CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM

Takiego jeszcze nie było, to dzisiaj chleb bezglutenowy z czosnkiem. U nas chleb bezglutenowy z czosnkiem, z czarnuszką, ze smażoną na złoto cebulką, albo z innymi dodatkami, jest klasycznym chlebem codziennym. Już tyle razy pisałam, że nie możemy jeść glutenu, dlatego chleb bezglutenowy jest jedynym, jaki może być u nas pieczony, jedzony i przygotowywany. Za każdym razem zastanawiam się, czy kolejny chleb jest dla was ciekawy. Czy warto go przygotowywać i opisywać od podstaw. Wśród naszych ulubionych przepisów jest bezglutenowy chleb drożdżowy z dodatkiem zakwasu, gotowanych ziemniaków, porcji mąki gryczanej oraz ryżowej. Można do niego dodawać też siemię lniane, to brązowe i złote. Ja jednak tego nie robię, ponieważ u nas w domu ja i córka mamy na niego ostrą alergię. Jednak od czasu do czasu posiłkuję się babką jajowatą albo płesznik. Chociaż uważam, że dodatek rozdrobnionych gotowanych ziemniaków w tym wypadku, jest wystarczający. Taki jak widzicie chleb bezglutenowy z czosnkiem jest miękki, dość pulchny w środku i świetnie się przechowuje. Ja najczęściej kroję go w plastry, każdy owijam papierem do pieczenia i wkładam do zamrażalnika. Po wyjęciu wystarczy włożyć kromki na kilkanaście sekund do opiekacza i już gotowe. Muszę wam powiedzieć, że zdecydowanie wolę chleb bezglutenowy z czosnkiem albo z czarnuszką niż z dodatkiem tak popularnych ziaren jak słonecznik, dynia albo sezon.

CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM

CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM – składniki:

• 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
• 300 g białej mąki ryżowej
• 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
• 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
• 10 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
• 600 ml wody +/- 50 ml
• opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba

CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM – przepis:

1. Czosnek obieram i przepuszczam ząbki przez praskę. Odkładam do miseczki.
2. Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
3. W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami i czosnek. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
4. Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
5. Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia.
6. Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
7. Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
8. Polecam, chleb bezglutenowy z czosnkiem i ziemniakami jest pyszny, aromatyczny i rewelacyjnie smakuje podany z masłem i solą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram