Dzisiaj mam dla was domowy chleb gryczany. Ponieważ prosicie mnie o proste przepis to chleby bezglutenowe to chleb gryczany jest w sam raz. Jak większość z Was pewnie wie, gryka naturalnie nie zawiera glutenu. Może go jednak nabyć w procesie koncesjonowania czy zbioru. Dlatego jeśli masz celiakię lub ostrą nietolerancję czy alergię a gluten wybieraj tylko kasze lub maki certyfikowane. Ja do przygotowania chleba użyłam kaszy gryczanej niepalonej. Z takiej właśnie kaszy produkuje się chleby, mąki i makarony. Kasza gryczana palona nadaje się za to wspaniale do gotowania, ponieważ jej orzechowy smak ma wiele do zaoferowania w połączeniu z delikatniejszymi gulaszami i dodatkami warzywnymi. Chleb gryczany wspaniale wpisuje się w trend prostych, bezproblemowych i zdrowych przepisów. Zastanawiam czy ilu z moich czytelników jest na diecie bezglutenowej? U nas zależny na kogo patrzeć w rodzinie :) do wyboru – celiakia, nietolerancja i alergia pokarmowa hahahah Ach jej … Tymczasem zapraszam na bezglutenowy chleb gryczany, taki prosty, najprostszy i bardzo dobry właściwie dla wszystkich, którzy rozpoczynają przygodę z pieczeniem chleba.
CHLEB GRYCZANY
CHLEB GRYCZANY – składniki:
- 600 g kaszy gryczanej niepalonej
- około 200 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
- 2 łyżeczki soli
- około 20 g drożdży
CHLEB GRYCZANY – przepis:
- Kasze gryczaną nieopaloną wsypuję do miski, nalewam wodę tak, żeby sięgała na 5 cm powyżej kaszy i zostawiam ją do moczenia na minimum 12 godzin.
- Kaszę dokładnie odlewam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą. Po ocieknięciu, przekładam do malaksera lub miski, dodaję mleko, drożdże, sól i miksuję. Masa nie musi być jakoś wybitnie jednorodna.
- Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i wysypuję mąką lub bułka tartą (uwaga – osoby na diecie bezglutenowej używają bułki gluten free). Przekładam masę chlebową i zostawiam zależnie od temperatury na 30-45 minut. Musi się wyraźnie podnieść.
- Chleb z kaszy gryczanej wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Po 15 minutach zmniejszam temperaturze do 180 stopni i piekę przez godzinę. Chleb studzę na kratce.
- Chleb gryczany przechowuję w szczelnej foliowej torebce, najlepiej w lodówce.
Staram się- hashimoto i io puka do drzwi
Anna Kabzińska wiem jak to działa. Twoja wypowiedź jest niegrzeczna, bo zamiast albo krótko się odnieść do pytania, albo wyjaśnić, jedynie obraża tych, którzy unikają. Ludzi, którzy robią coś, bo modne, trendy itp. zawsze i wszędzie znajdziemy. Olga zapytała o unikanie, a nie opinię na jego temat.
Tak. Unikam glutenu i cukru (IO). W duecie jest trudno znalezc smaczne i zdrowe dania.
Baardzo mi smakował, tylko okazało się, że źle się po nim czułam :(
Uwielbiam <3
Nie ma uczulenia na glutem, a jeśli wam się wydaje że tak, to wina leźy po stronie BAYER czyt. Monsato – Roundup – glifosad.
Macie tak mocno zatrute organizmy pestycydami od „zdrowego” odżywiania sie.
Marzena Gładysz
Jak byś unikała cukrów to już byś umarł ?
Glukoza jest jedynym źródłem energi w naszym organiźmie ?
Jakos nie umarlam.
Ograniczam, ale nie unikam. Czuje się lepiej i uśmiecham się częściej do mojej wagi, gdy na niej stoję.
Zawsze robiłam ten z samej kaszy, bez drożdży ale pora na spróbowanie nowego przepisu, ciekawa jestem różnicy w smaku ;)