CHLEB GRYCZANY Z CZARNUSZKĄ

Dzisiaj rano upiekłam chleb gryczany z czarnuszką i suszoną cebulką. Lubię dodawać do chleba różne dodatki, dlatego chleb gryczany z czarnuszką czy na przykład pestkami słonecznika, czosnku i suszoną cebulą przypadł mi do gustu już dawno. Nie jestem fanka białego chleba, chociaż nie powiem tęsknię za pszenną bułką kajzerką taką jeszcze ciepłą i posmarowana grubo pesto a na wierzchu z czerwonym, malinowym pomidorem. Wspomnienia dawnych lat, widać, że te smaki mnie nie opuszczają. Skończył się nam chleb, więc nie było wyjścia na szybko zdecydowałam, że chleb gryczany z czarnuszką i suszoną cebulką będzie świetnym rozwiązaniem. Podpowiem w tym miejscu, że jeśli chcecie użyć prażonej cebulki, to osoby na diecie bezglutenowej muszą szukać typowej certyfikowanej ponieważ właściwie wszystkie dostępne w dużych marketach i na allegro maja w składzie mąkę pszenną. Ja swoją prażoną cebulkę kupiłam w sklepie internetowym. CHLEB Z DODATKAMI jak pestki słonecznika, siemię, czarnuszka, czosnek, cebula czy CHLEB BEZ DODATKÓW? Zapraszam na prosty, domowy bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką, ziemniakami i cebulką, taki codzienny, świetny do kanapek!

CHLEB GRYCZANY Z CZARNUSZKĄ

CHLEB GRYCZANY Z CZARNUSZKĄ – składniki:

• 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
• 500 g gryczanej mąki
• 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki czarnuszki
• 60 ml (4 czubate łyżki) prażonej cebulki
• 2 łyżki oleju
• 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
• 600 ml wody +/- 50 ml
• opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba

CHLEB GRYCZANY Z CZARNUSZKĄ – przepis:

1. Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
2. W missce mieszam mąkę gryczana, czarnuszkę, cebulkę i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
3. Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30-50 minut musi podwoić objętość. Mieszam dokładnie, odpowietrzam.
4. Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15-35 minutach kolejnego rośnięcia gdy ładnie się podnosi (czas zależy od temperatury w domu) szykuję do pieczenia.
5. Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie drugi raz. Średnio po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
6. Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło! No a domowy bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką, ziemniakami i cebulką, taki codzienny jest wprost idealny do kanapek!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram