Sezon na jarmuż od trzech tygodni uznaję za rozpoczęty :) Prosiliście mnie już kilka razy, abym podała swój ulubiony przepis na chipsy z jarmużu. Bardzo proszę, w takim razie jest :) Owe chipsy z jarmużu pierwszy raz na naszym stole pojawiły się kilka lat temu, od tej pory, gdy tylko mam okazję, przygotowuję ich całą miskę. Co ciekawe, moje dziecko również takie chipsy lubi, więc mam dodatkową motywację do ich pieczenia. Odkąd odkryłam istnienie jarmużu, bo jakoś w dzieciństwie ta roślina mnie ominęła i poznałam dopiero jako dorosła osoba jej niezwykłe wprost bogactwo składników, stałam się jej wielbicielką i wszystkich namawiam na jarmuż. Sama staram się w miarę możliwości, gdy jest sezon, codziennie przygotować chociażby koktajl z jarmużem, albo gulasz, jakaś zupę czy właśnie chipsy. Możliwości jest setki! Pisałam już wielokrotne, że jesteśmy zjadaczami dużych ilości zieleniny. Jednak zielenina wymaga mycia, kręcenia w suszarce i odciekania aby była chrupka i soczysta. Mam w domu dwie małe, no może nie małe, ale klasyczne suszarki do sałaty, jednak wirowanie na kilka razy obiadowych porcji czy koktajlowych wykańczało mnie emocjonalnie, no ile można, ludzie! Podchodząc do tematu z rozmachem i jak zawsze szykując się tylko na wiesze ilości, ”jak dla pułku wojska ;)’ kupiłam suszarkę z prawdziwego zdarzenia. Pojemność 25 litrów, wyjmowany kosz, rączka do kręcenia z przekładnia i ten sygnał przypominający rozpędzającą się syrenę. Bajka, po prostu bajka. Polecam taka suszarkę, może nie jest specjalną ozdobą łazienki czy spiżarki ale działa wyśmienicie!
Chipsy z jarmużu przepis
Chipsy z jarmużu – składniki:
- kilka liści jarmużu u mnie to około 300 g
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki soli
- szczypta cynamonu
- płatki drożdżowe dezaktywowane, (gdy chcę uzyskać posmak serowy)
- Lub zamiast powyższych przypraw olej i
- 1 łyżeczka łagodnego curry
Chipsy z jarmużu – przygotowanie
- Jarmuż myję, wiruję, osuszam. Odrywam twardą łodygę, a liście dzielę na kawałki.
- W misce mieszam olej z przyprawami.
- Jarmuż mieszam dokładnie z olejem tak, aby pokrył on każdy liść.
- Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia i rozkładam jarmuż. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 100-120 stopni i piekę około 6-8 minut, aż będą chrupkie ale nie spalone.
- Po wystudzeniu przekładam do miski i podaję.
Strasznie gorzkie… :(
Jerryonion – to się spaliły, wtedy są gorzkie niestety.
W tej temperaturze to mi wychodzi jarmurz duszony a nie chipsy. Używam 160 stopni i 6 minut.
Kasia – kwestia piekarnika niestety, każdy inny :)
Jeszcze nie robiłam ale spróbuje;p
A jakiej firmy piekarnik? W naszym tez na 120 stopni wyszedl jarmuz zwiedniety
Fajne. Ale tak jak piszą wyżej. Raczej 180-190 stopni i z dpbre 10-15 minut. Po 6 minutach to duszony jarmuż jest. A piekarnik mam nowy:)
Natalia – ja mam trzy, każdy jest inny, inaczej grzeje niestety. Reguły nie ma niestety, trzeba próbować.
100 stopni w termoobiegu i 13-18 minut w zaleznosci od tego gdzie dany listek lezal (blizej drzwi szybciej, glebiej w piekarniku wolniej)
190 stopni i od 10 do 15 minut i bez kombinacji smakowych,tylko sól i olej.