Taki dzień, że ciasto drożdżowe bezglutenowe z owocami i kruszonką musiało powstać i już! Domowe ciasto drożdżowe bezglutenowe jest dla mnie takim symbolem lata, kuchni domowej, spokojnego popołudnia i deseru do kawy. Bez specjalnego kombinowania, proste, smaczne, zawsze się udające. I mam teraz w ręku, na talerzyku proste i domowe ciasto drożdżowe bezglutenowe, u mnie też wegańskie i dumałam czy pokazać właśnie ten przepis, czy jest to za prosta propozycja na dzisiaj? Proste ciasto i proste pytanie: wolisz domowe ciasto drożdżowe bezglutenowe czy może na przykład jakiś pomysł na obiad w 15 minut? Zapewne oba to strzał w dziesiątkę. Mąż przywiózł mi ze sklepu 5 kilogramów dorodnych śliwek. Był już kompot, placek to teraz czas na domowe ciasto drożdżowe bezglutenowe ze śliwkami i kruszonką – jak szaleć, to szaleć!
CIASTO DROŻDŻOWE BEZGLUTENOWE
CIASTO DROŻDŻOWE BEZGLUTENOWE – składniki:
- 500 g mieszanki chlebowej ( u mnie bezglutenowa Mąka Mix B marki Schar)
- 400 ml mleka lub jogurtu +/- 100 ml (mogą być produkty wegańskie)
- ½ szklanki cukru
- 50 ml oleju
- 2 jajka (opcja – jeśli nie dajesz zastąp 70 ml mleka)
- 30 g świeżych drożdży lub 2 czubate łyżeczki drożdży suszonych
- szczypta soli
- 300 g śliwek lub innych owoców
- 5ruszonka: 4 łyżki mąki, 4 łyżki cukru i 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej (opcja wegan)
CIASTO DROŻDŻOWE BEZGLUTENOWE – przepis:
- W małej miseczce misce mieszam dokładnie drożdże z 2 łyżkami cukru, 4 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstawiam na 15 minut. W dużej misce mieszam pracujące drożdże z pozostałą mąką, cukrem, jajkami i olejem.
- Owoce myję, przekrawam na pół i wyjmuję pestki.
- W miseczce mieszam widelcem wszystkie składniki kruszonki. Ciasto przekładam do dowolnej formy i równo rozciągam mokra dłonią. Układam śliwki, lekko je wciskam i zostawiam na 30-60 minut aby ciasto urosło (zależnie od temperatury otoczenia).
- Posypuję kruszonką i piekę przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Studzę i podaję, ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką jest klasycznym ciastem zarówno codziennym i odświętnym.
Ewa – mi do tej pory nie wychodziły ciasta na mieszankach bezgluten, ale fakt, nie kupowałam ich od kilku lat więc może coś się zmieniło. Lepsze są owoce świeże, zdecydowanie :D
Dzień dobry. Wyszedł mi straszny zakalec, coś w wyglądzie podobnego do sernika na zimno. Co zrobiłam źle? Trzymałam się przepisu a to było moje pierwsze ciasto bezglutenowe. Jak się zorientowałam, że zakalec, to potrzymałam dłużej w piekarniku ale to nic nie dało. I mimo pysznych sliwek i kruszonka całość wyląduje w koszu?
Dzień dobry. Wyszedł mi straszny zakalec, nie wiem co zrobiłam źle? Trzymałam się dokładnie przepisu i zostawiłam go dłużej w piekarniku, mimo to się nie dopiekł. Pierwszy raz robiłam ciasto bezglutenowe i nie wiem w którym miejscu popełniłam błąd
Katarzyna – musi się dopiec :( Każdy piekarnik grzeje inaczej, czas trzeba dostosować do obiegu powietrza, wysokości foremki, szerokości lub owoców. U mnie na oko … do przypieczonej skórki. Jakiej mąki użyłaś? Jaką miało konsystencje ciasto? Jak rosło?
Kasia – nie wsadzaj do kosza! zrób bajaderkę :) Dosyp kakao, porwij ciasto, kilka łyżek miodu lub dżemu dodaj, można orzechów ciut i lep kulki :D
Te 4 łyżki mąki z początku przepisu są z tych 500 g mąki? Czy oprócz 500 g mąki jeszcze dodatkowo 4 łyżki? Nie mam jeszcze doświadczenia w pieczeniu ciasta i muszę wszystko dokładnie wiedzieć :-P
Ag – mogę być z tych 500 g :) Pamiętaj, że każda mąka inaczej chłonie i czasami trzeba trochę dodać :)
Wychodzi zakalec bo przepis nie jest dopracowany . 400 ml mleka to raczej połowa do zaczynu a połowa do reszty ciasta to może i wyjdzie . Ciasto po połączeniu składników jest lejące … a nie powinno tak być. Robiłam z z tego przepisu i wychodzi zakalec
Anonim – twój komentarz świadczy o tym, że nie robiłaś ciasta na mieszance mąk Schar MIX B a na jakiejś innej mieszance. Robię to ciasto często z róznymi owocami, bo to klasyk-klasyków! I teraz też właśnie powtórzyłam na cito ciasto z obawy, że coś nie tak i na 500 g mąki poszło mi 450 ml mleka roślinnego (waniliowe sojowe), 2 jajka, 80 ml oleju i 80 ml cukru. Konsystencja idealna właśnie siedzi w piekarniku. Także proporcje dopracowane tylko trzeba się trzymać przepisów wtedy ciasta bezglutenowe wychodzą :) Powodzenia!
Jaga – ciasto jest dość gęste, mieszam w misce przy pomocy robota :) Formę smaruję olejem i wysypuję bułką lub mąką. Ciasto przelewam/przekładam i rozprowadzam łyżką.