Z potrzeby zjedzenia czegoś słodkiego powstało u mnie wegańskie ciasto czekoladowe bezglutenowe ze śliwkami, aby było ciekawiej. Ciasto czekoladowe bezglutenowe można przygotować dosłownie na dziesiątki sposobów, zresztą, pokazywałam już wielokrotnie moje przepisy. U mnie nie ma większego wyjścia, musi być wegańskie i bezglutenowe, gdy chcę dać dziecku coś smacznego i zdrowego do jedzenia muszę trzymać się reguł. Generalnie unikamy cukru w diecie, bo co za dużo to nie zdrowo, no ale nie popadamy w skrajności. Przegięcie w druga stronę, u nas też nie wchodzi w grę. Po prostu człowiek musi raz na jakiś czas zjeść smaczne ciasto czekoladowe bezglutenowe i już. Tak dla swojego zdrowie psychicznego i zadowolenia kubków smakowych. Ponieważ owoce są waszym elementem naszej codziennej diety, to wykorzystałam śliwki, które przywiozła mi mama. Pewnie, gdybym ich nie miała użyłabym jabłek albo gruszek. A Ty, ciasto z jakimi owocami lubisz? Ja jeszcze z jabłkami, taka szarlotkę z kruszonka na przykład albo bajaderki :) O właśnie, muszę pokazać moje bajaderki! Zapraszam zatem na pyszne, wegańskie ciasto czekoladowe bezglutenowe.
CIASTO CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE
CIASTO CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE – składniki:
- 350 g mąki gryczanej białej
- 500 g mąki ryżowej
- 150 g mąki z tapioki
- 250 g cukru (u mnie Muscvado z melasą)
- 150 g kakao
- 1 litr mleka (u mnie sojowe naturalne ale możesz wlać każde inne – dowolnie!)
- 200 g masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie margaryna Optima i Rama Vegan pół na pół)
- kilka śliwek
- proszek do pieczenia, u mnie 6 łyżeczek bezglutenowego proszku do pieczenia (u mnie proszek bardzo delikatny z Glukono delta-lakton znacznie słabszy niż klasyczny (dawkowanie 40 g na kg mąki), jeśli używacie zwykłego proszku do pieczenia lub innego bezglutenowego przeczytajcie na opakowaniu jakie jest dawkowanie.
CIASTO CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE – przepis:
- Sypkie składniki ciasta przesypuję przez sitko do miski, dodaje cukier (jego nie da się przesiać)
- Wstawiam miskę do robota i miksuję, dolewam mleko, dodaję margarynę i czekam aż ciasto będzie zupełnie gładkie.
- Dużą formę do pieczenia wykładam papierem, przelewam ciasto i układam śliwki bez pestek.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 80 minut. Sprawdź przed wyłączeniem, czy patyczek jest suchy.
- Blaszkę wystawiam i studzę. Wegańskie ciasto czekoladowe bezglutenowe podaje po przestudzeniu.
Sliwki i rabarbar najbardziej!
Rozpustne ciasto…
80 minut? Długo. Jakiej wielkości blachy użyłaś?
Ciasto wygląda obłędnie, muszę je zrobić. Tym bardziej że jest bezglutenowe a ja akurat jestem na diecie. Chociaż raz na jakiś czas nie zaszkodzi. Czy można dodać inne owoce np. truskawki ? bo nie wiem jak to będzie w smaku się komponowało z czekoladą :D a teraz sezon truskawkowy. Ktoś takie robił ? Mam nadzieje że jak ja zrobię to mi się uda :D
Czy margaryne trzeba roztopic?
ewa – ja miałam miękką :)
Mam pytanie w związku z tym że córka moja ma uczulenie na czekoladę więc kakao odpada, zastępuje je kaborem, czy są pani znane proporcje tego zamiennika? Sama narazie tylko wiem że jest slodszy od kakao.
Ana – nie wiem, nie stosuję go często w kuchni.
Czy mąkę z tapioki można zastąpić mąką ziemniaczaną? W takiej samej ilości? czy innej?
Kate – w takiej samej.