Chłodnik pomidorowy przepis Olga Smile

Upał straszny, więc chłodnik wspaniale gasi rozgrzane ciało. Jest idealny na ta porę roku, sprawdza się podczas każdej imprezy, nigdy nikt dobrowolnie z niego nie zrezygnuje jak raz spróbuje. Uwielbiam ten chłodnik pomidorowy, jest aromatyczny, gęsty, pachnący, sycący, po prostu piękny. Przygotowany bez dodatków tłuszczu niskokaloryczny ale pożywny, łączy w sobie zapachy i smaki, aromaty laty i słońca. Jego zapach roznosi się po domu, unosi nad stołem, nie sposób go nie zjeść. No niebo w buzi na talerzu! Latem podaję ją jako chłodnik a zimną z dodatkiem ostrej papryki jako rozgrzewającą ciało i zmysły zupkę :)

* 2 kg pomidorów lub 1,5 litra soku przecierowego

* 1 szklanka wody

* 2 średnie cebule

* świeża bazylia

* 1 – 2 łyżki najlepiej brązowego cukru

* 1/2 selera naciowego

* 1 łyżka masła

* 50 ml słodkiej, gęstej śmietany – nie koniecznie

* sól i pieprz do smaku

Pomidory myjemy dokładnie, przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i tniemy na kawałki. W garnku podsmażamy na maśle cebulę i łodygi pociętego w kostkę selera naciowego, gdy cebula się zarumieni dokładamy pomidory i przyprawy a następnie całość gotujemy 30-35 minut na małym gazie pod przykryciem. Całość zupy po lekkim przestudzeniu ostrożnie miksujemy, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Gdy zupa jest letnia wstawiamy ją do lodówki. Przed podaniem dekorujemy porwanymi listami bazylii, lub listkami selera naciowego i łyżeczką słodkiej śmietany.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram