Dzisiaj mam dla was domowy chleb gryczany. Ponieważ prosicie mnie o proste przepis to chleby bezglutenowe to chleb gryczany jest w sam raz. Jak większość z Was pewnie wie, gryka naturalnie nie zawiera glutenu. Może go jednak nabyć w procesie koncesjonowania czy zbioru. Dlatego jeśli masz celiakię lub ostrą nietolerancję czy alergię a gluten wybieraj tylko kasze lub maki certyfikowane. Ja do przygotowania chleba użyłam kaszy gryczanej niepalonej. Z takiej właśnie kaszy produkuje się chleby, mąki i makarony. Kasza gryczana palona nadaje się za to wspaniale do gotowania, ponieważ jej orzechowy smak ma wiele do zaoferowania w połączeniu z delikatniejszymi gulaszami i dodatkami warzywnymi. Chleb gryczany wspaniale wpisuje się w trend prostych, bezproblemowych i zdrowych przepisów. Zastanawiam czy ilu z moich czytelników jest na diecie bezglutenowej? U nas zależny na kogo patrzeć w rodzinie :) do wyboru – celiakia, nietolerancja i alergia pokarmowa hahahah Ach jej … Tymczasem zapraszam na bezglutenowy chleb gryczany, taki prosty, najprostszy i bardzo dobry właściwie dla wszystkich, którzy rozpoczynają przygodę z pieczeniem chleba.
CHLEB GRYCZANY
CHLEB GRYCZANY – składniki:
- 600 g kaszy gryczanej niepalonej
- około 200 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
- 2 łyżeczki soli
- około 20 g drożdży
CHLEB GRYCZANY – przepis:
- Kasze gryczaną nieopaloną wsypuję do miski, nalewam wodę tak, żeby sięgała na 5 cm powyżej kaszy i zostawiam ją do moczenia na minimum 12 godzin.
- Kaszę dokładnie odlewam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą. Po ocieknięciu, przekładam do malaksera lub miski, dodaję mleko, drożdże, sól i miksuję. Masa nie musi być jakoś wybitnie jednorodna.
- Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i wysypuję mąką lub bułka tartą (uwaga – osoby na diecie bezglutenowej używają bułki gluten free). Przekładam masę chlebową i zostawiam zależnie od temperatury na 30-45 minut. Musi się wyraźnie podnieść.
- Chleb z kaszy gryczanej wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Po 15 minutach zmniejszam temperaturze do 180 stopni i piekę przez godzinę. Chleb studzę na kratce.
- Chleb gryczany przechowuję w szczelnej foliowej torebce, najlepiej w lodówce.
Olga Smile ? ja tam ludziom w talerze nie zaglądam. Jak gość w domu to zawsze staram się dopasować menu, tak żeby każdy znalazł coś dla siebie i wyszedł ode mnie nakarmiony i bez uszczerbku na zdrowiu. Ma być smacznie, zdrowo i z dowcipem! Wielu z moich znajomych ma przydomki np. Owoc, glutenfraj czy pochłaniacz i wszyscy w domu wiedzą z jakim rodzajem diety trzeba się zmierzyć przy przygotowaniu posiłków. Nikt nie wspomniał jeszcze, że przygotowanie imprezy dla takiego szerokiego wachlarza trawiennego jest dla gospodyni nie lada wyzwaniem. Zdecydowanie cześciej wtedy zaglądam do przepisów, żeby czegoś nie sknocić i nie zaszkodzić. Acha, współczuje bardzo wszystkim którzy z różnych powodów nie mogą jeść wszystkiego. Ja organicznie nie cierpię mleka!
Dokładnie! Próbowałam wiele razy piec, poddałam się. Za każdym razem tylko marnowałam składniki :( jem teraz Shara Pan Bianco, jedyny do przełknięcia, ale skład jest jaki jest :(
Magdalena Masalska
Kasia – 2 łyżeczki do herbaty :)
Olga Smile dziękuje!
Tak. Przeróżne choroby autoimmuno…
Sorry ale durne to są takie komentarze…
Emi Gra Chyba nie wiesz jak to działa :P Osoby, które są FAKTYCZNIE na coś chore to oddzielny temat. Mam na myśli idiotow, którzy żrą tylko „to i to” bo jak jest modnie ?
Fajny, prosty przepis, chętnie wypróbuję
Niezły pomysl