nieuki jednoczą