Zapraszam, pyszności! Ciasto jabłkowe, czyli ciasto z jabłkami, jabłecznik lub inaczej szarlotka, należy do grona naszych ulubionych ciast. Co ważne, to akurat ciasto jabłkowe robi się szybko, bez problemu się piecze i smakuje wspaniale. Jest to wersja bezglutenowa, rewelacyjna, aromatyczna, soczysta i pyszna, po prostu pyszna! Mam słabość do ciast. Zwłaszcza ciasto z jabłkami należy do tych, które obłędnie wprost smakują z gorzką kawą, albo kawą aromatyzowaną amaretto na przykład. Zresztą, co ja będę tyle pisać, wystarczy zerknąć na zdjęcie, by samemu stwierdzić, że coś, co tak wygląda musi być pyszne :)
Ciasto jabłkowe
Ciasto jabłkowe składniki:
- 5-6 średnich jabłek, tak na wagę około 800 g
- 1 szklanka mąki gryczanej lub ryżowej
- 160 ml czyli jakieś 2/3 szklanki mąki z komosy, teff lub amarantusa prażonego
- 80 ml szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2/3 – 1 szklanka cukru trzcinowego jasnego lub ciemnego
- 80 ml oleju
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy dla bezglutenowców)
- skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 jogurt naturalny 125 g sojowy lub zwierzęcy
- 125 mleka roślinnego lub zwierzęcego.
- szczypta soli
Ciasto jabłkowe przygotowanie:
- Jabłka obieram, kroję w kostkę i wrzucam do miski.
- Ocieram skórkę z umytej cytryny i wyciskam sok, łączę z jabłkami i mieszam starannie.
- Do drugiej miski przesypuję przez sito make ryżową, z amarantusa, skrobię ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier i sodę. Mieszam tak zwyczajnie łyżką. Dodaję mleko, jogurt, olej i mieszam ponownie.
- Do płynnych składników dodaję jabłka, mieszam przez chwilkę i przekładam do natłuszczonej i wysypanej kaszką kukurydzianą lub bułką tartą okrągłej formy. Wyrównuję górę i posypuję na koniec łyżką lub dwoma cukru.
- Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę około 60-75 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzę.
Czy można zastąpić ten 2 rodzaj mąki (np amarantusowej) np Orkiszowa? Mam mąkę ryzowa, z kt nie mam co zrobić, ale nie mam tych innych wymienionych w przepisie…wyjdzie coś jadalnego przy takiej podmiance?:-)
Michalina Kędzia – myślę, że spokojnie wyjdzie :D
Dzięki za blyskawiczna odp. Przy okazji wspomne, ze zajadamy się pastą ze slonecznika z pieprzem, z Pani przepisu, jest mega zajefajna! Koło czwartku zaś będę próbowała zrobić ser vege ten z kurkuma kefirem wodnym i platkami drożdżowymi.nie mam nerkowcow więc użyje migdaly. Mam nadzieje, ze bedzie pyszny i cudnie topiacy się na np tostach z boczniakami :-) pozdrawiam
Uwielbiam ciasta jabłkowe i mam wszystkie składniki :-)
Cały dzień w pracy będę o nim myśleć ;-)
Wspaniały przepis, u mnie w domu ciasta z jabłkami są wręcz uwielbiane. Mam tylko jedno pytanie, czym można zastąpić jogurt? Syn ma uczulenie na produkty mleczne, a soji też nie jadamy. Bedę wdzięczna za jakąś podpowiedź bo przepis wygląda obiecująco. Pozdrawiam.
Olgo mam tylko jogurt sojowy truskawkowy lub smietankę sojową, co się lepiej sprawdzi zamiast naturalnego jogurtu sojowego?
Super przepis :-)córka uczulona jest na gluten, drożdże, jaja,mleko ,kukurydzę tak mało jest przepisów z których możemy korzystać.Może ma Pani jeszcze przepisy z których moglibyśmy skorzystać ,bo ciężko coś znaleźć dla niej .Pozdrawiam
Wygląd oczywiscie oszałania :)
Czy możliwe było by, zaprezentowała Pani przepis na domowe musli?
Pozdrawiam i dziękuję za tworczość kulinarną :)
Apetyczna szarlotka! :) Poproszę kawałeczek do kawy! :)
Ciasto wygląda wspaniale :) Jakiej średnicy ta okrągła forma?