 Uwielbiam domowe chleby. Właściwie nie ma tygodnia, w którym nie przygotowywałabym chlebów razowych, pszennych wiejskich oraz bułek. Czasami kuszę się na dodatki w postaci przetartej dyni, ugotowanych ziemniaków, buraków, marchwi, serów czy właśnie proponowanych w przepisie smaków kuchni śródziemnomorskiej jak: suszone pomidory, pesto pomidorowe, bazyliowe, tapenady oliwkowe, szynkę suszoną czy zwyczajnie fioletową cebulę. Właściwie każdy przepis na chleb możemy modyfikować o dowolne dodatki, taka jest właśnie radość domowego gotowania. Fantazja z jaką przygotowujemy dania ograniczona może być jedynie przez aktualnie posiadane produkty w spiżarce.Najczęściej piekę chleby drożdżowe, chociaż z zakwasem również jestem na „ty”. Nie to, żebym hodowała go sama, co to, to nie. Zwyczajnie nie pamiętam o regularnym dokarmianiu, co powoduje, że po jakimś czasie zakwasowe struktury przechodzą w niepamięć i obumierają śmiercią naturalną. Poradziłam sobie jednak z tym problemem stosując zakwas suchy, pszenny do mąki pszennej i żytni do żytniej. Wyjątkowo wygodne i czyste rozwiązanie, więc polecam z całego serca. Gdy zeszłam dzisiaj do spiżarki, okazało się, że moje własne zapasy suszonych pomidorów drastycznie się skurczyły z kilkudziesięciu słoików do raptem dwóch sztuk. Z jednej strony się cieszę, gdyż oznacza to, że pomidory są smaczne. Z drugiej tak smutno wygląda półka pomidorowa, tak jak ją zwykłam nazywać. Muszę na cito zaprzyjaźnić się w związku z tym z suszonymi pomidorami sklepowymi, bo coś czuję, że w przyszły weekend nie będę miała mojego ulubionego składnika dań. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Ja też uwielbiam domowe chleby, ale umiem tylko drożdżowe. Ten jest pyszny na pewno! A ja zaraz zabieram się za pumpernikiel z Piekarni :)
Olgo, wczoraj nastawiłam swój pierwszy w życiu zakwas, ale szczerze mówiąć wolałabym spróbować suchego. Czy mogłabyś polecić jakiś konkretny? Czy dobrze pamiętam, że kiedyś polecałaś też sklep (internetowy), w którym można kupić różne mąki, zakwas właśnie i suche drożdże w większej ilości?
My kupujemy pomidory suszone w większej paczce w Leclercu – zalewam je gorącą oliwą z przyprawami i są prawie tak pyszne, jak domowe :)
Olgo o jejq ależ cudeńko – gdybym nie nastawiła chleba graham na zakwasie to bym ten zrobiła. Nic za dwa dni zrobię :)
serdecznie pozdrawiam
julka – chleb z dodatkiem zakwasu dłużej się przetrzymuje i w wypadku żytniego znacznie mniej się kruszy. Ja kupuję zakwasy w sklepie Bogutyn Młyn A tutaj masz wszytskie dodatki jak zakwasy, drożdże i śruty. Ja kupuję zawsze dużą ilość na raz a potem mam w zapasie. Sam zakwas suchy nie powoduje znacznego rośnięcia ale jako mąka zakwaszona znacznie poprawia smakowitość chleba, dodając mu charakterystyczny, znany z piekarni lekko pikantny posmak.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Ewelosa – dziękuję kochana za miłe słowa już od poniedziałku :) Chlebek z pesto idzie u nas w każdej ilości z masłem i pomidorami smakuje nieziemsko!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Grażyna – zaprzyjaźnij się z suszonym zakwasem. Czyto, bezproblemowo a każdy chleb żytni wychodzi świetnie. Do mąki żytniej czy pszennej dodaję suchy zakwas, drożdże i piekę :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Olgo a i masz słodziutki fartuszek – lubię paski i takie esy floresy:)
Olu – czy woda ma być ciepła?
Bardzo lubie Twój blog – jest taki magiczny i fajnie że nie ma tu ciast których wszędzie pełno tylko takie „słono-ostre” wytrawne jedzonka.
Pozdrawiam Cie serdecznie.
PS> Kiedyś czytałam Twój przepis na suszone pomidory w zalewie, jakos nie mam odwagi sie za nie zabrać, przeraża mnie że tak długo trzeba je suszyc w piekarnku :( a są takie dobre – a kupne dość drogie …eh…
czerwona_nesca – do ciasta chlebowego dodaję wodę o temperaturze pokojowej, potem stawiam miskę na kaloryferze i drożdże muszą się wykazać hihihih Bardzo dziękuję za miłe słowa, staram się aby było u mnie ciekawie i niezwykle się cieszę, że mi się to udaje :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Ewelosa – mam słabość do fartuszków. Gdy są ładne i dopasowane wygląda się w nich seksi :) Zgromadziłam ich kilka, bo gdy zobaczę ładny fartuch w sklepie nie mogę się oprzeć. Ten akurat kupiłam w sklepie DUKA :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile