CHILI CON CARNE

Mam dzisiaj dla was przepis na chili con carne, zapewne przez wielu znane i lubiane danie. Od razu powiem, że chili con carne to pikantny gulasz wołowy, który został wzbogacony o fasolę, warzywa i kukurydzę. Wydaje się, że chili con carne można przygotować na tak wiele sposobów, że każdy znajdzie coś dla siebie. Po prostu ilu jest kucharzy tyle receptur przygotowania i składników dodawanych do chili. generalnie od razu powiem, że chili con carne jest daniem mięsnym, za to chili sin carne, to wegetariańska wersja tego dania. Powiedźmy tak, prawdziwe chili con carne składa się z papryczek chili chipotle, mielonej wołowiny oraz fasoli pinto. Ponieważ nie są to składniki tradycyjnie dostępne w kuchni polskiej, polecam użyć czerwone fasoli czyli kidney i mieszanki przypraw do chili con carne składającej się z chili, kminu rzymskiego, papryki słodkiej, pikantnej, oregano, kolendry, tymianku a czasami nawet cynamonu. Na rynku dostaniecie sporo różnych gotowych mieszanek, które rewelacyjnie sprawdzą się w chili con carne, które jest jednym z bardziej znanych gulaszy kuchni Tex-Mex. Osobiście uważam, że powinna być wykorzystana w nim wołowina grubo mielona. Może być także siekana czy na przykład wieprzowina albo alternatywnie drób – w myśl zasady, że nikt wam nie zabroni, ugotować chili con carne na własnych zasadach. Ciekawa jestem, czy ty wolisz chili con carne czy może chili sin carne? U nas każde jest na zasie, w mojej kuchni wszelkie gulasze i chili con carne powstają w wielu wersjach, zależenie od tego dla kogo je przygotowuję, bo każdy ma swój tajny składnik i sprawdzoną recepturę.

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE – składniki:

• 800 g mielonej wołowiny mielonej
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 puszki pomidorów
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki (opcja)
• 2 cebule
• 1 opakowanie lub 2 zależenie od marki mieszanki do mieszanki przypraw do chili con carne lub też:
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

CHILI CON CARNE – przepis:

1. Cebule, pietruszkę i marchewki obieram i kroję w kostkę.
2. Na dużej patelni rozgrzewam olej, wkładam pokrojone warzywa. Smażę razem kilka minut.
3. gdy cebula jest przeźroczysta to dodaję mielone mięso i podsmażam przez chwilę często mieszając. Ja dolewam jeszcze szklane lub dwie wody i dusze razem przez 20 minut z przyprawami.
4. Gdy mięso jest miękkie, dodaję pomidory, fasolę i kukurydzę. Duszę pod przykryciem około 10 minut.
5. Chili con carne podaję najczęściej ze śmietaną i chlebem, chociaz spotkałam też wersje z ryżem, startym serem, chlebem lub kukurydzianymi nachosami, chociaż opcja opieczonego chleba z czosnkiem do mnie przemawia najbardziej!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram