Piekę chleby falowo, dzisiaj chleb bezglutenowy gryczany z płatkami owsianymi. Przyznam, że jest on cudowny. Chleb bezglutenowy gryczany z płatkami owsianymi, do tego z sokiem z ogórków kiszonych i samymi ogórkami należy absolutne do ścisłej czołówki najlepszych chlebów. Ma wiele zalet – kroi się fantastycznie, jest prosty do przygotowania, ma świetną strukturę i miękki, elastyczny miąższ. Niczym absolutnie niczym nie ustępuje chlebom żytnim! To ważna informacja, ponieważ doskonale wiem, że osoby na diecie bezglutenowej są skazane na dramatycznie niesmaczny chleb masowych producentów. Dlatego też tak się cieszę, że chleb bezglutenowy gryczany z płatkami owsianymi sprostał moim oczekiwaniom i smakował całej mojej rodzinie! A uwierzcie mamy bardzo duże doświadczenie w temacie chlebów bezglutenowych i czasami wcale ze smakiem nie jest tak prosto! Kto piekł, kto jadł, ten wie! A Ty kupujesz chleb czy pieczesz? Ja raz tak, raz tak, falami piekę, potem przestaję :) Zapraszam dzisiaj na chleb bezglutenowy gryczany z płatkami owsianymi i ogórkami kiszonymi!
CHLEB BEZGLUTENOWY GRYCZANY Z PŁATKAMI OWSIANYMI
CHLEB BEZGLUTENOWY GRYCZANY Z PŁATKAMI OWSIANYMI – składniki:
- 4 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 50 g drożdży
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka wody z ogórków kiszonych
- 4 ogórki kiszone (ja miałam małe)
- 4 łyżki łupiny nasiennej babki jajowatej (ja dałam po prostu preparat Colon C)
- 4 łyżki dowolnego białka (ja użyłam izolat białka grochu wegańskiego ale może być sojowe, słonecznikowe, ryżowe albo mleko w proszku jeśli jadasz nabiał)
- olej do wysmarowania formy
CHLEB BEZGLUTENOWY GRYCZANY Z PŁATKAMI OWSIANYMI – przepis:
- Do miski lub kielicha blendera wsypuje kasze gryczaną i płatki owsiane, dolewam wodę, sok z ogórków i zostawiam na noc.
- Rano dodaję jeszcze ogórki kiszone i miksuję na jednolita masę. Gdy ciasto ma jednolitą strukturę dodaję pokruszone drożdże, dosypuję babkę, białko i ponownie mieszam blenderem.
- Odstawiam na 20-40 minut zeżnie od temperatury otoczenia. U mnie wystarczyło 25 minut, aby ciasto zaczęło się ładnie podnosić.
- Do wysmarowanej formy o wielkości 27 cm x 12 cm x 10 cm przekładam ciasto i wyrównuję. Zostawiam na 15-20 minut.
- Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni, chleb wstawiam i piekę przez 1 godzinę i 20 minut. Wyjmuję i studzę na kratce i kroję w plasterki!
Wygląda smakowicie?
Co zamiast odżywki białkowej i innego przetworzonego proszku?
Klaudia – odżywka białkowa z grochu nie jest źle przetworzonym proszkiem :) To w 100% izolat białka groszku bez żadnych dodatków :)
Olga Smile Zdaje sobie sprawę, jednak z pewnych względów nie dopuszczam do użytku w swojej kuchni produktów tego typu. Czyli bez tego się nie da?
Klaudia możesz próbować, ja nie polecam zmieniania w tym chlebie składników.
Olga, upiekłam ten chleb. Z tych proporcji, wyszły mi dwie blaszki!
Zamiast białka roślinnego dałam jedno białko z jaja kurzego – dla tych, którzy jedzą jaja oczywiście. Chleb ma ładny, wyrośnięty środek, skórka mega chrupiąca. Następnym razem dodam też sól, być może sok z ogórków nie był wystarczająco słony, bo chleb wyszedł trochę mdły. Ale ubrany w dodatki smakuje :)
Czy bez dodatku białka też się uda? Pytam , bo takiego białka nie posiadam. Ewentualnie jak je zastąpić?
Z góry dziękuję za odpowiedź
Ewa – nie polecam zmienić tego przepisu. łatwiej kupić białko, żeby mieć dobry chleb a piecze się go miło i szybko :)
Przepis na chleb bezglutenowy z płatkami owsianymi jest super .Niestety nie jest bezglutenowy, bo płatki owsiane są z glutenem.
Ela – plisss bez takich! PŁATKI OWSIANE są naturalnie bezglutenowe ale najczęściej zabrudzone glutenem w procesie konfekcjonowania najczęściej. Dlatego osoby na diecie bezglutenowej jak celiaktycy powinni używać tylko certyfikowanych płatków owsianych. Osoby unikające glutenu spokojnie mogą użyć zwykłych płatków owsianych! Chleb piekę dla celiaktyków!!!