Lubicie? Jeśli jeszcze nie wiecie to polecam spróbujcie ciastka owsiane! Ja od czasu do czasu daję się namówić na ciastka owsiane, na przygotowanie ich w całkiem sporej ilości! Mimo, że są one bardziej pracochłonne niż ciasto, jako takie, to jednak sprawiają dużo radości dzieciom. Nie spotkałam jeszcze małoletniego człowieka, którego buzia nie promieniałaby na myśl o kręceniu w dłoniach kulek, rozpłaszczaniu ich na blasze do pieczenia i posypywaniu cukrem. Osobiście też bardzo lubię ciasteczka, głównie jeść nie robić, ale w życiu na wszystko trzeba zapracować, więc na jedzenie smacznych ciastek również. Ciastka jaglane z orzechami pasują wyśmienicie do porannej kawy, aromatycznej herbaty czy lemoniady. To taka moja prywatna chwila błogiej radości, gdy chrupię ciastko bez najmniejszego wdawania się w temat jego kaloryczności, walorów zdrowotnych czy dietetycznych. Kobieta też człowiek ;) i ma prawo do chwili słodkiej przyjemności.
Z podanej porcji składników wychodzi około 50 ciastek wielkości spodeczka. Oczywiście możecie ulepić większe, bądź mniejsze ciastka, wszystko zależy od waszych preferencji. Ważną sprawą jest natomiast trzymanie ciastek jaglanych w szczelnie zamkniętym pudełku, łapią, bowiem wilgoć i stają się po kilkunastu godzinach bardzo kruche, nawet zdecydowanie za bardzo. Ja trzymam je w metalowej puszcze, na wysokiej półce w kuchni, tak dla ochrony przed apetytem dziecka i swoim, chociaż siebie najtrudniej przekonać o ich niedostępności. Cóż, łatwo nie jest ;)
Przepis na Ciastka jaglane
Składniki na: Ciastka jaglane
• 250 g mąki jaglanej lub pszennej (u mnie była jaglana)
• 150 g mąki kukurydzianej
• 200 g wiórków kokosowych
• 200 g orzechów, u mnie nerkowce ale możecie dać inne jak wolicie
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g brązowego cukru może być też biały
• 250 g margaryny bezmlecznej lub miękkiego masła ewentualnie tłuszczu kokosowego
• 150 ml jogurtu naturalnego sojowego lub krowiego
• 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia bezglutenowego lub zwykłego
• cukier do posypania
Przygotowanie: Ciastka jaglane
1. Wszystkie składniki szatkuję w melakserze. Jeśli nie macie malaksera, rozdrobnijcie orzechy i wszystkie składniki ugniećcie dłonią w misce.
2. Miękkie ciasto przekładam do torebki lub miski i wkładam na 20-30 minut do lodówki. Jak bardzo się Wam śpieszy można ten etap pominąć.
3. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia a papier smaruję margaryną. To bardzo ważny etap, bo ciastka się przylepiają.
4. Z masy formuję kulki, spłaszczam w dłoniach i układam na blasze. Trzeba zachować spory odstęp, minimum po 3 cm pomiędzy ciastkami. Ugniatam widelcem, wtedy powstaje wzorek. Posypuję szczypta cukru.
5. Piekę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku do czasu aż staną się złote z lekko brązowym rantami. Teraz ważny moment. Blaszkę wystawiam z piekarnika. Zostawiam na minimum 10 minut, żeby ciastka troszkę stwardniały, bardzo delikatnie szpatułką podważam je i przenoszę na kratkę. Studzę i zjadam.
evean – pisałam już odpowiedź w inny temacie o naleśnikach :) Najlepsza byłaby Cassava czyli Gari mąka z manioku, pasuje wspaniale do wypieków.
Ciasteczka wygladaja wspaniale, wlasnie szukalam przepisu na kruche ciasteczka bez glutenu. Mam jednak jedno pytanie: czy mam uzyc make czy skrobie kukurydziana?
Bożena – w którym przepisie? W tym jest 150 g mąki kukurydzianej.
zrobiłam :) cudne ;)
zrobiłam :) cudne :)
Witam, dziękuje bardzo za ten przepis! Troszkę zmieniłam go – nie dodałam wiorkow kokosowych ( bo na opakowaniu pisało, ze mogą zawierać śladową ilośc glutenu) za to dałam trochę wiecej maki jaglanej. Swietnie smakują z migdałami. Dla mnie najlepsze!
Dzisiaj piekę je drugi raz. Są pyszne. Mąkę jaglaną sama zrobiłam z kaszy i po upieczeniu ciastka pachniały dosyć specyficznie, obawiałam się, że będzie wyczuwana gorycz. Jestem mega zaskoczona, to najlepsze kruche ciastka jakie zdarzyło mi się upiec, a piekłam wiele. I co najważniejsze można modyfikować przepis do tego co się aktualnie ma, jeśli chodzi o mąkę czy orzechy. Ciasteczka jaglane rządzą, nawet przeciwnicy się nie zorientują co zawiera ciastko.
ewka – no i super :)
Witaj! Upiekłam dziś ciasteczka, są pyszne, tylko bardzo kruche – do tego stopnia, że rozkruszają się w dłoniach. Co może być tego przyczyną? Pozdrawiam :)
Karolina – może za długo były w piekarniku. One generalnie są kruche bo brak glutenu utrudnia :(